هغه څوک چې خټکي خوښوي، دا ډاډه، د ډاډ لپاره، به خوښ وي. د ژمی لپاره څنګه د خټکی جام جوړوی، لاندینی ولولئ.
د ژمی لپاره د خټکی څخه جام - ساده ترکیب
عنصرونه:
- پخي خټکی - 1 کیلوګرامه
- وینیلین؛
- سیټریک اسید - پنچ؛
- بوره - 1،4 کیلوګرامه.
چمتووالی
موږ خټکی واخیست، د هګۍ پاک کړئ، او غوږ په کیوبونو کې وسوځوو. د 500 ملی لیتره اوبه او 50 ګرامه شکر، د شربت ککړو او د 15 دقیقو لپاره د خټکي په کیوب کې بڼ کړئ. بیا وروسته بوره نوره کړئ او جام یې تیار کړئ تر څو چې تیار وي. د پخلی کولو پروسې په منځ کې، سینټریک اسید وساتئ، او په پایله کې موږ ویلینین کې اچول. چمتو جام جامې په چټکه بڼه کې موږ په لرې شویو جار وویشل او بند یې کړئ.
د ژمی لپاره د ژمی سره د ژمی لپاره جام
عنصرونه:
- وړل شوی شکر - 700 g؛
- یو لوی لیم - 1 ټوټه؛
- خټکی پاک شوی - 1 کیلوګرامه.
چمتووالی
د لیمو په واسطه په ډیر احتیاط سره پاکه کړئ او د سټیو سره یې پرې کړئ. په یو ساسین کې، بوره د زین سره مخلوط کړئ، د نیبو جوس شامل کړئ او نږدې 50 ملی لیتره ګرمو اوبو. په یوه کوچنۍ اور کې، د شربت موقف ته اجازه ورکړئ تر هغه چې قند له مینځه ولاړه شي. د خټکي خټکي کڅوړې ته. په شربت کې یو خټکی اچوي او د کڅوړه ورکوي. موږ دا ډله له اور څخه پاکه کړه او ساعت 12 ساعته پریږدئ. موږ بیرته یوځل بیا پریږدو. دریمه ځله چې جام جامې راوبللې، موږ یې پاکو لارو او کارکونو ته اچولې.
د خټکي څخه خټکي د ژمي لپاره د کیلا سره
عنصرونه:
- لیمان - دوه ټوټې
- پاک خټکی - 1 کیلوګرامه؛
- کینی - 500 ګرامه
- وړل شوی شکر - 800 g.
چمتووالی
پاک خټکی په کیبونو کی اچول کیږی. د خټکي ټوټې په یوسسلین کې ځای کیږل کیږي، کنډک اچوي او 12 ساعتو ته ځي. موږ د لیمن جوس کې اچوو او دا پریږدو. د اور کمولو اندازه او د ماسپښین شاوخوا نیم ساعت لپاره به واخیستل شي، د جامو پاکول چې به جوړ شي. دوهم هډوکي د هډوکي څخه پاکيږي او کندې ټوټې پري کيږي. د کیال سره د پوټکی لرې کول، او غوټه کچی شوی. جام جامې ته واړئ او مخلوط تر هغه وخته چې موټۍ یې مه وخورئ. موږ ډیری پاکې، خوږ شوي جور او کارک راووړ.
د ژمی لپاره د خټکی او ناک له جم څخه
عنصرونه:
- ناپاکی ناکونه - 2 کیلوګرامه
- خټکی - 2 کیلوګرامه؛
- شکر - 1 کیلوګرامه.
چمتووالی
ناکونه د پوستکي او تخمونو څخه پاک شوي دي، او موږ خټکي پاکوي. موږ تیار شوي اجزاء په کوچنیو کیوبونو وویشتل او د شکر سره خوب شو. راځئ چې د جوش د جوړولو لپاره د 40 دقيقو لپاره چوکۍ وکړو. موږ ډوډۍ په ډوډۍ کې واچوله او په لویه اور کې یې ککړ، او په مسلسل ډول دوام ورکوو. د جام جامې وروسته، د تودوخې درجه کمه شوې او جام جامې یې ډب کړې. موږ دا په جارو کې ویشلې او هغه یې وویشل.
ژمی لپاره د خټکو او مڼو څخه جام
عنصرونه:
- پخي خټکی - 1 کیلوګرامه
- خواږه او غوړ مڼې - 700 g؛
- د شګو شند - 1 کیلو ګرام
- د ځمکې غاښونه .
چمتووالی
زما خټکی په سړه اوبو کې دی، موږ یې پاکوئ. بیا یې ټوټې ټوټې کړئ. زما مڼې، په سلبونو کې پرېښودل، تخمونه لرې کول. هغوی د خټکي خټکي سلائسونه سره یوځای کړئ، په یوتن کې ځای ونیسئ او د نږدې 30 دقیقو لپاره پخلی وکړئ. ګرمې ډله د لاس ته راځي. په پایله کې پاڼي کې موږ شکر، ټوکیم او د مطلوب کثافت ته اچول. په چټکه توګه په ګرم ډول کې جام په جامونو ویشئ او لیډونه بند کړئ.