زاړه مچھلی هغه ډوډۍ ده چې موږ یې د شوروي د وختونو څخه وارث کړل او د دې سره سره، نن ورځ خورا مشهور و. جلي شوي مچھلی یو ښکلی ښکلی ښکیل دی، دا د اسانتیا چمتو کول دي او د سړه ساین په توګه خدمت وکړي.
څنګه د کلاشینی جغرافیایی کب ماڼۍ چمتو کول او د هغې تفسیرونه څنګه تیارول، موږ به پدې مقاله کې ووایو.
جیل شوی مچھلی سره
جیل شوی پائی د کم کیلوری ډک دی، مګر د ورځی کار لپاره مناسب دی، د سینیزی میز پرځای.
عنصرونه:
- هر ناتف ماشی - یو ټوټه؛
- کیفیر - 1 توکي؛
- اوړه - 1 توکي؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- مالګه، مرچ
- خوند
چمتووالی
موږ په ډنډ کې مچھلی، غوړ، موسم او غوړ پاکوو. کیفیر، اوړو او هګۍ مخلوط تر هغه وخته چې یو خولې ټوټه جوړه شي. مصالحې او ماتې شوي بوټي ټوټې ته ولېږئ. مڼه د هډوکي څخه جلا کړئ او د ټوټې ټوټې ټوټې ته واستوي. په دې مرحله کې یو کوچنۍ غوړ پیاز کولی شي کیک ته اضافه شي.
ټوخۍ د تودوخی مقاومت لرونکی مرچ ته وخورئ، د سبزیجاتو غوړ سره غوړ شوی، او کیک د 200 درجو څخه د زړو کڅوړو د جوړولو لپاره لیږل.
جیل شوی پائی هم د دې لپاره چمتو شوی کب مچھلی سره چمتو کیدی شي، د خوړو ډوډۍ سره چې تاسو اړتیا لرئ ډیر مایع وخورئ او غوښې له هډوکو څخه جلا کړئ.
د چرګانو مچھلی لپاره لارښود
کلاسیک جال شوی کبونه د سبزیانو سره د فیلم یوه ټوټه ده، د ورور د پتلی پرت سره پوښلي چې جیلیټین پکې شامل وي. د جیلینت شتون د دې حقیقت له امله دی چې د مچھلی هډوکي، د غوښینو برعکس، لږ لږ کولیګین لري، او پرته له دې چې د مچھلی ورور پرته له دې چې غصب نه وي.
د سپینو او سپینو مایعاتو تیارول کیدای شي د تیارۍ وړ وي. په دې لارښود کې، موږ به په دویم اختیار باندې تمرکز وکړو.
عنصرونه:
- سالمون - 1.5 کیلوګرامه؛
- کیچچ - 500 g؛
- گاجر، پیاز - 1 مخ.
- شنه مټ - 100 ګرامه
- لیمو - 1 ټوټه؛
- مالګه، مرچ
- جیلینتن؛
- د سجاڼ لپاره.
چمتووالی
د کب د پخولو دمخه، سالم باید ضایع شي، واخیستل شي او په موټرو کې یې وخورئ. د اوبو سره ډډونه ډک کړئ تر څو د 2-3 سانتي مترو پوښلو لپاره وساتل شي او اور وژغورئ. په پین کې، د مچھلی برسیره، د معیاري بیلون سټاک د پیاز او گاجرونو په بڼه لیږل کیږي. د پاټ ټول محتويات د کڅوړو لپاره راوړل کيږي او د 25 دقيقو، مالګې او مرچ لپاره پخلي کوي.
د سالم ټوټې ختمول په یوه پلیټ کې واچول شي، دا پرېږدئ چې په مینځه یوسي او کوچنیو ټوټو ته وویشل شي. پیاز او گاجر نور زموږ لپاره ګټور نه وي. په نیمایي کې یو لیتره ورور موږ جیلینټ راوباوه (دا مقدار په پیکیج کې د لارښوونو سره سم ټاکل شوی دی).
د خدمت کولو برخی په ټیټ کی د شیدو لوږه او مچان، د لیمو ټوټې ټوټې او د سالم ټوټې. مچھلی د کوچني کمورو سره ډک کړئ او په ریفورجیک کې پریږدئ ترڅو وخیرئ.
په څو اړخیزه توګه مچھلی
په آسانۍ سره پخلی کول، مګر هغه سطح ته ډوډۍ ساده کړئ چې دا کولی شي پخلی شي او ماشوم لا تر اوسه امکان لري، ځکه چې دا د څو اړخیزو کارولو کارولو وړ دی.
موږ به د پیکیک پرچ په دې ترکیب کې د جیلینټ سره مچھلی ډوډۍ چمتو کړو، مګر تاسو کوالی شئ هغه مچھلی انتخاب کړئ چې تاسو یې خوښ کړئ.
عنصرونه:
- د پیکک پرچ - 1 کیلوګرامه
- گاجر، پیاز - 1 مخ.
- د بڼ پاڼو - 2 پی سیز.
- مرچروکارس، مالګه - ذایق کول
- ودکا - 30-40 ملیونه؛
- جیلینتن؛
- ژوندی - د پریکړو لپاره.
چمتووالی
زما مچھلی پاکې او هډوکي له هډوکي پاک کړئ. په Multivarka کې اوبه راوړي، د میوه هډوکي، د وړ ګازو او پیازونو، د مرچ یو څو مڼه جوړ کړي.
جیلینټ (د لارښوونو مطابق) مقدار په سړه اوبه کې اچول کیږي او سوغ ته ځي.
د هډوکي څخه د پایک پسته ټوټه جلا کړئ، په کڅوړه کې د غلا کولو لپاره ځای پرځای کړئ، د "سوپ" موډل کې د 20 دقیقو کې پخاطر کړئ.
سويلي جليتين د سپوت سره مخلوط شوي او د حرارتي موډل کې د 7-10 دقيقو لپاره، د مڇي ککولو وروسته، ملواارک ته واستول شي، وروسته له هغې چې د ويکا سره اضافه شي او فلټر شوي.
د پیکیک سلچ سلسونه، د لیمو پتلي بوټي او یو کوچني ساینس په شکلونو کې لیږدول کیږي او د غوږ سره راټول شوي دي. د پیک پچ څخه د کڅوړې چمتو کول په ریفورمین کې 3-4 ساعته وخت نیسي تر څو چې جیلینټ په بشپړه توګه غښتلي شي.