که تاسو لا تر اوسه چمتو نه یاست چې ټول بڼۍ د مڼو سره ډک شي، یا د خاموش کورنۍ ډوډۍ په میلمنو کې شامل نه وي، د کوچنیو بډو پښو یا سینونو سره پیل کړئ. څنګه د بتانو پکا وچوئ؟ د چرګانو پښو په څیر: دوی کولی شي وچ شي، غوړ شوی، مګر دا د تیو په مینځ کې ښه والی دی. د غوږ غوښه تنفس ده، دا د چرګانو په پرتله جوش او غوړ دی، او د پخلی کولو په وخت کې دا د "وچ" لپاره ناممکن دی.
د تند په ترکیب کې د بت د پښو
عنصرونه:
د ډوډۍ لپاره:
- د بدو پښو - 2 پی سیز.
- مالګې -1 ټسپ؛
- تور تور مرچ -1/2 ټنه؛
- تیم (وچ شوی) -1/2 ټیټس.
د چټک لپاره:
- د لیزون -1 غاښ
- راسبری تازه تازه
- شراب (سور وچ) - 1 ساعته. سپون
- سرک (سرخ شراب) -2 ټسپ.
- نارنج (کوچنی) - 1 مخ.
- شکر - 4 ټیټ.
- ښه او سپین سپین مرچ
چمتووالی
موږ د بکس لپاره د بډو پښو چمتو کوو. موږ اضافی غوښه پری کړل، د ځینو ځایونو پوټکی په احتیاط سره پرې کړل، هڅه یې وکړه چې غوښه زیان ونه کړي. نو د وریجو تودوخه به ډیره اسانه وي او د کرکو کرسټ جوړ شي.
په ښه توګه د مالګې، مرچ او تیجي مخلوط سره پښې وسوځولې، د خواړو فلم کې لپاس شوی او موږ د خونې په درجه کې د څو ساعتو لپاره ولاړ یو، او دا به ښه وي چې په ریفورمینټ کې د شپې لپاره وساتل شي.
کله چې پښې په سرد اوبو کې خټکیږي، د کاغذ تولیه سره وچ کړئ. موږ په انګورو کې واچول او په تشناب کې یې دوه ساعته واخیست، 150 درجې ته رسیدل. د بتانو پښې د اوږدې مودې لپاره د کوچنۍ اور لګېدو لپاره غوره پخه شوي، نو دا د ناروغ لپاره یو ترکیب دی او ډیر وږی نه. د پخلی کولو په دویم ساعت کې، ډیری وختونه پښې د برازیل له ښکته څخه د غوړ سره تاو کړئ.
د چټک لپاره، په 2/3 غوټۍ کې د مخلوط رسې، نارنج جوس او زین، سرکا، شراب، چینی. د پایلې پایله د پاڼي له مینځه وړلو له لارې د څښاک له مینځه وړل کیږي. په لرګي سره لاسي ټوټې پرې کړئ او په ډیره روښانه توګه یې د بتانو په غوړ کې وخورئ (د یوې دقیقې څخه زیات نه!)، موږ یې دا ریکسري - نارنج مخلوط ته معرفي کوو.
دا چرګ د څو دقيقو لپاره د حرارت په تودوخې سره ساتل کيږي او په دوام سره دوام کوي تر هغه چې د دريمه برخه او لږ وزن لرونکي وزن له لاسه ورکړي. د ګوتو ټول مصرفونه، د نیم نیم دقیقو لپاره، د مالګې مرچ، د تودوخی څخه لرې کړئ.
موږ چټک د پښو پښو پښو ته اچوو. ګرینش باید ډیر ساده وي، بې طرفه وي. غوره غوره شنه شنه سلاد دی.
د مڼو پښو د مڼو سره
عنصرونه:- د بدو پښو - 4 پی سیز.
- مڼې (شنه، خړ) - 3 ټوټې؛
- غوړي (وچې) - 2 ټنه.
- مالګه، مرچ
چمتووالی
د پښو، مالګې، مرچ څخه اضافه غوښه پري کړئ، د کنسري سره ځنډول. موږ یې د خوړو په فلم کې لغوه کړې او څو ساعته یې اخلئ. تڼی د 200 درجو څخه مخه ونیسی. موږ پوټکي په څو ځایونو کې پښې پریښودلې، په شکل کې یې واچوله. ځای د مڼو د مڼو سره ډک کړئ. د یو ساعت لپاره ورق او پوڅی پوښ کړئ.
موږ روسټ له تڼۍ څخه اخلئ، په جلا جلا غوړ کې یې واچوو او بیرته یې د نیم ساعت لپاره نازک کړئ - نسواري (هیڅ ورق دمخه نه).
موږ د بډو شویو مڼو، میوه شویو کچالو او د غواګانو د ساس سره د بتغو پښو خدمت کوو. بې رحمه خوږه!