د وریجو د پخولو په اړه د مختلفو تخنیکونو او پخلنځي گیجونو په مرسته چې مخکې مو مخکې یادونه کړې، مګر موږ به د ځانګړو ترکیبونو په اړه خبرې وکړو چې د چای خوړلو لپاره په ښه ډول چای وکړو. ځینې بیلا بیل ډول، مګر په مساوي ډول خورا خوږو ترکیبونه، موږ به لاندې لاندې بحث وکړو.
د چرګانو سره د چرګانو لپاره د وچو وریجو نسخه
د دې ترکیب ترکیب موږ د ایټمیټیک انګیرنې له مخې د پیرسین او کریم لخوا شتون لري. د دې ډوډۍ لپاره، د ګردي وریجو غوره کول دي، نو د چمتو شوي خواړو ډوډۍ به تر ټولو ممکنه رنګه ورته ورته وي.
عنصرونه:
- د چرګ ورور - 880 ملیونه؛
- زیتون غوړ - 15 ملیونه؛
- لہسن - 3 غاښونه
- پیاز - 155 g؛
- کریم - 65 ملیونه؛
- وريجی - 1 توکي؛
- وچه سپینه شراب - 75 ملی لیتره؛
- یو زرغون زرغون؛
- ګرانه شوی پارسمان - 55 g.
چمتووالی
د تېلو تودوخه وروسته، په چټکۍ سره د لشین سره د کټورو پیاوړو انتقالونو لپاره کار واخلئ. د څو دقيقو وروسته، وچ سپينه شراب وخورئ او وريجې وخورئ. کله چې اضافي مایع خړوب شي، د ورور درېمه برخه اضافه کړي، مخلوط کړي، دا دې ته ژمن شي. دا پروسیجر د ورور د پاتې برخې برخې سره بیا تکرار کړئ، او په پایله کې یې کریم راوباسئ او د سورج سره یې پامیر اضافه کړئ.
په یوه ګودام کې د خوړو چای څنګه ککړو؟
عنصرونه:
- وریجی (اوږد غله) - 3 توکي؛
- د انګورو ګړندۍ - 1 tbsp. سپون
- د غوړ تخمونه - 1 1/2 ټیس.
- یو کاس مغز
- سیب - 35 g؛
- ګرم مرچ
- انارپل - 55 g؛
- لبنان - 4 کلی
- د لعل پاڼو پاڼو - دوه ټوټې
- د غنمو غوټۍ
چمتووالی
د دې وريجو چمتو کول د پیلوټ پخولو لپاره یو څه ورته دي. د کازکا په ښکته برخه کې موږ د مصدوم سره ډیر تېل او غوړ اچوو. د شیدو د وریجو اضافه کول شامل کړئ، مخلوط کړئ او ټولې لویې اوبه یې په دوه برابره کړئ. غوږونه د ګنډو سره پوښ کړئ او هرڅه د 20-25 دقیقې لپاره ویجاړ کړئ یا تر هغه چې ټول اوبه جذب شي. بیا د مڼو، مغز لرونکو او انارو شلو وریجو ته اضافه کړئ، مخلوط او خدمت وکړئ. دا ډول شیان به د مایع، چرګانو او سره غوښه لپاره په یو غصب کې ځای پرځای شي.
خوړو چای د ګرینش لپاره سبزيجات لري
عنصرونه:
- پیاز - 115 g؛
- خواږه مرچ - 155 g؛
- لہسن - 3 غاښونه
- لوبیا لوبیا - 130 g؛
- کالی شوی جوار - 130 g؛
- وريجی - 3 توکي؛
- روميان - 180 g؛
- ګرم مرچ
- د لرې کاليټرو څخه.
چمتووالی
سپاسیریا د پیاز ټوټې او مرچ مرچ د کټورو لہسن سره. لوبیا زیاته کړئ، او بیا د شیدو وريجی په غذا کې واچوی. ټولې 6 شیشې اوبه او پوښ پوښ کړئ. چای وخوروئ، پرته له دې چې د مینځلو وړ وي، تر هغه پورې چې ټولې مايع لرې شوې نه وي، او وروسته ټایټونه، کښت، مرچ، لیلین او سلینټ چمتو شوي خواړه ته اضافه کړئ.