کیک "Esterhazy"، چې جوړښت یې پراسرار پراسرار پراسرار د اصلي اصلي نسخه نه کم دی، د هنگريګ لوړ لوړې خواړه اصلي اصل دی. دا د چاکلیټ بادام کیک دی چې د بسکیوټ کیک څخه جوړ شوي د زردالو جامونو سره، مڼه شوي میوه، مغز او کریم. دا مریج په هنگری، اتریش او آلمان کې خورا مشهور دی. د یوې نسخې په وینا، دغه نوم د انقلاب په جریان کې د هنگری چارو د بهرنیو چارو په اعلامیه کې سره سمون درلود (1848 - 1849) پالایتالا استرازي.
د کیک خوند اخستل څنګه "Esterhazy"؟
عنصرونه:
- د ټوټې کاغذ
- د غوزانو 300 ګرامه دانه لرونکو او هزلانټونو؛
- د چرګانو هګۍ 10 پروټینونه
- 300 ګرامه شکر
- 250 ګرامه مکعب
- د چرګانو هګۍ 10 تنه
- 150 کیلو ګرامه بورډ؛
- د مځکی وینیلا چپچل یا د وینیلا شین د 1 پیکټ؛
- د شګو 2 شګو یا زردالو سکنپپس؛
- د 50-80 متره لوړو غنمو غنم؛
- 250 ملی لیتره منځني منځنۍ شیدو؛
- 100 ګرامه سپین چاکلیټ؛
- د طبیعي شیدې کریم 4 چرګې.
- 60-80 ګرامه چاکلیټ چاکلیټ؛
- تقريبا غوړ ته 100 ګرامه ځمکه بادامه.
چمتووالى:
د مغز لرونکو مغز لرونکو لږه برخه په وچه وچو ګرمو باندی د وچو ګرمو پواسطه د سپتولا سره ډیره سخته وه، او وروسته د قافو یا ګردانو سره مینځل او مینځ ته شو. اجازه راکړئ چې د هګۍ سپی په یو باثباته، غوړ او فومسي ډله کې واخلو. د وهلو دوام، په تدریجي ډول د بوره اضافه کول. په دې ډله کې د مځکې مغزات شامل کړئ او مخلوط کړئ. د پاڼو په کاغذ کې، 6 حلقې راټول کړئ د قطر له 22 سانتي مترو سره.
موږ کیک پکښي
د Esterhazy کیک کیک پکښې؟ د کاغذ حلقې په فلیټ بکسونو کې ضایع شوي، غوړ شوي او نسبتا پتلي وي، که امکان ولري حتی پرت، موږ په هر یو چمتو چمتو پروټین ټوټی ویش). موږ د خوارځواکۍ سره زر د زرغون رنګ تر 180 سانتي مترو پورې دقیقی 8-10 دقیقو لپاره کیکونه کوو. موږ تیار شوي کیکونه وینو او ژر تر ژره د کاغذ حلقې لرې کړو. اوس کریم کول. نرمه مکه په ژمي ډله کې کیږي (غوره ترې یو مخلوط یا مخلوط). موږ د هګۍ پوستکي سره د شکر د پوډر او ونیلا سره مخلوط کوو، ورو ورو په اوړو کې اچول. شیدې په یوه لندین کانټینر کې (ټوپ) وخورئ، یو خولې ته راوړوئ او په تدریجي ډول سره وخورئ، د زیږېدلي ډله سره مخلوط کړئ. راځئ چې معرفي کړئ. د لنډ وخت لپاره موږ به دا مسله په ټیټه تودوخه تودوخه ودرولو، په دوام سره به دوام ومومي، تر هغه چې د ګرمو ګوتو پیل شي. کريم پاک کړئ (د دې لپاره موږ د لويو کانتينر په اوبو کې ټوپ کړئ) او موږ به يې د بادامو اوړو نيمه برخه (50 ګرامه) سره اضافه کړو.
د کیک پاکول
د کیک د کریم کریم د چمتو کولو په وخت کې په نرمه توګه مینځل کیږي د یو بل په سر کې ځای پرځای کیږي، هرڅوک به پرزیزیایا کریم. د کیک د پورتنۍ او غاړې سطح هم په کریم کې اچول شوی، مګر په ډیره اندازه نه. د لارې په توګه، تاسو کولی شئ یو بل سره اضافه کړئ - یو بل شیدوونکی میوه یا زردالو جام. څو څو اړخیز ذائق ورکړئ.
د ګلاب چمتو کول
د سپینو چاکلیټ وقفې په ټوټو کې ټیل کړئ، په یو کوچین کانټینر کې وساتئ او په (غوره توګه د اوبو غسل کې) وخورئ. بیا کریم کریم اضافه کړئ او په بشپړه توګه سره مخلوط کړئ. حتی د کیک سطحه په روښانه ډول سره پوښه کړئ. انځور انځور کړئ. ډیری چاکلیټ (د اوبو په غسل کې یو ځل بیا) او د پیري سیرینګ یا ډوډۍ سره ډک کړئ (که چیرې بسته، بیا وروسته ټیټه کړئ ترڅو یو کوچنی سوری جوړ شي). د کیک په سطحه، د مرکز څخه پیل شو، موږ د چاکلیټ نمونه واخیست، د بیلګې په توګه، د سرپل په شکل کې، بیا - له مرکز څخه د 8 ریډیل لینونو ته څیرمه، نو له دې امله کیک یې 8 ټوټو ته وویشل.
موږ د کافي یا چای سره خدمت کوو.
د سنګین شیدو ته اړتیا نلري!
Esterházy د کیک لپاره د کریم د جوړښت او تناسب په اړه ډیری نظرونه، د ازموینې لپاره د اجزاو جوړښت او تناسب هم خورا متغیر دی. مګر موږ باید په یاد ولرو چې د ریښتینې، مستند کیک "استرزیز" کڅوړه د سانسور شيدو شامل نه دي. کیدونکي شیدو سره سم کریم کی کیک سره هر څه ویل کیږي، مګر "Esterhazy" نه.