که څه هم د وییرکي لپاره مستند نسخه یوازې د اوړو، اوبو او هګیو کارول منع کوي، په عمل کې، ټوټه په ډیره نرمه توګه د کیفیر یا خولې کریم په اساس تولید کیږي. د ویینیکیک ترکیبونه په مختلفو ډکونو سره په کیفیر باندې موږ زده کوو چې د دې مقالې له ترکیبونو سره سم پخلی وکړئ.
د غاښونو د کڅوړو لپاره غوړ
عنصرونه:
- اوړه - 4 توکي؛
- کییر - 300 ملیونه؛
- سوډا - 1 کڅوړه؛
- سیټریک اسید - نیم ټیسټ؛
- د مالګې غوړ
چمتووالی
2.5 غوړي د اوړو (پاتې په هغه صورت کې چې اړتیا وي) ډک شي، د سوډا، مالګې او سیتریک اسید سره مخلوط شوي. دا اړینه نه ده چې د سوډا د مینځه وړلو لپاره، په کیفیر کې پوره لیټیک اسید شتون ولري. موږ یو "ښه" په وچه وچ کې جوړوو او ګرمو کیفیر ته یې ورسوو . شوني یو ټوخه ټوټې ټوټې کړئ، په اوړو کې یې نصب کړئ او په هغې سره مخلوط کړئ، په تدریجي توګه د اوړو اړتیا ورته وخورئ، تر څو چې ټوټه د لاسونو څخه راوتل پیل نشي. موږ ازموينه ورکوو چې نيم ساعت ساعت لپاره پاتې شي او د ويريکي ماډل کولو ته لاړ شئ.
په سوغات کې ریل ویاریککي عموما د یو جوړه لپاره خواړه شوي.
وینیکیک د غاښونو په واسطه د سپینې ماڼۍ او پنیر سره
که تاسو غواړئ دوديز ممیزو په غوړ ډله کې ځای ونیسو - هڅه وکړئ چې پنیس ته د سپینې جبران اضافه کړئ.
عنصرونه:
- ټوټه
- پنیر - 500 g؛
- شکر - ½ توکي؛
- بلوغ - 1 توکي؛
- هګۍ - 1 مخ.
چمتووالی
کوټی د شکر او هګۍ سره په مخلوط کې په ټوټه ټوټه کړئ او د سپینو جرګو ټول جریان اضافه کړئ. د ککړو ډک ډکونه په یوه ګرد کې ټوټه ټوټه، خولې او پخپ کې خپروي. موږ په دودیز ډول خدمت کوو - مکھن او خوند کریم سره.
د کچالو او شتمنیو سره د غاښ په ورینیکیک کې
عنصرونه:
- ټوټه
- کچالو - 1 کیلوګرامه
- د سبزیجاتو غوړ - 4 ټب. شګو
- وچې مرغومي - 100 ګرامه
- مالګه، مرچ
چمتووالی
موږ آلو پاکوئ او هغوی یې واخیست. مشران کڅوړي، او بیا د کټین پیاز سره یوځل ډډه وکړئ. الوتونز د زازارو، مالګې او مرچ سره د ماسش شویو کچالو سره مینځ ته راځي او مخلوط کوي. موږ د کښت شوي ټوټې ټوټې ټوټې وسوځولې او ویینکيک د یوې جوړه لپاره چمتو کوو. موږ ډوډۍ سره د پخه شوې مکړه سره اچوو او د آټانو او مشرانو سره میز ته یې د میز سره خدمت کوو.
Vareniki د ګابري سره په Keir کې
عنصرونه:
- ټوټه
- کندهب - 1 کیلوګرامه
- ږیره - 40-50 ګرامه
- د رومي ټایټ - 1 توکي؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
په ژړا کې غوښه. کله چې وازې ټوټې شي، قابله په مټ کې وویشله، د 3-5 دقیقو لپاره یې وخورئ، دا د روميانو چټۍ، موسم سره وسوځئ او د ګوبو د پرت پوښلو لپاره اوبه اضافه کړئ. زموږ تکمیل نرمه تر هغه وخته ډک کړئ، او بیا یې د غوږونو جوړولو لپاره کار واچوئ.
ورینیکی په خاوره سره
عنصرونه:
- ټوټه
- چیریز (پیټ شوي) - 4 توکي؛
- شکر - نیم ټنه.
چمتووالی
چرګان د بورجي سره وخورئ او نیم ساعت یې ودریږئ. حل شوی جوس په جلا جلا کان کې ویشل شوی دی، او مږه مرچ د ټوټې شوې ټوټې په حلقو کې خپریږي.
موږ د ویریکيکي د یو جوړه لپاره خورو او د چیری جوس او خوند کریم سره خدمت کوو.