پرته له دې چې د پینکیکیکونو ژوند ممکن وي فکر وکړئ، دوی د ابتدايي کوچنيانو څخه موږ پیژني. او د دوی تنوع کولی شي د ډوډۍ څخه ډډه وکړي. موږ پینکیک دواړه د ورځني ډوډۍ لپاره چمتو کوو او د رخصتي نمونې په توګه ، دوی د نړۍ په ټولو برخو او په ټولو لویو برخو کې پخي شوي.
د شین رنګ او لیوه کې د سوراخ لرونکو پینکیکونو لپاره یو کلاشینیک نسخه
عنصرونه:
- اوړه - 230 g؛
- مکھن - 100 ګرامه
- هګۍ - 3 ټوټې؛
- شیدو - 0،8 l
- بوره - 100 g؛
- شکری وینیلا - 25 g؛
- وچ خوند - 1 کڅوړه؛
- د سبزيجاتو تېل - 60 g؛
- مالګه.
چمتووالی
دا په خوندي ډول ویل کیدی شي چې دا د روسی خمیر پینکیک لپاره یو کلاشینیک نسخه دی، مګر البته د وینیلا شکر له استثنا سره چې په اجزاو کې مشخص شوي. د چمتو کولو څخه وړاندې، د دې لپاره اړین دی چې د پینکیکونو لپاره اوړو ته غوړ ونیسي، سست مه کوئ، دا یوازې یو اړین دی. دا د اصلي ازموینې لپاره دی چې د ازموینې په دوام کې د غلطۍ څخه مخنیوي وشي - تاسو باید د شاتو لوښې وخورئ، او شیدې په اوړو کې نه اچوي. که څه هم دا ترکیب په ټولو وختونو کې ټول شیدو نه کاروي، دا د تېروتنې د حل لپاره اسانه ده.
د شګارو، مالګې او غوړ دواړه دواړه سره مخلوط کړئ او نیمایي یې د 40 درجو شیدو لپاره تودوخه کړئ، کله چې د ګوتو په ښکته کولو سره وګورئ، دا یوازې ګرم احساس دی. څرنګه چې د سړې شیدو سره خلیج باید ډیر وخت د خمیر لپاره خمیر ته انتظار وي، او ډیر ګرم شيدو به په ساده ډول دوی وژني. د مخلوط څاه مخلوط کړئ، د لپونو جوړیدو څخه ډډه وکړئ، تاسو کولی شئ د ویسک یا پخلنځي وسایلو څخه کار واخلئ. دا د فلم سره پوښ کړئ، بیا یې په ګرم ځای کې وساتئ، چیرته چې د یوې ساعت لپاره هیڅ مسوده شتون نلري. A چمتو شوي سپنج به د حقیقت له مخې ولیدل شي چې دا بلبلونه دي، دا اصلي نښه ده چې خمیر کار کوي.
اوس دا هګۍ ته ورسوئ، پری پیاره شوې مکت، د شیدو پاتې پاتې نیمه او بیا یو ښه مخلوط، ثبات باید په ډیره اندازه مایع وګرځوي، دا د بریالیتوب کلیدي برخه ده کله چې پتلی پینکیکونه وچول.
د غوړولو غوړ د سبزیجاتو غوړ سره غوړ کړئ د لومړي ځل لپاره ضروري دی. ټوټه ټوټه د فریډ پین پین مرکز ته داخل کړئ، نو دا به د فریډنګ پین ته ویشلو لپاره خورا اسانه وي، او که تاسو لاهم اړتیا درلوده نو اړتیا یې نه لرئ چې د ټوټې ټوټې کې اضافه کړۍ، نو له دې امله غوره پینکیکونه جوړ کړئ. پینکیکونه، لکه څنګه چې دا د ترکیب په نوم لیکل کیږي د سږو له امله به د سوراخ سره ترلاسه شي.
د شیدې شیدو په اړه د پینکینیک لپاره کلاسیک ترکیب
عنصرونه:
- د شیدو خوند - 500 ملیونه
- د سبزیجاتو تیلو - 80 g؛
- اوړه - 230 g؛
- بوره - 115 g؛
- هګۍ - دوه ټوټې
- مالګه - دوه لوښی.
چمتووالی
د تل په څیر، د اوړو د لیږدولو سره چمتوالی چمتو کړئ، بیا د هګۍ سره د شین او مالګې سره یوځای کړئ، تر هغه وخته چې قند او مالګه په بشپړه توګه له مینځه وړل کیده، تاسو کولی شئ د مکسر څخه کار واخلئ. بیا د 3/4 ډوډۍ شیدې ورکړئ او ښه مخلوط کړئ، 1/4 د خولې په دوام کې د تیروتنې په صورت کې پاتې کیږي. اوس په تدریجي ډول اوړو کې د اوړو سره یوځای او یا هم مخلوط کړئ ترڅو چې یونیفارم وي. دا ازموینې باید په فایبر کې په تقریبا 2 ساعتو کې ورکړل شي. د پاتې نورو مودې په جریان کې، ټوخه ډوډۍ کیږي، ځکه چې اوړه د اوسپنې جذبوي او اوس تاسو ته د شیدو اضافي کولو ته اړتیا لرئ د شیدو پاتې کیدو ته اړتیا لرئ. بیا بیا، ښه مخلوط کړئ او یواځې 40 ګاز اضافه کړئ. اوس ساه کول، مګر د لومړي ځل لپاره تاسو پینکیکونه کولی شئ.
په اوبو باندې د پینکینیک لپاره کلاسیک ترکیب
عنصرونه:
- اوړه - 0،5 کیلوګرامه؛
- اوبه - 0،75 ل؛
- شکر - 50 g؛
- هګۍ - 3 ټوټې؛
- د سبزيجاتو تېل - 50 g؛
- مالګه - نیم ټیسټ.
چمتووالی
هګۍ، شکر، مالګه او اوبه مخلوط کړئ، ښه ډک کړئ یا حتی دا مخلوط وخورئ، نو په نرمۍ سره پری پریښل شوې اوړه په دوامداره توګه سره مخلوط کړئ، او د یو مخلوط مخلوط ترالسه کولو لپاره، د سبزیجاتو غوړ ته ننوځئ او سمدلاسه پکی کیدی شي. دا ریستورم انتظار ته اړتیا نلري، نو تاسو کولی شئ ووایئ چې دا د "چټک" لړۍ لړۍ ده.