د غوږونو د لوبو په ترکیبونو کې چای اخری وروستی نه یواځې حجم ته، بلکه د تغیر سره هم زیاتوي. د چمتووالي د دې ډول نسخو شتون شتون نه لري، مګر د دې نشتوالي په صورت کې به تاسو وږی پاتې نشي. لاندې رستورانونو کې به موږ د غوږو تیارولو لپاره د رامو په چټکیو کې چای سره چمتو کړو، کله چې د ډوډۍ چمتو کولو لپاره کافی وخت شتون نلرو نو تاسو سره مرسته کولی شئ.
میټبالونه د رامو په چټک کې د خام وریجو سره
موږ وړاندیز کوو چې د ځمکې د غوښینو په اساس د غوږونو لپاره د ترکیب د کلاسیک توپیر سره پیل وکړو. د غوړ او جوزجان لپاره د غوښې سره په مساوي تناسب سره یوځای کیدی شي، مګر که تاسو یو صحی نسخه غوره کړئ نو بیا د غوښینو غوښینو غوړیو ټینلوینین جوړ کړئ.
عنصرونه:
- د غوږو ډوډۍ - 520 ګرامه
- وريجی - 55 g
- پیاز - 115 g؛
- د چرګ ورور - 950 ملیونه؛
- د ریماټ پیټ - 35 g؛
- اوړه - 45 ګرامه.
چمتووالی
د دې ترکیب لپاره، د وریجو اربیوس، چې له هغې څخه یو ریږوټ جوړ شوی وي، یا د لوړ نشایشي محتوياتو سره د انګورو بل کوم بل، چې غوښې به ورسره یوځای وي مثالی وي. د اور وژلو لپاره هیڅ اړتیا نشته، د اور وژلو په وخت کې، چای به وخت نرم کړي.
د زیتون غوړ په ډیریدو کې پیاز پیاز کړئ او د کانونو او چای سره یې ګډ کړئ. د مصالحو په اړه مه هېره کړئ د نتیجې مخلوط څخه، غوښه غوټ کړئ او په اوړو کې یې وخورئ. وروسته، اوړه یوازې غوښه نه غوږوي، بلکه د چټکو ګرمو کې هم مرسته کوي. غوښینه غوړ ونیسئ تر څو چې د سرو زرو خرمې کڅوړی ونیسئ، او بیا په وروره کې مینځل شوي د رومي ټیټ پیټ ته واچوئ. د غوښينو خوړو غوسه پریږدئ چې د وریجو په چټکیو کې د وريجو لپاره د نیم ساعت لپاره غلا وکړئ.
د میوو غوښې د رومي په چټۍ کې د وريجو سره
د کبانو او وریجو ترکیب په آسیایي خواړو کې خورا مشهور دی، مګر موږ به د دې ترکیب د ایټالیا خواړه ته لیږدولو او د مچھلی پر بنسټ د غوږونو چمتو کولو لپاره څه شی ودروو؟
عنصرونه:
- د سپینې ماڼۍ فیلمونه - 520 g؛
- وریجی (تولید شوی) - 65 g
- ځمکی جیو - یو چاسون
- هګۍ سپينه - 1 مخ.
- ځمكه مربع - 1/2 tsp؛
- د لشچ غاښونه - 5 پی سونه.
- د رومي ټنه - 55 g؛
- ورور - 475 ملیونه؛
- روميان په خپل جوس کې - 310 ګرامه.
چمتووالی
د سپینې ماڼۍ ورې او فصلونه یې د مالګې او تازه ځمکی مرچ سره وخورئ. د نورو مصالحو اضافه کړئ، بیا وروسته د هګیو سپو او ابلاغ شویو وریجو سره. د زېرمو د تېلو په ډیریدو سره د ټفیلکي مخلوط او بڼه یې د نصواري شکل.
چرګانو ژړا او ژر ژر وخورئ، ټیمونه او وروره اضافه کړئ. غوټۍ وچ کړئ، ګرمۍ کم کړئ او په هغې کې غوښه وخورئ. ډوډۍ په ډوډۍ کې 20 دقیقو لپاره پریږدئ.
د چرګانو غوښې د رومي په کڅوړو کې د وريجو سره غوښې
بله ګټوره، غذايي او ټيټ کولوري انتخاب د چرګانو د منرال غوښه په اساس غوښه کيدای شي. د غذايي خوړو په زړه کې یوازې یو پاڼی کیدی شي، مګر د بدلون لپاره دا ممکنه ده چې د مایع غوښه او د الوتونکو لال غوړ اضافه کړي.
عنصرونه:
د غوښې لپاره:
- د چرګانو ځمکه - 760 ګرامه
- وریجی - 115 g؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- پیاز - 65 g
- د لرګو لبنان - 1 ټوټه؛
- اوړه - 35 g
د چټک لپاره:
- مکه - 35 g
- اوړه - 15 g؛
- د چرګ ورور 480 ملیونه
- د کريم کریم - 55 g
- د رومي ټنه - 25 g؛
- پوپریکا - 5 g.
چمتووالی
د غوښینو غوښو لپاره ټول توکي سره ګډ کړئ، پرته له اوړو، یوځای. د غوړو غوټیو سره، غوښه جوړه کړئ او په اوړو کې یې وخورئ. د غوړ کثرت په ډیریدو سره تر هغه وخته چې غوښه بشپړه وي چمتو نه وي. وروسته، غوښې د غوزیو په بدل کې یو ډوډۍ ته واچوئ، او په ورته غوټۍ کې یې غوړ وخورئ او اوړه یې وساتئ. کله چې د اوړو پاستا د کریمیا سایډ ترلاسه کوي، وروره، توپان، او خام کریم شامل کړئ، هر څه د پوپریکا سره موسم او د چټۍ پورتنۍ برخه پریږدئ. غوښه د کڅوړې په کڅوړه کې راشئ او په چټکۍ کې تودوخه راوباسئ، وروسته له دې چې تاسو کولی شئ په چټکۍ سره د هریري شرکت کې ډوډۍ خدمت وکړئ.