ډک شوي کب ما تل د شاهي میزونو مهمې میلمانه وبلله. د وخت په تېرېدو سره دا ډوډۍ خپل موقف له لاسه ورکړی نه دی، مګر په منظم ډول شتون لري او د مختلف پیچلوالی ډیری ډولونه راټیټوي. ستاسو د خوړو لاره پیل کول؟ د ساده ډک شویو پټو رولونو په ترکیبونو کې ودریږي. ایا مخکې له دې چې تاسو پخپله پخلنځي کې خپل لاس ډک کړئ؟ بیا بیا ستاسو په اوږه یو څاڅکی
په تشناب کې ډک شوي مچھلی
کڅوړې مچھلی، هغه لارښوونه چې لاندې به یې تحلیل کیږي، د پیل کولو لپاره مناسبه ده. دا دومره وړ ده چې د مخه پرانیستل شوي فیلټونه واخلئ او د ټول غالۍ د لمړني چمتو کولو سره غم مه کوئ. په دې قضيه کې د پورتنۍ برخې ضميمه به غير معمولي وي، ځکه چې د سبزيجاتو معمولې سيالۍ به د کريب غوښه او شربت مخلوط وي.
عنصرونه:
- مکه - 45 ګرامه
- پیاز - 75 g؛
- کڅوړی - 90 g؛
- یو نوی تازه اجماع؛
- د کیلوب غوښه - 175 ج.
- کیچ - 175 ج.
- وچه ويرموت - 65 ملیونه؛
- د ډوډۍ خوند - ½ توکي؛
- د مچھلی فیلټونه - 1،3 کیلوګرامه.
چمتووالی
- مکھن وخورئ، د لمر کښت شویو سبزیجاتو د لیږد لپاره یې وکارئ: پیاز، د پوستکي ډنډونه.
- یوازې سبزيجات به مترجم، خوشبوونکی شي، دوی ته د کیکلي غوښې او شربت ټوټې لیږل کیږي، په ورموت کې به واچوي، اضافي مايع ته په بشپړه توګه واړوي.
- د فیلټ لپاره ډک فصل، د ډوډۍ کوچني او اجماع سره ګډ کړئ.
- بشپړ شوي ډله د فلټ په ټوله سطحه خپره شوې ده، په لارو کې تاوان کړئ. د سایډر سره رول د خوندي کړئ.
- په 220 درجې کې د 15-18 دقیقو لپاره مچھلی ونیسئ، د وخت د محاسبې د پوښلو مطابق محاسبه کول.
مچھلی د سبزیانو سره چې په تشناب کې پکی شوی وی ډک شوی
د دې ریستورډ ډکول د یوې برخې په توګه، تاسو کولی شئ په هر ډول سبزیجاتو او مغزیو څخه کار واخلئ، اصلي شی د کثافت سره سم پیوند دی، ترڅو چې په بشپړ ډول سره یوځای چمتو او یوځای چمتو شي. په تولید کې تاسو یو مچھلی په یوځای سره د ګرینش سره پخیدل.
عنصرونه:
- مکه - 35 g
- پیاز - 85 g؛
- شاګردان - 115 g؛
- گاجر - 70 ګرامه
- کچالو - 3 تیوبرونه
- هګۍ - 1 ټوټه
- د ډوډۍ خړوب - 1/2 1/2
- د نیبو جوس - 15 ملیون؛
- هیډاک (لوی) - 1 مخ.
چمتووالی
- د مچھلی د ډکولو دمخه، د سر څخه پرته د سرونو او ویزو له مینځه وړل، د بدن له منځه وړل، چمتو کول چمتو کول.
- خوند شوي کښت سبزيجات د مرغومیو سره وویشئ. کله چې نور رطوبت راشي، د مالګې سبزیجات، د تازه بسترونو او یو هګۍ سره مخلوط کړئ. وروستی به د ټولو اجزاوو په مینځلو کې مرسته وکړي، سخت فشار راوباسي چې په بطن کې غوږ ونیسي.
- د لیمو جوس، مالګه، د ډوډۍ رسولو سره سبزيجات ډک کړئ. په هر لوري، د کچالو ټوټې ځای پرځای کړئ، په ورزشي کې یې وسوځوئ.
- مچھلی په لومړنیو تڼیو کې د 210 درجو څخه 25-30 دقیقو لپاره واستوي.
- باور وکړئ چې تیار دی، غوږ د هډوکي څخه جلا کړئ: که چیرې دا د بڼونو ویجاړوي، تیار دی.
مچھلی د بډو وریجو سره ډک شوی
دا کب د رستوران په مینځ کې ځای لري، ځکه چې ساده مګر خوړونکی ډډول د چای مخلوط شامل دي، چې د خوند او ثبات سره یو ریښتینې ريښتیا سره ورته وي. کريم پنیر، جوش شوي چای، پالچ او لیلن - آیا تاسو کولی شئ د کوټارټټ لا نور مثالی تصور وکړو؟
عنصرونه:
- ټیلپیا - 1 ټوټه؛
- غوړ شوی چای - 140 ګرامه
- سپک - 45 g؛
- لرګی - دوه غاښونه
- کریم کریم - 65 ګ.
چمتووالی
- ګوټی ټیلپیا، غلا او وچ کړئ.
- د خوړو کڅوړې ډوډۍ د جوش شوي وریجو څخه جوړه شوې، د لشین سپینچ او کریم کریم سره مینځل شوي، چې باید ښه مخلوط او مالګه وي.
- د وریجو ډله په پاک پاکه کڅوړه کې واچوئ، ټول د ورق سره وپلورئ.
- د 20 - 25 دقیقو لپاره 210 درجې ته ورسیږي.
مچھلی په عبراني کې ډک شوی
په عبراني کې د کښت شویو مچھلی لپاره ترکیب مخکې له دې چې یو ځانګړی پاک مهارت ته اړتیا ولري. په خپل کاري چوکاټ کې، اړینه ده چې د کب له مایع څخه په احتیاط سره کب ماین خوشې کړئ، وروستی "ذخیره" واخلئ او خپل بشپړتیا وساتئ. که چیرې پوستکي د پاکولو پرمهال مات شي، نو په آسانۍ سره خام کیږي.
عنصرونه:
- جیک - 1.4 کیلوګرامه؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- نمک شوي کریکونکي - 45 g؛
- پیاز - 115 g؛
- لرګی - 1 دان
چمتووالی
- د پیک سر سرته رسولو سره، ستاسو د ګوتو ګوتو سره په پوټکي د پوټکي څخه ولاړې. خپل ګوتې وڅیړئ ترڅو د غوښې څخه جلا کړئ، د "ذخیره" لیږد پیل کړئ، د خولې لور ته حرکت وکړئ.
- د غوښې، پیاز، لہسن، مالګې سره د غوښې غوښه وخورئ. خپل پوستکی وساتئ، د کټ ځای په ځای کړئ.
- مچھلی په یو خوله کې وساتئ، د بیکار په خړوب ځای کې ځای ورکړئ، لامله اوبو ته یې ورکړئ چې غصایي نیمایي کې پوښل. د ورق په واسطه د بکسونو بند کول بند کړئ.
- د سیند سایټ چمتو کول په اوسط ډول د نیم ساعت لپاره په اوسط ډول.
په عبراني سلونو کې ډک شوي مچھلی
د کب د پوستکي پاکولو پروسه او د هغې ډنډ کول کولی شي په لویو ټوټو کې غال پریږدي او په بدیل سره غوښه یې له منځه یوسي. د ډوډۍ ټیکنالوژۍ دا نسخه تاسو ته اړتیا نلري چې د شیف مهارتونه او ډیری وخت ولري.
عنصرونه:
- غنم - 3.8 کیلوگرامه
- پیاز - 340 ګرامه
- گاجر - 320 g؛
- سپینه ډوډۍ - 290 g؛
- لوی چرګ هګۍ - 3 پی سیز.
چمتووالی
- غوږ شوي غالۍ د مساوي موټی ټوټې ته وویشئ. د وړو، لچک وړ، تیز چاقو کارول، د سپینو هډوکو سره د غوښې ټوټې وویستل.
- غوښه او د هګۍ سره مخلوط کړئ.
- ټوټه ټوټه ټوټه ټوټه ټوټه کړئ د میوه شوي غوښه غوښه ډک کړئ او په کوانکوک کې یې راوباسئ، هر پرتونه د پیاز کڅوړې، د گاجرونو سره لیږد.
- د غالۍ اوبدلو سره د څښاک اوبو راوبلل شي او منځنۍ تودوخې ته یې ځای ورکړئ.
- مچھلی د غوړو برخو سره ډک شوي باید د 2-2.5 ساعته اور لګولو لپاره ولګول شي.
مچھلی ډک کړل
حتی د کب، ډوډۍ خوند، شیدو او هګیو بنسټیز مخلوط کولی شي غیر معمولي خوشبوونکی وي که تاسو د ریښو په کڅوړه ډیری کڅوړه ککړوئ. دلته کارپ د ګازو او کڅوړو یو جریان باندې پخېږي، مګر دوی کولی شي د سبزیجاتو سره بدله شي ترڅو له کان څخه انتخاب وکړي.
عنصرونه:
- د کارپ غصب - 2.3-2.5 کیلوګرامه؛
- لوف - 4 سلونه؛
- شیدې - 45 ملیونه؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- مکھن - 55 g؛
- گاجر - 320 g؛
- د نوری پاڼی - 5 پی سیز.
- کڅوړی - 190 ګ.
چمتووالی
- په عبراني کې د میوه شویو مچھلی چمتو کولو دمخه، غالۍ له غصب څخه لرې کړئ، هڅه یې کوله چې هغه ته زیان ورسوي.
- پاتې غوښه موزه د هګۍ، ډوډۍ او مکھن سره یوځای کیږي. د شیدې، موسم، د هګۍ د هګیو سپینو سره مینځل. ذخیره کړئ.
- مچھلی د کڅوړو، ګازو او بڼو پاڼو سره د بیکار پاڼه کې واچوئ.
- د بسته بندې تودوخې ګرمې، څښاک اوبه، نیمایي پوښ کړئ.
- ټیم د کارګو حق په ډوډۍ باندې، په منځني ډول د 15-2 ساعتونو ګرموالی.
مچھلی له ډنډ سره ډک شوی
ډک شوي کبونه یوازې نه یواځې تودوخه وي، بلکې د زړه زړه کلاشینیک سایټ هم وي. معمول کڅوړې کول خورا آسانه ده چې نوي سطح ته ولېږدول شي، د جیلینټ ټوټو سره د ډک شویو پیکو پوښل. په دې حالت کې، جیلینټ د چوغندر د جوس په مینځ کې د ډوډۍ د لوړې روښانۍ او رڼا خوږې لپاره حل شوې.
عنصرونه:
- پیک - 1،2 کلوګرامه
- سپینه ډوډۍ - 270 g؛
- هګۍ - دوه ټوټې
- مکه - 45 ګرامه
- گاجر - 115 g؛
- شیدو - 180 ملیونه
- پیاز - 95 ګرامه
- جیلیټین - 25 g؛
- د چوغیو جوس - 190 ملیونه
- اوبه - 315 ملیونه.
چمتووالی
- د ډوډۍ شوي ډوډۍ چمتو کولو دمخه، د سر لاندې کښته کړئ، پوټکی وباسئ او هڅه یې مه کوه چې هغه ته زیان ورسوي. پاتې غوښه د حشراتو او هډوکو څخه پاتې کیږي.
- ډوډی په شیدو کې واچوئ، دا وخورئ، دا د غوښې سره د هګۍ، مکھن او مچھلی سره انتقال کړئ.
- د میوه لرونکو سبزیجاتو په غوړیو، د مالګې څاه کې په ښه توګه کښت کړل شي
- پاتې پوستکي د بشپړ شوي مخلوط سره پوښ کړئ.
- غوږ پرې کړئ، یا د غاښونو سره حل کړئ.
- د خوړو ډوډۍ چمتو کول تقریبا بشپړ شوي، دا د چوغندر رسه په ګرمو اوبو کې جیلیټینیک ته ادامه ورکوي، په خدمت کولو ډوډۍ کې پک واچوي او چمتو شوي حل سره یې راولي. د جیلیت سرد د سخت کولو وروسته کیدی شي خدمت وکړي.
په څو څوکو کې ډک شوي کب
د ډک شوي مایع لپاره تر ټولو آسانه لارښود یو له هغو څخه دی چې په کې کثیر کارکونکی کارول کیږي. د سمارټ پخلنځي گیجات به په عین وخت کې د سوځولو پرته ډوډۍ پخه کړي، پوټکي به بشپړ وساتي، او پخپله پخپله به - رساسي، ګران، او دا ټول په عملي توګه ستاسو ګډون کې.
عنصرونه:
- پیک (منځنی) - 1 پی سی؛
- سمولینا - 10 g؛
- پیاز - 115 g؛
- خړوب - 25 g؛
- میئونیز - 45 ګ.
چمتووالی
- سر په ارامه توګه پری کړئ، هغه یې وباسئ، په راتلونکي کې دننه بهر راوستئ. د سیند سایټ د غلا قانع کړئ، پوستکي د ګوتو څخه کار واخلئ، له غوښې څخه لیرې کړئ.
- په پوستکي سره په ارامه توګه سره لرې کړئ، هغه پرېږدئ، غوږ ونیسئ د هډوکي څخه وخوځوئ، دا د سبزیانو سره وخورئ.
- ډوډۍ ته د مانو او خولې کریم شامل کړئ.
- پکی د منفی غوښه سره ډک کړئ او د سینه یی ډک کړئ.
- ډک شوي مایع د ورق په واسطه لغوه کړئ او د نیم ساعت لپاره یې د "بیکار" باندې ککړو.
څنګه چرګ شوي ډوډۍ ډک کړئ؟
اکثره مچھلی د میونیز څخه د میووگرام سره انځور شوي، مګر که تاسو غواړئ د میونیز معمول ډولونو څخه مخنیوی وشي، مګر نه پوهيږئ چې څنګه په پلیټ کې ډیری ډوډۍ ډک کړئ بلکه دا د سبزیجاتو، زیتونو، اچار او د لیمو سلس سره اضافه کړئ. که تاسو صبر ولرئ، هڅه وکړئ چې د موټرو لومړني ارقام، د ګل ګلانو، ګلونو او یا سبزيجاتو څخه ساده بڼه بیا ځل بیا وخورئ.