د کنډر سره کلینیک ترټولو مشهور کیک دي. ډیری خلک فکر کوي چې دا خوږه خوږه خواږه چمتو کول خورا ستونزمن کار دی. په واقعیت کې، د پخلی کولو لپاره اسانه ده.
د دې پیړیو تاریخ د 19 پیړۍ په لومړیو کې مخ په زیاتیدو دی. د فرانسې څخه ژباړل شوی، "eclair" کلمه معنی لري "بریښنا". داسې انګیرل کیږي چې دا نوم دوی ته ورکړل شوی و ځکه چې د چاکلیټ د ښکلا ځانګړتیاوې د دوی په سطح باندې. د کلیدي پیښو پیژندل ډیر لږ دي، مګر ډیری تاریخپوهانو د خپل شاهي کورنۍ میری انتونین کریم د شیانو لاسونو ته اشاره کوي. د قارډر سره د اییلر کلوریټونه لوړ دي - د 100 ګرامو محصول لپاره، 439 کیلوګرامه السته راوړل کیږي. ډیری یې په قسط سره د کاربوهایډریټ لرونکي دي - تقریبا 36.5 ګرامه.
راځئ هڅه وکړو چې دا ډیری ډیزاین چمتو کړئ چې د قارډر سره د ریلیو لپاره د کلاسیک نسخه مطابق.
نو، د ازموینې لپاره، موږ لاندې تولیداتو ته اړتیا لرو: 100 ګرام مکه، 200 ګرام غوړ، 250 ملی لیتره اوبه او 4 هګۍ. مکھن په پین کې کښینئ (که چیرې تناسب نه وي نو بیا د مالګې یوه ګڼه اضافه کړئ) او په اوبو کې واچوي. په منځنۍ تودوخه، یو خړوب ته راوړو ترڅو تیل په بشپړه توګه منحل شي. په خټکي غوړ کې، په اوړو کې واچول شي، په بشپړ ډول سره مخلوط کړئ او د غنمو په ساتلو سره تر هغه وخته چې د اوړو له مینځه وړلو کې پاتې وي. یو جامع ټوټه باید جوړه شي. د سړه اوبو لوى کڅوړه ته واچئ او په هغې کې یې د وړو حجم کنټرول د ټوټې سره وساتئ. څو ځله د خولې شيندلو پورې دوام وکړئ. د هګۍ په کڅوړه کې مینځ ته راشي او ورو ورو خولې ته اضافه کړئ. د چمتو شوي ټوټې درست ثبات د لاندې توضیحاتو تعریف کیدی شي: که چیرې تاسو سپتولا وخورئ، ټوټه له ټول بلیډ څخه جلا کیږي او په کڅوړه کې راټیټ شي. ټوخه د پیریدو تیاری یا دوه غوندی سره تیار شوی بیکنگ خړوب کړئ. د لومړیو 20 دقیقو لپاره په 200 درجو کې، او د 10 درجې دقیقو لپاره د 150 دقیقو لپاره ورکړئ. ترټولو مهمه خبره دا ده چې د تاکونو په جریان کې تڼۍ خلاصې کړئ.
د ساتونکي لپاره، په ساسسن کې 40 ګرامه بوره راټوله کړئ، د 400 ملی لیتر شیدې اچول او لږ وینزوئ. سوځئ تر هغه وخته چې بوره په بشپړه توګه منحل شي. په جلا جلا توګه 4 ملګری، 40 ګرامه اوړه او 40 ګرام پوډرو بورډ. د تالی څخه د ترکیب مخلوط ته وخورئ، ښه مخلوط کړئ او اور په موټی کې وساتئ (هیڅکله په یو بل باندې د کڅوړې لپاره). کله چې د ډله ایزو موټرو په شان، تودوخه لیرې کړئ او وخورئ. اوس د eclairs ډکولو لپاره لاړ شئ.
تاسو کولی شئ د یو له دریو میتودونو څخه کار واخلئ:
لومړی لاره دا ده چې د بیلو پواسطه په یوه یا دوه ځایونو کې په نښه شوي پوټکونه ودرول شي او د کڅوړې له کڅوړه ډک کړئ چې د کنفینګریشن بسته کاروي. سطح د ګرم چاکلیټ سره پوښ کړئ.
دویمه لاره دا ده چې ایچلیر په سر باندې کریم کې ډک کړئ او د مات شوي یا ناکام شوي اییلرونو څخه چمتو شوي کڅوړې سره وځنډول شي. کڅوړه د کوکاو د کڅوړې سره مخلوط کیدی شي. او د بورډ شوي شکر سره وخورئ.
دریمه لاره د کارپلو پورته کول دي چې دا په ګرمۍ ګنډلو یا چاکلیټ کې په خوله کې کوي. وروسته له هغه چې دوی مینځ ته راوړل، نیمایي یې پرې کړئ او د ټیټ شوي سر سره یې ټوټه کړئ. سپين دوهمه برخه ډک کړئ، د کارپين ښکلي برخه په پورته برخه کې واچوي او لږ لږ يې فشار کړئ.