په سړه لاره کې د ککړو اچول د پوټونو د نورو ترکیبونو په اړه یو شمیر ګټې لري. دا د هغو کسانو لپاره یو ریښتینی موندنه ده چې د ریښتیا وړ سبزیانو سره مینه لري. او هر مالچه به د دې واقعیت څخه خوشحاله وي چې دا طریقه په بشپړه توګه نسبتا نه لري، کوم چې په ځانګړي توګه د ګرم موسم کې مهم دی.
د ژمي لپاره په ژمي کې د کڅوړو اچول
په سړه لاره کې د کڅوړو اچول - دا په ټولیزه توګه پیچلې نده، بلکه برعکس. مګر په ورته وخت کې ځینې پوهه او مهارتونه د پام وړ دي. لاندې وړاندیزونه به د خټکو د اوبو سبزیجات په اسانۍ او پرته له کومې ستونزې سره چمتو کړي.
- که چیرته قشرونه د راټولولو وروسته سمدستی نه وي، نو په نمونو کې ښکیل دي، نو باید په څو ساعتونو کې په اوبو کې لیوالتیا وشي.
- د بادغیس لپاره چټک کارول شوی، تجاوزونه باید پرې واخیستل شي.
- د دې لپاره چې سبزيجات د نري رنځ لپاره وګرځوي، د اوخ پاڼو پاڼو او لږ پوستکى کولى شي د سالنګ په واسطه کې اضافه شي.
- کڅوړی د ژمنی لپاره سړه لاره خوړله او په ژمی کی یی ذخیره کوله.
د جلدی اچولو قشرونه سړه لاره
د کڅوړو کښت کول تاسو ته اجازه درکوي چې یو خوند کار کاري شي پرته له دې چې د سګرټ زیات کړي. لاندې د کککو د چټک نمونې لپاره یو ترکیب دی، په کوم وخت کې لږ تر لږه دی. سبزيجات د سخت، خندا او ډير ځوړند دي. که وغواړئ، دوی کولی شي د هیراتریش کوچنۍ برخه اضافه کړي.
عنصرونه:
- کڅوړی - 2 کیلوګرامه
- د ډبل چت، چیری او د برن پاڼونه - 2 پی سیز.
- لرګی 2 لبنان
- د گھوټریریش ریښه - 20 g؛
- مالګه - 75 g؛
- اوبه - 1.5 لیټره.
چمتووالی
- د بوټو کڅوړه په جارو کې پټې شوې.
- په اوبو کې، مالګې مخلوط شوي او د کانال محتوا د پایله حل حل ته اچول کیږي.
- دوی د کیپین کیپ سره بند کړئ او په سړه کې پاکه کړئ.
په روښانه توګه نمک شوي نمکین - په سرد اوبو کې نسخه
په ډیره اسانه او چټکه لار کې په روښانه ډول نمکین شوي ککګانې چمتو شوي دي. په عین حال کې دوی د خندا او خوند لرلو څخه لرې کیږي. د غوره کولو لپاره اوبه د پسرلي، څاه او یا پیرودلو لپاره غوره دي. د هغه کلورین سره اوبه چې په دې کې شامل شوي وویشئ کولی شي د بشپړ محصول ذائق ضائع کړي.
عنصرونه:
- کڅوړه - 700 ګرامه
- د هیراتریش پاڼو - 2 پی سیز.
- لہسن - 3 لزه
- مرچ مرچ - 1 ټوټه؛
- نیمه پونډه
- مالګه - دوه کسه. شګو
- اوبه - 1 لیټ
چمتووالی
- په ساسسیپ کې مصالحې او کڅوړې وساتئ
- د انګور او مالګې څخه یو ډوډۍ چمتو شوی او په سټینین کې اچول شوي، سبزيجات پوښل.
- پاڼي د گھوټری غاښونو خپروي.
- په سړه هوا کې د ککړو اچول به درې ورځې دوام وکړي، وروسته له هغې چې سبزيجات سبا تیار شي چمتو وي.
د غاښونو تنفس د سرسري سرد سره
په سړه لاره کې د سرسری سره د قابلی ګانو به په یقینی توګه هغه کسان سره وټاکي چې د مسالې، خوندیتوب او منځنۍ اسیدیک سنی سره مینه لري. که تاسو غواړئ چې انګور بادل نه وي، نو سرسري کولی شي په یوه بکس کې واچول شي او پدې بڼه کې، دا په یو کانټینر کې د نورو اجزاوو سره وساتئ. د سرسینګ اضافه کولو لپاره لاره په اصلي خوندیتوب اغیزه نه کوي.
عنصرونه:
- تازه کیکګز - 10 کیلوګرامه؛
- د ډیزاین توب - 300 g؛
- لیزن - دوه سرونه؛
- د چیری پاڼو - 100 ګرامه
- د گھوټریریش ریښه - 50 g؛
- مرچ مرچ - 1 ټوټه؛
- اوبه - 5 لیټره؛
- مالګه - 400 ګرامه
- وچه وچه - 100 ګرامه.
چمتووالی
- د سرسري سرې لارو سره د قابلی ګمارل کیدای شي په لوی انټلاینر کانټینر کې، په لرګو باندی یا ګلاس جارو کې ترسره شي.
- د کانتینر په ښکته برخه کې پاڼي، سرسري، کڅوړی، بیا هم شنه او تر هغه وخته چې اجزاء وتښتېږي.
- هغه انګور چې د اوبو او مالګې څخه چمتو شوي وویشئ، ترڅو کڅوړه پوښلي وي.
- په سړه لاره کې د ککړو اچول به د دوی په حجرې کې د دوو میاشتو ذخیره کولو وروسته بشپړ شي.
په یوه سړه لاره کې په یوه بیرل کې د اچار د ککګډو لپاره لارښود
په سړه لاره کې د اچولو قشرونو لپاره لارښود، لاندې وړاندیز شوی، به د اصلي "د میانو" ککرانو چمتو کولو کې مرسته وکړي، دا چې د کوچنیدو څخه ډیری ډیری ته ډیره پیژندنه ده. دا غوره ده چې د 10 لیټرو لپاره طبیعي اوک بیریل کارول شي. مګر که هلته شتون ونلري، نو تاسو کولی شئ د انټلایل وړ ظرفیت څخه کار واخلئ.
عنصرونه:
- کڅوړی - 10 کیلوګرامه
- مالګه - 600 g؛
- اوبه - 8 لیټره؛
- شنه (د ډوډۍ پړسوب، د چیری پاڼو، وکرانو، اوک، هیراتادیش) 500 ګرامه؛
- لونسن - 200 ګرامه.
چمتووالی
- د یخنی لاری په کڅوړی کی کڅوړه د راټولولو لپاره، د بیرل لاندی د شنه سره سره ځای لری.
- د ککچو او لشینیو خپریدل
- د اوبو او مالګې څخه، یو انګور چمتو شوی او د ککرو سره یې راټول شوی دی.
- له پورته پورته څخه د لرګیو یوه حلقه جوړه کړه او یوک جوړ کړئ.
- د 18-20 درجو دحرارت درجه دوه ورځې لپاره بیرل راولي، او بیا یې په حجره کې لرې کړئ.
د سرې اوبه سره د کښت شویو کڅوړو لپاره ترکیب
د سړه خولې کڅوړې په یو سړه لاره کې کیدای شي او یوازې په 3 لیټره کې. که چیرې د حجرې شتون شتون نلري، نو دا د ریفورمینټر ځای کې مختص کولو لپاره ارزښتناکه ده او لږترلږه یو څو جریان د دې خوندیتوب سایټ جوړوي. د اجزاو شمیره د یوه 3 لیټره ډکولو لپاره حساب شوې ده. د اچار لپاره، Vinaigrette او Olivier قازقان د دې ترکیب له مخې پکا شوي تر ټولو غوره دي.
عنصرونه:
- بادغیس
- ډنډ چترۍ - 3 ټوټې؛
- اوبه - 2.5 لیټره
- د گھوټریالیش ریښی - 30 g؛
- د لعنت او انګور پاڼو - 2 پی سیز.
- تور مرچکار - 10 پی سیز.
- مالګه - 75 g؛
- لہسن - 5 ډینیکونه.
چمتووالی
- مالګې په اوبو کې منحل شوي او د ګاز له لارې فلټر شوي.
- په تیار شویو بانکونو کې مصالحې او قشرونه ساتل کیږي، په انګور کې اچول کیږي.
- د غاړې گردن د ګاز سره تړل شوی او د دوه ورځو لپاره د 25-30 درجو په درجه کې پریښودل کیږي.
- له هغې وروسته، کنډکونه د کیپټ کیپ سره تړل شوي او یو خونې ته لیږل شوي د تودوخې درجه د 5-5 درجو سره.
- کله چې تاوان بشپړ شي، نو اړتیا وي که چیرې بریتانیا په کانال کې راوبلل شي.
- دوی د ټنډ پوښ پوښ کړئ او په سړه کې پاک کړئ.
په سړې لاره کې قوي قابلیتونه
د ژمي لپاره کنسجم شوي ککلیز په سړه هوا کې د هرچا لپاره چمتو کیدی شي. دوی د آلو او هر یو پزیم څخه د برتنونو د اضافي کولو په توګه لوی دي. او دا د ګرمو څښاک لپاره یو ښه نخشه ده. د کارپوه لویه برخه دا ده چې چمتو کول آسان دي، او دا ډیر لږ وخت نیسي.
عنصرونه:
- کڅوړی - 1،8 کیلوګرامه؛
- مالګه - دوه کسه. شګو
- وچه وچه - 1 tbsp. سپون
- د غاښونو پاڼي، اسټریډش، currant.
چمتووالی
- په بانک کې شنه پاڼې، کڅوړه او پوښ د پاڼې د گھوږو غاړو سره خپور کړ.
- غوښه، لوښي او سرد اوبه وچوي.
- جال د کیپ نایلان سره بند کړئ، دا یې کړئ او حجرې ته یې ولیږئ، ترڅو د ککړو نمونو په سړه توګه بشپړ شي.
د ژمي لپاره د ودکا سره د ککبر سرد لاره
د ویډکا سره نمک شوي قابلیان په یو سړه لاره کې به په منظم او جشن میز کې د پام وړ وي. په دې حالت کې وددو د محافظت په توګه کار کوي. دا د مالګې په سطح کې نه لیدل کیږي، او له همدې کبله بلبل د بشپړ فصل تر ساتلو پورې خوندي دی. په بشپړ محصول کې، د الکولو چک به هیڅکله احساس نه شي.
عنصرونه:
- کڅوړی - 2 کیلوګرامه
- ودکا - 50 ملیونه؛
- مالګه - 4 ټب. شګو
- اوبه - 1.5 لیټره؛
- د ډیلیو، چیری پاڼو، کنوانسیون انفراسورسیسونه.
چمتووالی
- د بانک په ښکته کې ټول چمتو شوي بوټي خپروي، بیا د ککرو ځای ونیسي.
- نمک په هر جریبه کې اچول کیږي او اوبه په کې اچول کیږي.
- جارو د یو لپ ټاپ سره پوښ کړئ او د 3 ورځو لپاره پریږدئ.
- د کانال له مايع مايع شوي، تازه اوبه په کې اچول کيږي او يو مالګه د مالګې د سلنډ سره اضافه کيږي.
- ووډکا په سر کې وخورئ او جور د لندۍ سره پوښ کړئ.
- په سړه لاره کې خوند لرونکو قابله ګانو لیږد به په 2-3 اوونیو کې بشپړ شي.