دا ډنمارک د هنگیرین خواړه پورې اړه لري او په سبا سره د سبزیانو سره یو غوښه غوښه سوپ دی. مګر، د نورو ډوډۍ په څیر، هغه څو ځلې بدل کړی او بشپړ شوی. اوس د دې نوم لاندې معنا لري. ګلاشش، دا نسخه خورا ساده ده - یو خوږ خواړه چې د هر اړخ خواش سره کار کولی شي.
د غوړ پاکول څنګه؟
ګلاش - یو کلاسک نسخه د ځانګړو غوښینو کارول دي، مګر دا د اوږدې غوښې غوښې او حتی د محصوالتو مختلفو ډولونو کې پخی شوي دي. په دې حالت کې داسې عمومي اصول شتون لري چې د دې ډوډۍ په ټولو رستورانونو کې شتون لري:
- د اور ضد کولو لپاره، دا غوره ده چې د پخلنځی دیوالونو سره ډوډۍ وکاروی.
- د مايع په توګه تاسو کولی شئ يواځې اوبه نه استفاده وکړئ، بلکې د سبزيجاتو يا غوښې غوږ هم کولی شئ. که چېرته بل ډول اشاره ونه شي، نو دا اندازه په خپلواک ډول سره تنظیم کیدی شي، پدې اړه چې ډوډۍ غواړئ د هغې په پام کې نیولو پورې اړه لري.
- مخکې له دې چې غوږ ونیسي غوږ ونیسئ باید لوړه تودوخه وخورئ. بیا ټوټې به د یو کرسټ سره پوښل شي، او ټولې جوز به دننه پاتې شي.
ګوګلش په هنگیریا کې
د هنگريګ ګالش، چې د کلاسک نسخه لاندې په انتظار کې دی، د غوښې سره د اشتغال لرونکي ریست یا موټرو سوز یادونه کوي، دا ټول د ډبل شوي ابلاغ اوبو په اندازې پورې اړه لري. د ځانګړو محصوالتو څخه به دا د شتمني خواړه 4-5 برخې وي، کوم چې د غرمې یا ډوډۍ لپاره کار کیدی شي. او د پخلی کولو لپاره اړین وخت به د 1.5 ساعتو څخه زیات نه وي.
عنصرونه:
- د غوښينو - 700 ګرامو يوه ټوټه
- کچالو - 900 g؛
- لہسن - 3 لزه
- بلبونه - دوه ټوټې
- بلغاری مرچ - 1 مخ.
- تیز مرچ - 1 مخ.
- خواږه وچه ګرمسیکا - 3 ټبه. شګو
- cumin - 1 کڅوړه؛
- د سبزی غوړ.
چمتووالی
- د غوږو سکاپولا د شیدو تر مینځ ټوټې او پوپیسټیوټ کې مینځل کیږي.
- کټین پیاز، لہسن او جین شامل کړئ.
- کپرکی او مرچ شامل کړئ، غوښینو ته غوږ ونیسئ.
- د بریوریزم محتويات د اوبولو اوبو سره.
- کڅوړه کچالو او ګوتو وویشئ، د ګوتو کښینول.
- بذر کړئ او غوښه یی له هغه وخته وخورئ چې د پخلی نه وروسته.
د چرګانو چرګان د ګورو سره
ګلاش چې د هغې لارښوونه لاندي انتظار کېږې - دا په چټکې کې چرګ چرګ شوی دی. د بشپړ شوي تومایت پرځای تاسو 2 لوی غنم لرئ او هغوی یې غلا کولی شئ. همدارنګه د فیلټیو پر ځاى، تاسو کولی شئ په خوندي ډول د پښو څخه غوښه وکاروي، مګر وروسته به ډوډۍ وخوري. د نه منلو وړ ډیزاین دا دی چې دا خورا چټک چمتو دی - یوازې 30-40 دقیقې، او خواړه غوړ چمتو دي!
عنصرونه:
- گاجر - 200 ګرامه
- د روميانو پيښه - 1 tbsp. سپون
- فیلټونه - 1 کیلوګرامه
- پیاز پوړکی - دوه ټوټې
- اوړه - دوه ټوټه. شګو
- اوبه - دوه کپ
- تېل - 100 ملیون؛
- د بور کریم - 50 g؛
- هپس - سنیللي - لوچ
- د بڼ پاڼو - 2 پی سیزونه.
چمتووالی
- ټوټه ټوټه او مینځل کیږي.
- نمک، مرچ او غوړ
- ټوټې شوې سبزيجات تر سره شوي وي.
- اجزاء سره مخلوط کړئ، مصالحې وساتئ، په اوبو کې واچوه او لږ تودوخه یې وخورئ.
- په 100 ملی لیتره اوبو کې توپان، خامه کریم او اوړه چمتو شوي.
- د نتیجې مخلوط د تقریبا چمتو تیارۍ سره ډک شوی.
- د چرګانو د فیلټ څخه د دری دقیقو لپاره د ژغورلو وسیله او له هغې څخه بند کړئ.
د ویال څخه ویش
لاندې د ویلو ګالش لپاره لارښود، د دې ډک مستند نسخه یادونه کوي. د ورکړل شوې برخې څخه، 5 خدمتونه ترلاسه شوي، او د دې وخت وخت نږدې 1.5 ساعته وي. تاسو کولی شئ د ډیزاین، پاستا، سبزيجاتو یا په ساده توګه د خپلواکه تودوخې په توګه ډوډۍ خدمت وکړئ. په دې کې د مصالحو جوړښت کولی شي ستاسو په رضايت کې تنظیم شي.
عنصرونه:
- ویال - 1 کیلوګرامه
- پیاز - 150 ګرامه
- گاجر - 150 ګرامه
- د رومي ټنه - 50 g؛
- پیپاکر - 1 tbsp. سپون
- مالګه
- تور مرچ
- اوبه - 1 لیټ
چمتووالی
- وایل ټوټی او غوړ کیږی.
- روميانو، موسمي او ټوخه شوي سبزيجاتو زيات کړئ.
- په اوبو کې وخورئ او د یو ساعت لپاره د ویښتو سره د ویښ څخه ډډه وکړئ.
د خوږ خوږ غوړۍ
ګلاشش، دا نسخه چې د لمر وړانګې یې د روميانو سره د کریم کریم چاسکو سره لري، انتظار کوي. د خوړو توجه دا ده چې دا خورا چټک چمتو دی - تقریبا 40 دقیقې، او خواړه د غوږ غوښې تیار دي. د اوړو اندازه کولی شي یا کمی شي، د ساس د کثافت په پام کې نیولو سره چې تاسو یې د پایلې په توګه ترلاسه کوئ. د دې محصوالتو څخه به د خوړو دوه خدمتونه وي.
عنصرونه:
- pulp - 500 g؛
- روميټ - خالص - 70 g؛
- تېل - 100 ملیون؛
- اوړو - 30 g؛
- غوړ کریم - 100 ګرامه
- د بڼ پاڼو - 2 پی سیز.
- مالګه
- مرچ
چمتووالی
- د انګور غوښه ټوټې او غوړ کیږي.
- د روميانو پاکول اضافه کړئ، د اوبو سره ډک کړئ او تر هغه وخته چي پخه کړل شي.
- کډوالو پیاز وچ کړئ.
- په وچ وچ کښینۍ کې، د اوړو څخه تېر شئ، او بیا یې په ورور کې طلاق ورکړئ او مخلوط یې د خنزیر ټانک ته واچوئ.
- پیازونه، خامه کریم، مالګه، مصالحې وساتئ، د پوټکي څخه 5 دقیقو لپاره د غوړ کریم سره یو خوله او ګرمه راوړوئ.
ګوګرش د لیور څخه
په غوږ کې، هغه نسخه چې لاندې انتظار کیږې، عام عادي غوښه، مګر غوښین جگر استعمال نه کړئ. دا ډک ډیر خوندور او نازک دی. او دا فرعي محصولات تسکره نه کوي، مګر د جوش او نرمۍ لامل کیږي، دا سپارښتنه کیږي چې په شیدې کې د هغې مخه ونیسي. د پخلی کولو لپاره اړین ټول وخت 1.5 ساعته دی. د محصولاتو له دې سیٹ څخه به د لویانو لپاره 4 خدمتونه وي.
عنصرونه:
- غوښينو جريان - 800 g؛
- گاجر - 150 ګرامه
- پیاز تیریپ - 200 g؛
- خواږه مرچ - 1 ټوټه؛
- شیدو - 150 ملیونه؛
- اوړه - 50 g
- غوړ کریم - 100 ګرامه
- د رومي ټنه - 50 g؛
- لرګی 2 لبنان
- مصالحې.
چمتووالی
- جگر وينځل کيږي، ټوټې ټوټې کيږي او شيدو څخه ډک کيږي.
- د نیم ساعت لپاره پریږدئ.
- په عین حال کې، دوی پیاز تیریږي.
- جگر اضافه کړئ، په اوړو کې لوټ شوی، او اجازه راکړئ چې د پنځو دقیقو لپاره ناست وي.
- د میوه شویو سبزيجاتو اضافه کړئ، د 100 ملی لیتره اوبه، د 10 دقیقو لپاره ډنډ، پوښ او ډوډۍ اچول.
- پاتې اجزاء او د غوږ د جگر څخه د یو ساعت د بلې ربع لپاره د ګورو سره ډډ کړئ.
سیګوډي د زکرپټیا - ترکیب کې
د غیر معمولي نوم سره دا ډوډۍ د غوښینو ګوبو سره ورته غوښه لري . مګر اصلي توپیر دا دی چې په دې حالت کې د غوړ کریم کریم په ډوډۍ کې اضافه شوی. خواړه په ناقانونه توګه اروماتيک، ډیر رسولی او سواد راځي. د کلابین سره د ګولیو د پخلی کولو لپاره اړین وخت یو ساعت دی. په تولید کې، د 5 ناقانونه او خوشبین درمل درملنه 5-6 خدمتونه ترالسه کیږي.
عنصرونه:
- sauerkraut - 1 کیلو ګرام؛
- د انګور غوټکي رنګه - 400 ګرامه؛
- د انګور غوښه - 400 g؛
- خړوب - 200 g؛
- بلب - 1 ټوټه؛
- وچ سګرټ، پوپریکا - په چټکۍ کې؛
- مارجورم، خولی، مالګه، مرچ.
چمتووالی
- غوټی پیازونه تر هغه وخته پورې چې دوی سور وي
- مصالحې، ریبس، غوښه، ټوټې ټوټې کړئ، او نرمې مودې پورې د تودوخی تغذیه کړئ.
- په یو بل کانټینر کې، د قابلو مینځل، لږ تر لږه اوبه او ډډ کړئ تر هغه پورې چې پخه شو.
- د هغې وروسته، خواړو سره مخلوط کړئ، مصالحې، خامې کریم او د 5 دقیقو لپاره د خوندور ګولش په وسیله واچوئ.
د غوږ ګلاب
لمر - خوشبوونکی غوښه د ځانګړي خوندیتوب سره. د پخلی کولو مختلفې لارې شتون لري. د غوږ څخه خواړه غوړ په خاصه توګه خوندور کیږي. د تومان په چټیو کې میمورین ښه دی او تازه سبزيجات، او جوش شوي کچالو، او د پولنډو سره. یوازې یو ساعت وخت - او د 3 کسانو لپاره ډوډۍ ډوډۍ چمتو ده! د دې تور مرچ سربیره، دا ډوډۍ د هر مصالحې سره سم کیږي.
عنصرونه:
- Lamb-600 g؛
- پیاز - دوه ټوټې
- د روميانو پيښه - 1 tbsp. سپون
- اوړه - دوه ټوټه. شګو
- تور مرچ، مالګه.
چمتووالی
- لرګی غوښه کیږی، مینځل کیږی او وچ شوی.
- پیاز اضافه کړئ او د 5 دقیقو لپاره یې ککړ کړئ.
- 250 ملی لیتره مایع، د ریماټا بنده کړئ، مخلوط په پین کې وسوځوئ.
- نمکۍ، مصالحې وساتئ او د نیم ساعت څخه لږ لږ څه واخلئ.
Beef goulash
د غوږ زړه، د سبزیانو سره مینځل شوي او مینځل شوي - دا ساده، خوندور او خورا ګټور دی. د غوښينو څخه د غوړ چمتو کول يو ستونزمن بهير نه دی، حتی د پاکولو هنرونو کې يو نوښت به د هغې سره مقابله وکړي. د بشپړ شوي توماې پر ځای تاسو کولی شئ تازه ټانګونه واخلئ او هغوی یې ونیسئ. د هغو محصوالتو شمیر چې په نښه شوي وي، تاسو به 3-4 خدماتو ترالسه کړئ.
عنصرونه:
- زړه - 1 کیلوګرامه
- گاجر - 300 g؛
- پیاز - 300 ګرامه
- مرچ - 1 ټوټه؛
- روميټ - 100 g؛
- مصالحې.
چمتووالی
- زړه د پښو کښت دی، فیری.
- بيا په هغه اوبو کې چې زړه يې په هغې کې غوڅ شو، ووايه.
- د یو ساعت په موده کې سقوط وکړئ.
- بیا یې د میوو سبزیجاتو، مکس، د 20 دقیقو لپاره سخته کړئ.
- د روميانو، مالګې او مرچ سپينول او د 5 دقيقو لپاره تودوخه.