څوک کولی شي شکمن وي - ووایی، د سکویډ په اړه څه شی دی؟ مګر، سمندري، په واقعیت کې، خوږ خوښي او ډیری د مایتریانیایي خواړه کولی شي د پخلنځی تاکید لپاره د دوی ترکیبونه وپیژني. دوی په قدیم یونان کې خدمت کاوه او دا یې "وزل شوي کبونه" وبلل. نن ورځ، د سکډ ډبرو، غوړ شوی، کنډک او بریا په غوره رستورانونو کې ترسره کیږي. لیوالتیا؟ اوس وخت دی چې حیران شئ چې څنګه د خوړو مصرف کول؟ موږ به تاسو ته یو څو رازونه درکړو ترڅو د غوښې داوطلبۍ او رسسین جوړ کړو.
د دې لپاره چې سمیډ چمتو کړي، تاسو باید یوازې ځینې قواعد وڅارئ:
- که چېرې سمندري غذايي توکي په منجمد شکل کې وپلورل شي، نو دا باید په هوا کې ککړ شي، یا په سړه لمر اوبه کې.
- د پخلی کولو یا پخلی کولو څخه مخکی اړین دی چی د غصب مخه ونیسی تر څو د فیلټ ټیټ ندی.
- د اسکائډ ترمامینګ پروسین یوازې څو دقیقې وخت لري، یوازې په دې قضیه کې سمندري د دوی ذائق او غذايي مالیت ساتل کیږي.
کلیماری له لرګیو سره تغذیه شوی
عنصرونه:
- سکویډ (منجمد) - 1.5 کیلوګرامه؛
- پیاز - دوه ټوټې
- لونسن - 3-4 لګۍ
- مالګه - 1 کڅوړه؛
- د سبزیجاتو غوړ - 4 ټب. شګو.
چمتووالی
د للمی ډنډ څخه د مخه ډک، اړین دی لکه څنګه چې پورته یادونه وشوه، دوی ته غیرقانوني کول. وروسته، اوبه وچ کړئ او فلمونه له فلم څخه پاک کړئ. موږ پیاز پاک کړئ او پیاز یې کړئ، د سبزیجاتو غوړ کې د 10 دقيقو لپاره تاو وکړو. د څو دقیقو لپاره چمتووالی ته تیار شئ، کټ شوي لہسن اضافه کړئ. بیا، په ځنګل کې واچول شئ، سکډی کړئ، په کڅوړو، مالګه کې پرې کړئ، اجزاو سره مخلوط کړئ او د تودوخې په وخت کې د 2 دقیقو لپاره تغذیه کړئ. له هغې وروسته موږ د تلې څخه لرې کړو، د لوښو سره پوښۍ او پرېږدئ چې ودریږو.
تاسو کولی شۍ د قابله ګانو لپاره رشدونه اضافه کړئ: د مرغومیو سره تیری شوی ویش، یو ښه نخښه. مشران باید په سکیلټ کې تغذیه شي او د سکویډ سره مخلوط شي.
کلیماری د سبزیانو سره تغذیه شوی
د سبزيجاتو سره کښل شوي، وچ شوي سکډ ډډ يو رڼا او د خواړو ډوډۍ دي. راځئ چې هڅه وکړو.
عنصرونه:
- سکډید - 0.5 کلوګرامه؛
- روميان - 2 پي سي.
- لرګی 2 لبنان
- زچینی - 2 پی سیز.
- خواږه مرچ - 1 مخ.
- پیاز - 1 ټوټه؛
- د خټکی - 1 ډوډۍ
- سپینه شراب (خوږ) - 0 شیشین؛
- مالګه، مرچ
- د سبزیجاتو غوړ - چک کول
چمتووالی
پیاز نیمې ټوټې وې، او د زیتون غوړ کې د څو دقيقو لپاره غوړ ونیسئ. کالی مرچ او زچینی د سکیلټ ته اضافه کړئ، 3-4 دقیقې پخلی کول دوام ورکړئ. بیا، په ټیټ شوي ټیمونو، چټکو، مالګه او د سکډډونو اضافه کول، چې د فلم څخه پیل شوي او په سټو یا ګوتو کې مینځل کیږي. سپینه خواږه شراب وخورئ، مصالحې سره وسوځئ، او تقریبا د پخلي پای پای ته ورسیږو موږ ټوټې او لاسي ټوټې کښینولې. له اور څخه لرې کړئ، راځئ چې تقریبا 10 دقیقو لپاره چوکۍ وکړو او په میز کې خدمت وکړو.
سکوایدونه د آلو سره وچ شوي
عنصرونه:
- کچالو - 5 پی سیز.
- سکویډ - 1 کیلو ګرام
- د روميانو پيښه - دوه غوښه. شګو
- د سبزیجاتو غوړ - 1 شیش
- اوړه - دوه ټوټه. شګو
- شیدې - دوه جام
- پیاز - دوه ټوټې
- مالګه، مرچ
چمتووالی
موږ سکویډ له فلم څخه پاک کړ او دا په سټو کې پریږدئ، بیا د سبزیجاتو تیلو په اوړو کې وخورئ. په عین حال کې، په جلا جلا تیریدو سره، موږ خوند کندې پیاز چمتو کوو، په اوړو کې ځمکه. دلته د روميانو پیسټ اضافه کړئ، د شیدې (یا اوبه) سره مینځل شوی، یو شی ته راوړي او د چاسکو سکویډ راوباسي. سلیم، د نورو 20 دقیقو لپاره مصالحې او ډوډۍ اضافه کړئ. کچالو پاکه شوې او په سټیټونو کې مینځل کیږي، په چټکې کې وریږئ، په چټکیو کې د اضافی سکډیو پخولو په پایله کې. دا ډوډۍ چمتو ده.