د ژمي لپاره کوم ډول نښې نه جوړېږي ښه کوربه. او جوت، جوس، جام، جام، جام، او اچار. ټول او نه لیست کول، مګر په کور کې په سړه او آرامۍ کې، او اطمینان ورکول. تاسو به د پوټری څخه یو جال ترلاسه کړئ او خوشحاله شئ، اوړی په یاد وساتئ. د دې وروستیو کې د پخلنځی باغونو کې، ډیری ډیری عادي معمول کښت او سریبرونه وده کوي، مګر کم مشهور شهرتونه هم وده کوي. ډیری وخت پوښتنه راځي چې تاسو د ژمي لپاره د بیرته کښت څخه کښت کولی شئ، ځکه دا سینګ بوش نه یوازې د بای په توګه خدمت کوي د ساحې د سرحدونو ساتنه کوي، بلکې د ګټورو ریښو بډایه حاصل ورکوي.
جام، جام، جام
البته، هر هغه څه چې تاسو د ژمي لپاره د بدل څخه ډډه کوله، د شریجو پخې انتخاب کړئ، خراب شوي نه وي، پرته له تیاره تخته. ترټولو اسانه لاره د جریان څخه جام یا جام ویلډ لري - ټیکنالوژي تقریبا ورته ده.
عنصرونه:
- د انګورو ونو پرته شاخونه او پاڼې - 3 کیلوګرامه
- د CIS هیوادونو سروې د سپینو شکرو تولید - 3-4 کیلوګرامه.
چمتووالی
موږ به تاسو ته ووایو چې څنګه د ژمی لپاره د جام څخه د دوو لارو چمتو کولو لپاره جام چمتو کړئ - هډوکي او بې له دې.
د هډوکي سره جام جام کړئ، په کڅوړه کې تیار شوي (وچ، وچې او وچې) بیره ډک کړئ، شربت یې واچوئ (شین دوه لیټره اوبو کې مینځل کېږئ) او د شیدو له لرې کولو وروسته، د جامو پاکول. د شیدو پیل څخه، د 10 دقیقو لپاره پخپله ککړ کړئ، سړه او پروسیجر بیا تکرار کړئ. موږ جام په جارو او بند کې اچوو.
دوهم میتود ډیر وخت او هڅه ته اړتیا لري. جریان د اوبو سره ډک شوي (هغه چې د ¾ پوښل شوي دي) او د 10 دقیقو لپاره پخلی کوي. ښه، د اوبو څخه د انګورو غوره کړئ، ډبره لیرې کړئ. په ورور کې، موږ کنډک ضبط کوو او بیرته یې واستوو. د 15 دقیقو لپاره کک او رول.
د جام یا جام ککړولو لپاره، د انګور غوږ ونیسي، هډوکي وباسئ، اجازه راکړئ د غوښې سره مینځ ته راشي او د شکر سره خوب وکړو. کله چې بوره ټوټه شي، پخلی وکړي پیل کړي، نو وچ وي، ځکه چې سوځول نشي. کله چې جام غوښتل شوي ثبات ته ورسیږي، رول.
مرکب کک کړئ
دا هم ستونزمنه نده چې له بدل څخه مرکب چمتو کړئ.
عنصرونه:
- بیره، کټ، پرته د پښو - 5-6 کیلوګرامه؛
- سپين کورني سپين زرغون - 3-4 کيلوګرامه؛
- اوبه چمتو شوي (فلټر شوی، بوتل) - 4 - 4 لیټره.
چمتووالی
تاسو کولی شئ د بیلابیلو قوتونو ترکیب وټاکئ: په جری کې ډیر جریان ساتل کیږي، نور د څښاک تغذیه کول. په ژمي کې، قوي ټوټې د جوش شوي اوبو سره مینځل کیدی شي او "په جالونو کې اوبه" ذخیره نکړي، ځکه چې ډیری عادي کومې بللې دي. له دې امله، بانکونه مې وچې او ویشلې. موږ دقیقې اندازه اندازه کوو، دا یې راوباسئ او په دې کې کنډک مات کړئ. په پایله کې پایله باید ورور شي او نږدې نیم ساعت یې ودرېږي. وروسته، بانکونه په ټانک یا د سری نسب کولو لپاره د ویروس نصبول. د 1 لیټ 10 لیټ 10 دقیقو په اساس تعقیب کړئ. لکه څنګه چې تاسو لیدلای شئ، د ژمي لپاره د موجوديت څخه یو ترکیب چمتو کول اسانه دي.
که تاسو مخکې له دې چې نور څښاک چمتو نه کړئ نو تاسو به حیران شۍ چې څنګه دا معلومه شوه چې د ژمی لپاره د بدل څخه د جوس جوړول آسانه دي. بس د جوارو له لارې بیرته وغورځئ ، جوس یې په saucepan کې واچوئ، په یو لیتر کې 300 ګرامه د بورې اضافه کړئ، یو ساعت د درې میاشتو لپاره کڅوړه واخلئ او په تودوخې خواړو کې ځای پرځای کړئ.
ناپسندیده کاري کاري
د جام ټولې مينه وال نه دي او پرتله کوي. د هغو کسانو لپاره چې د سټیو غوره کوي، موږ به تاسو ته ووایاست چې څنګه ژمې لپاره د تاکميالي تاکوب کړئ.
عنصرونه:
- د جوارو ریښی وروسته له تیاره - 2 کیلو ګرام وروسته
- رميزونه په سور رنګ سره - 1 کيلوګرامه
- ګرمي مرچ مرچ "چلي" یا "اوګونیک" - 1 ټوټه؛
- للاس - 1 منځنۍ سر سر
- مصالحې - چک کول
- مالګه - 1 کڅوړه.
چمتووالی
موږ د شیدو بیرغ د غوښې د څښاک له لارې، د هډوکي څخه لیرې کول، د رومي او تودو مرچ سره یوځای. ډله په ساسسن کې وساتئ، مصالحې او مالګې اضافه کړئ او پخلی وکړئ. د جامو مخلوط کړئ او لرې کولو مه مه کوئ. د اضافي اختیاري اجزاو په توګه، تاسو کولی شئ چټۍ ته بوره اضافه کړئ (که چیرې هم ډیر ذمه ذمه وي)، د غوړ د ونې له لارې تیر شوی وي: خولی ، قطار، اجماع، مینځل. کله چې د چټک پخېدو ته پیل شي نو تاسو کولی شئ هغه په وړو بډو کې واچولئ او لوړې کړئ.