د ژمي پیل په هیڅ معنی د چمتووالي او اچار چمتو کولو پای نه دی، د دې مستقیم ثبوت - د اچولو او ګندو ګوتو ډیری ډولونه. که تاسو پریکړه وکړئ چې د ژمي لپاره یو ښه سټیټ ذخیره کړئ، بیا موږ موږ ته سپارښتنه کوو ترڅو د مصلایي گوبو لپاره یو لارښود ودروي، هغه توپیرونه چې موږ یې پدې مقاله کې ذکر کوو.
په ګورجیا کې د ګازو سره مچلاشي ګوبي
عنصرونه:
- گوب - 1 سر
- چوغندر - 4 پی سیز.
- گاجر - 2-3 پی سیز.
- لہسن - 7-8 ډینیکونه؛
- تور مرچ - چک کول
- د پاڼو پاڼو - 3-4 پی سیز.
- د سبزیجاتو غوړ - 120 ملیونه؛
- سرک - 200 ملیونه؛
- ګرم مرچ - 1 ټوټه؛
- مالګه - دوه کسه. شګو
- بوره - 160 g؛
- اوبه - دوه لیټره.
چمتووالی
قابله ګنډل، یا وړو ټوټو ته وویشل شي، ټوټه ټوټې ټوټې کړئ، په ډیره چټکه سره چالان کړئ او د نږدې 2 ساعتو لپاره یې پریږدئ. غال شوي شي، پاک کړل شوي او په لوی لوی جریان کې مینځل کیږي، گاجر هم رامینځ ته شوي او مینځل کیږي.
د مارووکوکا لپاره په پاک، وچ کانټینر کې د سبزيجاتو اضافه کول شامل دي: بیټروټ، خوله پاڼي او کڅوړې لہسن، مرچۍ، ګوبان او گاجر. پرتونه باید تقریبا ورته وي او باید تکرار نشي. اوس دا د سبزيجاتو ډوډۍ لري چې اوبه، مالګه، مصالحې، سبزيجات او سابه پکې شامل دي.
د چرګانو سره د وړل شوي وړ ګلان ګودام به د ورځې وروسته چمتو شي، چې په یخچال کې لګول کیږي.
په کوریائی کې د مچلاشي ګوبو
عنصرونه:
- د پیکینګ ګودام - 1 ټوټه؛
- مالګه - 1 ټب. سپون
- شکر - 1 کڅوړه؛
- مرچ مرچ - 3-4 پی سیز.
- لونسن - 1 سر؛
- مالګې - 1/2 ټیس؛
- اوبه.
چمتووالی
قابله په بشپړه توګه قانع کړئ او د سخت کور لرې کړئ. پاتې پاڼي تقريبا دوه سانتي متره پراخه وي. بله، موږ یو پروسیجر ترسره کوو لکه څنګه چې په تیرو لارښوونو کې تشریح شوي: موږ د مالګې او شکر سره ګوبو ګنډو او په ښاخیزه توګه یې کرل. موږ کارګو ګوبو ته واچوله او د 10-12 ساعتونو لپاره یې په دې پوست کې پریږدو.
د مرچ مرچ څخه، کڅوړه چمتو کړئ مرچ مرچ او د لوز سر په مخلوط سره وهل. سلمین او مرچ د پایله کولو مخلوط او د اوبو سره ټیټ کړي ترڅو ګریډ کم کم وي. نتیجه لرونکي ډله باید د ساعتونو ساعتونو لپاره هم ودریږي.
قابله د مطبوعاتو څخه راوبلل شوې او لږ څه واښه د آیس اوبو سره، یوازې د ډیری لوګو لرې کولو لپاره. اوس دا یوازې د ګوتو لپاره تیزه پیسه اضافه کوي او په بشپړه توګه سره مخلوط کوي. په کوریایي ټوټو کې د مساللې ګوبو لپاره نسخه ډیره ساده او نسبتا چټکه ده، ځکه چې تیار شوی ګوبې به په فرخچال کې د څلورو ساعتو لپاره مصرف کړي.
د چرګانو پوښل
عنصرونه:
- کندهګ - 500 ګرامه
- لہسن - 3 لزه
- سرک - 3 ټب. شګو
- ګرم مرچ - 1 ټوټه؛
- مالګه، تور مرچ - چک کول
- خوند
چمتووالی
زما د ګوبو غصب او وچې، 3-5 دقیقې پخلی کړئ. په تاو کڅوړو کې فیری لہسن، شنه او مرچ، د ګړندۍ موادو محتوا د اوبو سره ډک کړئ، سریک زیات کړئ. موږ ګوتو په جارو کې واچاوه او د ګرمو ګرمو ډک کړئ، په ریفورجیک کې د 2-3 ساعتو لپاره خړوب کړئ.
د ژمي لپاره د سپلاشي ګوبي د گھوټریالیو سره سمبال شوي
عنصرونه:
- گوب - 1 سر (1،5-2 کیلوګرامه)
- د گھوټریریش ریښی 25 ج
- لونسن - 3-4 لګۍ
- د کفارو پاڼو - 10 پی سیز.
- اجماع - چک کول
- سور مرچ - 1 مخ.
- کڅوړې وچې شوې
- اوبه - 1 ل؛
- مالګه - 1 ټب. سپون
- سرګری - 200 ملیونه.
چمتووالی
قابله په ښه توګه ټوټه شوې ده او لږ ځله ځای په ځای شوي دي. د اچار لپاره اوبه د مالګې، شکر، د انګورو غوړ او وچې کڅوړې په کې جذب شوي او منحل شوي دي. سور مرچ په ګډه سره د اسټریډیشن سره د مخلوط سره مینځ ته راځي.
د پاکو توکيو ښکته برخه د قرغز پاڼو او کټيو بوټو پوښل کيږي. موږ ګوتو په سر کې اچولې. په اچار کې، د آسیایي مرچ او مرچ ګرویل اضافه کړئ او د غذايي موادو محتواونه یې وسوځوئ. موږ کانټینر د ګازو په واسطه په ریفورم کې اچوو او د ګازو چمتو کولو وروسته به دوه ورځې انتظار وکړئ.