د اور وژونکي د روسی پاکی رواج اصلي اصل دی. لږترلږه د دې حیرانوي ډوډۍ ښکیلتیا دوه افسانې معلومه شوې. د یوې نسخې په وینا، دا خورا خوند کڅوړه د پوزسرکي د یو مشر له خوا ایجاد شوي. د ګرډ ډک د رارسیدلو سره، دا وسیله کڅوړه کڅوړه کڅوړه له چرګانو غوښې څخه په پخلی کې د پخلی په وخت کې د ویالی نشتوالی له امله. بله نسخه نوره هم ریښتیا ده: دا ډوډۍ د نهه ویشتمې پیړۍ په پیل کې د تورژک ښار کې د خولې د مالک خاوند لخوا اختراع شوې وه، یو ډول دریا پوزشکسیا. لوی روسي شاعر الکساندر پوتین په خپلو شعرونو کې دا حیرانتیا کڅوړه هم یادوي چې دا حیرانتیا نه لري - تورژک د سینټ پیټر پیټس څخه ماسکو ته د آس په لار کې و. د فروشسکي کڅوړه - د خوړو ډوډۍ او چمتو کول خورا ستونزمن دي، او له همدې کبله د یوې حساس تګلارې غوښتنه کوي. د اور وژونکو لپاره غوښه د چرګ یا فيل مرغ څخه کارول کیږي. موږ به په ښه توګه په یاد ولرو چې هګۍ او پیاز د اور وژنې لپاره چمتو نه دي.
موږ د اور وژنې کڅوړې کوو
نو، د چرګانو کڅوړې اور سوځي. د دې حیرانوي ډوډۍ چمتو کولو لپاره موږ اړتیا لرو:
- 500 د چرګانو غوښه (نیمه برخه د سينې څخه، دویمه برخه د سینې څخه، نو دا ښه ده چې یو بشپړ، ښه لمر شوې چرګ چرګ واخلئ).
- 2-3 پاڼي طبیعی (غوره تریاکو) مکھن؛
- 2-3 پاڼي د طبی شیدو کریم؛
- د ډوډۍ خوړلو لپاره یو کپ مايع کریم یا شیدو؛
- 2-3 سپینې سپینې ډوډۍ؛
- 2-4 ټوټه د غوړ لپاره د سبزی تیلو چټکۍ؛
- تور تور مرچ
- مالګه، بوټي.
چمتووالى:
د چرګانو مینه شوي غوښه په دریو لارو کې کرل کیږي: غوښه د غوښې په مینځ کې پریږدئ، د چاقو سره په لاس یا یوځای کې (مخلوط، ګوتو) سره پرې کړئ. وروستنۍ دوه میتودونه غوره دي، ځکه چې د غوښې منرال د غوښې جوړښت په ناڅاپي توګه بدلوي. غوښه باید په کریم کې وي (یا ښه ټول شيدو) ډک شي، او وروسته بیا ټوټه شوې، مګر ډیره نه. بیا، د چرګانو د کڅوړې لپاره ډوډۍ اضافه کړئ، د خټکي مکھن، کریم، وچ مصالحې او مالګې سره. هرڅه په بشپړه توګه مخلوط شوي دي. اوس د اور لګولو پین په غوړ کې واچئ او تېل ګرم کړئ (تاسو کولی شې د مکھن په ځای د چرګانو چرګانو وینه استعمال کړئ). موږ د اوبل نوری رنګه شکلونه (که چیری د هر ځای په مینځ کی یو کوچنی مکه جوړه شی - دا به په خاصه توګه خورا خوار وی، کڅوړه به د پام وړ رسیلی او داوطلبی وی). عموما د اور وژونکو کڅوړو سره د بستر المومینونو، چې دا یې وي، دوی د ډوډۍ کولو څخه مخکې په ډوډۍ کې یوه کڅوړه پریښودله. ځینې وختونه د قطارونو په مینځ کې د شین یا ران څخه چرګ هډوکي اچوي - ښایي ممکن قطع شي د لاس په واسطه وکارول شي.
پوټکی په سمه توګه وخورئ
تاسو کولی شئ د دواړو خواوو څخه جلا کړئ) لږ څه یې د اسپاتولا کارول (بدل کړئ، او بیا په تشناب کې بشپړ چمتوالی ته راوړو. د دې کولو لپاره، په توره شوي کڅوړه پاڼه کې یا په ځانګړې توګه بیرته سریکامیک، یا شیش کې په نرمه تودوخې شوې کندې کې واچول شي. فورمې یا کڅوړه پاڼه د کڅوړو سره په یو تفتیش کې ساتل کیږي، منځنۍ درجه ته تودوخه کیږي. د تودوخی درجه ډیره ټیټه نه ده، بلکه بلیټ کولی شی وچ شی. موږ به هغه ټوټې ترلاسه کړو ترڅو چې چمتو وي، دا به د خوندور بو او د سرو زرو خوري سیوري لخوا خبر شي. ښه، د چرګانو کلاشینګ الوتکي چمتو دي. دا د جشن میز لپاره یو ډوډۍ ده، او له همدې امله باید یواځې ګرمه یا ګرمه او تازه چمتو شي. سړه او تودوخې د اورې کڅوړې خپل عصري خوله له السه ورکوي.
د ترکي له پوزشاسيکي کڅوړه
تاسو کولی شئ د ترکیې غوښې په کارولو سره د خوړو د خوږو کڅوړو پخلی وکړئ. په دې حالت کې، هر څه په ورته ډول ترسره شوي لکه د چرګانو غوښې د اور وژنې لپاره چمتو کول، د پخلی لږ وخت لږ څه زیات. د اور وژونکي پاڼې باید د وچ شویو، ابدو شویو یا پښو شوو آلو یا ساده بډو وټ ساده ساده خواړه سره وکارول شي. دا هم ښه ده چې د ځینې نری رنګه چټک چټک خدمت، ګرم شوي سبزیجات، نمکي شوي، په خړ کڅوړو کې او یا د خړوب شوي پوړیو او یا د روسی روسی ریزولوژی خدمت وکړي. د قطارونو د اور وژلو لپاره تاسو کولی شئ پیاوړی بیری ټیټریور یا د رڼا رڼا میز وټاکئ.