سره له دې چې په ډیری لوبو کې د خوړو ډیریالي شتون لري، ډیری کورنيان سبزيجات سبزيج ته ادامه ورکوي. د کور جوړ شوي توکي یو له هغو څخه جوړ شوی کڅوړی دي، کوم چې د مختلفو ترکیبونو په کارولو چمتو کیدی شي.
د کوکیو اچول څنګه؟
د خوند لرونکو ونو کڅوړو چمتو کول، دغه ترتیب تعقیب کړئ:
- د کڅوړی پاکول بانکونه د سوډا سره ګړندي شوي، د غاړې د مرستې لپاره ځانګړې پاملرنه کوي، او بیا دوی د اوبولګولو اوبو سره پخيږي.
- د بانک په ساحه کې شنه او موسمیز ځای. کڅوړه په سمه توګه وویشل شي. بیا په سرک کې واچوه.
- یو ډوډۍ جوړه کړئ، کوم چې دوی د اوبولګولو اوبو، مالګه او شکر سره یوځای کوي. د انګورو غوړ د یو ساعت په دریمه برخه کې رامینځته شوی او په ککرو کې اچول شوي.
- هر جور په یو پوښ سره پوښ کړئ او په یو کانټینر کې یې د اوبو سره لاندی کړئ. د 10 دقیقو لپاره یې په دې موقف کې ونیسئ.
- جریان واخلئ او لیډونه راټول کړئ تر څو دوی په سمه توګه وخوري. بیا بیا جریان وګرځوئ او دوی یې لغوه کړئ، په سړه هوا پریږدئ.
په یوه کټګورۍ کې کڅوړه په چټک ډول په نښه شوي
کله چې د کورونو ساتل د وختونو سره محدود وي، د بانکونو سره نږدې ګرځي، د خنډونو نور پړاونه، بیا وروسته د پخلی کڅوړه په چټک ډول راټیټوي، په یوه کڅوړه کې د کڅوړو کڅوړه چمتو کول. په دې حالت کې، یو ښه ناسته به په نیم ساعت کې چمتو شي. که څه هم دا په دې باور دي چې ډیری ډک خوارکیز د ډیل سره ترالسه کیږي، دا د نورو اختیارونو په لټه کې دي.
عنصرونه:
- لہسن - 3 لزه
- د هرماتري ريښه؛
- د کفارو پاڼو
- مرچ
- لبنان - 2 کلی
چمتووالی
- د پاکولو لپاره قشرونه، د پیسو لپاره نورې برخې.
- خواړه ډک کړئ، مصالحې اضافه کړئ.
- چټکی اچول شوی کڅوړی په یوه بسته کی وساتئ او څو څو ساعته یې پریږدئ.
مارکي شوي ککریز - ژمی لپاره یو ترکیب
د ژمي لپاره خټکي وړککي کڅوړې لکه دا ډوډۍ چمتو کړئ، د بل لارښوونې کار واخلئ. که چیرې دوی په جریانونو کې وتړل شي، نو بیا سریک کارول کیږي. هغه به ټول باکتریا او مایکروبونه وژني، نو تاسو کولی شئ د نمونې کیفیت په اړه اندیښنه ونلرئ. د ککرو ځانګړتیاو لرلو پټ ساتل دا دی چې دوی په یو مناسب وخت کې په سوړ اوبو کې وساتي.
عنصرونه:
- مرچ - 5 مڼه.
- د بڼ پاڼو - 2 پی سیز.
- لرګی 2 لبنان
- پیاز - دوه ټوټې
- سرک - 3 ټب. l.
- شنه
- شکر - 4 ټبۍ. l.
- مالګه - دوه کسه. l.
چمتووالی
- قشرونه پاک کړي، د کانالونو چمتو کول.
- د کانالونو په ښکته کې ټول توکي باید د شکر او مالګې پرته راوباسئ. د پورتنۍ ځای څخه د کڅوړو څخه، سریکونه راوباسئ.
- د اوبولګولو، مالګې او شاکر یو خړوب کړئ، دا اجزاوې یو ساعت د یوې برخې لپاره راوباسئ، او هغوی پاک شوي ککرګونه وټاکئ.
- بانکونه د لیدو سره تړل شوي او په ګرمو اوبو کې ساتل کیږي، د 10 دقیقو لپاره ټينګار کوي، بیا وروسته لوټ کړئ.
مریخ شوي ککلیز د سینټریک اسید سره
زیانمن شوي کڅوړو د خوړو بیلو جوړولو لپاره مختلف ډولونه کاروي. د دې په پام کې نیولو سره، هرڅوک دا فرصت لري چې د خټکي اچولو په اړه بیرته راشي. د کورونو سره ډیر مشهور د ژمی لپاره د سینټریک اسید سره ډک شوي کڅوړی دي. اشتباه د ټولو ډوله خوړو لپاره خدمت کیږي، د غوښې، کب، سبزيجاتو موادو لرونکي وي.
عنصرونه:
- ډنډ - 1 ډوډۍ
- ریښو - 1 ټیس؛
- مالګه، شکر - دوه کسه. l.
- مرچ - 5 مڼه.
- بڼ پاڼه - 1 ټوټه؛
- لہسن - 3 لزه
- سیټریک ایسډ - 1 ټیټ. په بانک کې.
چمتووالی
- غوړ، سرګړ، مچل شوي لہسن او نور مصالحې د کانال په ښکته کې ځای پرځای شوي دي.
- کڅوړه په اوبو کې ګنډل شوي دي. جار ته لیږدول.
- د یو ساعت څخه د ربع وروسته وروسته د څښاک اوبو اوبیا وخورئ. د 5 دقیقو لپاره د شګو او کښت اضافه کړئ. دا انګور په جریان او اسید کې خپور شوی دی.
- لږ ټیټ کړئ او د میوه لرونکو کڅوړو څخه خوشې کړئ.
ښایسته ککلیز د کیچپ چیلی سره
د ریستوران یو بدقسمانه او زړه نازک توپیر د میوه ککبر سره د مرچ کڅوړی دی . دا د یادولو وړ ده چې سنیټ تیز دی، نو دا د مناسبو لوښو لپاره د مینځلو وړ دی. دا به په بشپړه توګه د هر ډول خواړو بشپړه بشپړ کړي او د بایلټ د توپیر ځانګړتیا له کبله دوی ته د ویناوو ورکول.
عنصرونه:
- کیچپ مرچ - 6 ګوتو. l.
- سرک - 70 ملیونه؛
- مالګه - 100 ګرامه
- بوره - 70 g؛
- مرچ - 9 مڼه
- د هرماتري ريښه؛
- لہسن - 3 لزه
- ډنډ - 1 ډوډۍ.
چمتووالی
- مرغومي، ډیل، لہسن او مرچ د کانتینر په ښکته برخه کې ځای پرځای شوي دي.
- بادغیس د څلورو ساعتو لپاره اوبه راوړي، په کانالونو کې خپروي.
- د څښاک د اوبو سره ډیری ټوټه ټوټه کړئ، وریځئ. بیا اوبه راوبلئ، بیا کڅوړه راوباسئ. پاتې برخې اجزاء کړئ.
- بانکونه پورته شول.
مرغومي کڅوړې د سرسري سره
د خرمې سره خوشحاله او د ژمي لپاره ګمارل شوي سرپرست سره د کڅوړو خوشحاله بو. تاسو کولی شئ دوی د هر ډوډۍ سره یوځای کړئ، دا به یو ښه ناست وي. د تودوخې د غاښونو ذائقه به د خواړو څرګندونه وي او دا ځانګړی قطعیت ورکړي. دا اختیار د اوستینکوګو د مدافعینو لپاره هم ډیر ښه دی.
عنصرونه:
- مرچ - 1 tbsp. l.
- سرک - 70 ملیونه؛
- سرګړ - 1 tbsp. l.
- مالګه - 0.5 کپ؛
- شکر - 1 کپ؛
- د سبزیجاتو غوړ - 70 ملیونه.
چمتووالی
- د مالګې او شکر سره کڅوړه وخورئ. په انګور او غوړ کې وخورئ، لہسن او سرسري اضافه کړئ.
- هوښیار، اجازه راکړئ څو څو ساعته دوام وکړو. د کانالونو ځای په ځای کړئ، د انګور سره موسمي کول.
- د بانکونو زیاتوالی
د خوږو خواږه کڅوړه
خواږه میوه شوي کڅوړه ډیره غیر معمولي ده، مګر ډیر خوندور دي. د دوی د پخولو ځانګړتیا دا ده چې دوی کولی شي خړوب شي، د نسب کولو څخه کار نه اخلي. په 1 لیټ کې، د هغو توکو مقدار چې په نسخه کې ورکړل شوي، اخیستل کیږي، کوم چې په تناسب سره د حساب کولو څخه ډیریږي چې څومره بیلوټونه یې دوی غواړي ترلاسه کړي.
عنصرونه:
- گھوټریالیش - 2 پاڼی؛
- ډبل - دوه چندرونه؛
- مرچ - 4 مڼه؛
- لہسن - 3 لزه
- سرک - 70 ملیونه؛
- شکر - دوه جام
- مالګه - 3 ټب. l.
چمتووالی
- کڅوړه په اوبو کې د دوو ساعتو لپاره پریږدئ.
- بانکونه ډکوي، د آسیایي پاڼو پاڼو، ډیل، مرچ او لشینګ څخه ډډه کوي. په قوي توګه کڅوړه ایښودل شوي.
- بانکونه ابلي اوبو ته اچول کیږي او اجازه لري چې د 1.5 ساعتو لپاره ودریږي.
- په ابلاغ اوبه د سرک، شکر او مالګې اضافه کول، د دری دقیقو لپاره اجازه ورکول کیږي.
- اوبه وچې شوې، د مچیو په مینځ کې اچول، په لیدو سره سره ځنډول.
د سرکونو پرته مرغومي کڅوړه
د کیننګ نسبتا نوی طریقه دا وه چې د ژمي لپاره د ویډکا سره د خښ شوي کڅوړې چمتو کول. د دودیزو اجزاوو په ځای چې د ساکار په سترګه ګوري، ویډکا په کې شامل شوي. د دې پخاطر انتخاب دا دی چې قشرکان لوچۍ، یو ځانګړتیاوې، او د هغوی د شیدې ژوند زیاتوي.
عنصرونه:
- اوبه - 1.5 لیټره؛
- وددو - دوه ټوټه. l.
- مالګه - 3 ټب. l.
- شکر - 3 ټب. l.
- سیټریک اسید - 1 tbsp. l؛
- مصالحې.
چمتووالی
- په ککر کې د ککرو او مصالحو راټولول.
- یو اچار جوړ کړئ، د شکر، مالګې، تیزاب اوبو ته اضافه کړئ. کڅوړو ته یې وویشئ، د 5 دقیقو لپاره ځي، بیا وخورئ، بیا بیرته راوباسئ او د میوه کڅوکو ککچو ته یې واچوله.
- ویډیکا اضافه کړئ او دا یې کړئ.
د روميانو سره د کڅوړو اچول څنګه؟
د ډیری اجزاوو له خوا د خوښې سره یوځای کولو لپاره، تاسو کولی شئ د مڼو کڅوړو سره د روميانو سره جوړ کړئ. د دې کولو لپاره، سبزیان پرته له زیانونو او درغلیو څخه وټاکئ، کوم چې په بشپړه توګه له مینځه یوړل شي. معياري ډب د غصب او تاکستان، اجماع سره راټولیږي. مارینډ کولی شي مسالیدار تیز شي، تور تور مرچ او یا د انار انارو شامل شي.
عنصرونه:
- اوبه - 1.5 لیټره؛
- سرګي - 20 g؛
- لہسن - 3 لزه
- مالګه - دوه کسه. l.
- شکر - 4 ټبۍ. l.
- د بڼ پاڼو - 2 پی سیز.
- مرچ - 9 مڼه
- د هرماتري پاڼو، ډیل.
چمتووالی
- په بانکونو کې هیراتریش، رنګ، د پاڼي، مرچ وویشل.
- بادغیس او روميان باید د یو ساعت لپاره په اوبو کې ودریږي، بانکونو ته ویشوي، لہسن زیاته کړي، د ابلي اوبه ډک کړي. د نیم ساعت لپاره ودریدو اجازه ورکړئ، اوبه وچ کړئ.
- ډوډۍ جوړه کړئ، په مالګه او شکر کې، د اوبو راوبلئ، په سرک کې واچوه. د انګور سبزیجونه وخورئ، د 30 دقیقو لپاره ودریږئ، وریځئ.
- بيا بيا وچ کړئ، سبزيجاتو ته واچوئ او جورونه يې وسوځوئ.
له مینځه وړل شوي کڅوړی پرته له تعصب څخه
ځینې کورنیان غوره کوي چې د غلا شویو ککروګرام لپاره نسخه پرته له تعقیب څخه ګټه پورته کړي. د دوی ګټه دا ده چې د پخلی کولو په وخت کې، سبزيجات یوه ځانګړتیاوې رامینځته کوي، کوم چې د دې سست څرګندونه ګڼل کیږي. د اجزاو جوړښت د مختلفو خوړو په واسطه لارښوونې سره توپیر لري، دا کیدای شي د کورتیا، اسټریډیشن، کڅوړي، ډیری، ادمې پاڼي وي.
عنصرونه:
- اوبه - 1.5 لیټره؛
- سرک - ¾ کپ؛
- مالګه - 3 ټب. l.
- شکر - 0.5 tbsp. l.
- لہسن - 3 لزه
- شنه.
چمتووالی
- په بانک کې د ګازو او قشرونو ویشلو لپاره.
- د څښاک اوبو سره بیا ځای کیدل، د 3 دقیقو لپاره ونیسئ، مايع پاک کړئ.
- بیا د جذب اوبو سره ډک کړئ، لہسن اضافه کړئ، د خولې سره د اوبو، مالګه او شکر څخه خړوب شوي کڅوړه راوباسئ.
- سمندري ځاې وچې شوې، ابلاغ شوې، سرک یې واچوئ او جور جام یې کړئ.