د مدیترانیا خواړه د ترکیبونو څخه ډکې دي، د لمر وچو بامونو سره بشپړ شوي، پرته له دې چې پخش خپل مناسب ذایح له لاسه ورکړي. موږ دا ډول تدارکات ارزانه نه دي، او لږ یې کولی شي د داسې خوښي اخیستلو لپاره وکوالی شي. مګر دا خورا ممکن دی چې په خپله کور کې ځان چمتو کړي. او د وچو ټیمونو بیې نرخ ښکاري، په ځانګړې توګه که تاسو د دې محصول په پرتله په ورته محصول کې د قیمت ټیک سره پرتله کړئ.
د تشناب لپاره د ژمي لپاره په لرګیو کې لمر وچې رمې راټولیږي؟
عنصرونه:
- روميان د للمي ډوله ډولونه "سليوکا" - تقريبا 1،2-1،6 کيلوګرامه؛
- د مرچ تازه تازه مخلوط - 2 چنده؛
- د ډبرو سکرو ماڼۍ؛
- تازه یا وچ خلیج؛
- اګرګان وچ شوي - ذائق.
- د لشچ غاښونه - 2-3 پی سیزونه. یا خوند
- د غوړ یا زیتون د اضافه ورجن پرته خوشبو.
چمتووالی
د وچولو لپاره، دا اړینه ده چې د غوښې، نه رساسۍ ورایه منځنۍ سائز ټیمونو غوره کړئ. په مناسبه توګه د اوسپنې رومي ټیمونه "Slivka" توپیر لري. موږ د روانو اوبو لاندې د میوو غلا کوو، هغوی وچ کړئ او لومړی یې نیمایي ته راکم کړئ. وروسته بیا تخمونه د داخلي لندبل سره ولګوئ، او پاتې برخه یې په دوو برخو وویشله. موږ السته راوړې ربعونه په چټکۍ یا د کڅوړه پاڼه کې واخیست، لومړنۍ یې هغه د پارچه کاغذ سره پوښله. موږ د روميانو بايټونه د لويو مالګې سره راوړو او مرچ د تازه خاورو مخلوط مخلوط کړئ. که چیری ټیمونه ډیری اسیدیک وي، نو تاسو اضافي اضافه کنګل سره اضافی کولی شئ. د هرې برخې لپاره د سبزیجاتو تیلو اضافي کښتونه.
د چمتوالي مرحله بشپړه شوې، دا د وخت وخت دی چې په نیغ په نیغه پیل وکړي. په دې حالت کې، موږ به د دې لپاره تڼۍ وکاروو. موږ یې تر 70 درجو پورې تودوو او اوسط پین په منځني کچه زموږ د بیلو سره لرو. د وچولو پروسې په جریان کې، د تڼۍ دروازه باید یو څه غریب وي، نو د تبعیض وروسته ټول رطوبت ژر ژر پریښودل شي.
د وچولو دوره د ميوې د اندازې او د تڼیو ظرفیت له پنځو څخه تر اتو ساعتونو پورې اړه لري. ختم شوي روميان بايد ښه وي، مګر د موجوديت په وخت کې د جوس نه پټول. موږ همدا رنګه ګورو چې دوی ډیر ځلي نه کوي، بلکه د خوږو وچو محصولاتو په ځای به وچکالي خولې ترلاسه کړي. د پنځه ساعته پخلی کولو وروسته، موږ دا ځایونه بیاکتنه کوو. ښایي ځینې نمونې مخکې لا چمتو شي، او بیا مو د تڼۍ څخه راوړو، او نور یې په یو وخت کې په دې کې پریښود.
لمر خشک روميان په خیر کې کېدی شي چې دوی د وسایلو په تخته کې ځای پرځای کړي او د وچې اندازې وچولو لپاره پریږدي.
پداسې حال کې چې روميان وچوي، موږ به د دوی د چمتووالي لپاره اجزاء چمتو کړو. موږ پاکوئ او د تختو غاښونو سره پتلې تختې پرې کړئ، او که چیرې نوي نسی رنځ کارول کیږي، موږ دا په سیوه کې راټولیږو.
د وچ او منفي جرګو په ښکته کې موږ یو لږ کنسري، آینګواو او لہسن راوړل، او بیا مو وچې وچې ټیمونه ایستلي، په لاریون کې لشینګ او خوشبو بوټو بوټو زیاته کړه. اوس د لمر ګل پرته د خوند یا زیتون غوړ د حرارت درجه لږ تر لږه له پنځوسو څخه تر شپیته درجې ته واړوي او دا د کانټینر سره یې د روميانو سره وړي، د کارکولو فشار یې د کانال سره فشاروي او هوایی بلبلونه خپروي. ټول ټانګونه باید د تیلو په واسطه پټ شي، نو دا د تار لاندې نه مه واچئ، او دا به ښه وي چې په لرګیو باندې ډک ډک کړئ.
په مائکروویو تیو کې لمر خشک روميان
ډیرې چټکۍ کولی شي په میکرووی کې د لمر وچو وچو بڼو چمتو کولو لپاره چمتو شي. د دې کولو لپاره، د تیرو قضیې په څیر میوه چمتو کړئ، په مکررووی تفتیش کې د مناسب لپاره په یوه ډوډۍ کې خپور کړئ، د مالګې، مالګې او مکھن موسم، او د پنځو دقیقو لپاره په ډیزاین بریښنا کې دا وسیله وساتئ. د سګرټ څخه وروسته اجازه ورکړو چې ټیمونه د لسو دقیقو لپاره تڼۍ کې ودریږي، وروسته له دې چې موږ د ډوډۍ څخه جوس او مکھن راووو، او رومي بیرته بیرته بیرته راوباسئ او ټیمر د دوه یا درې دقیقو لپاره بدل کړئ. له هغې وروسته، د وچ جوس کې چمتو شوي وچې ټیمونه او مکھن، لہشین او وچ بوټې لیږدول، تیلو اضافه کړئ تر څو د روميانو بشپړ پوښۍ او لږترلږه 12 ساعته ټینګار وکړئ.