د پیو لپاره د کفیر غوښ خورا ساده او د پخلی لپاره آسان دی، ځکه چې لومړی، دا معلومه نه ده چې ایا دا به وده وکړي یا نه - دا به په ناڅاپي ډول وده ومومي، ځکه چې بایټیریا باکتریا د کفارو په جوړښت کې په هر حالت کې کاربن ډای اکسایډ کاروي. او دویم، معمولا د کیفیر پتی په ساده ډول په ژړا کې وچ شوی دی، له همدې کبله موږ په ډیری ترکیبونو کې د تیو سره د خولې کولو څخه خوشې شوي. د هغه څه سربیره چې ویل شوي، دا هم د یادونې وړ ده چې د کفارو ټوټې جوړې شوي بڼونه تل د غیر معمولی هوایی او غصب څخه مخنیوی کوي، د ټولو ورته ویاړ شویو باکتریاو څخه مننه کوي او له دې امله دوی په سمه توګه خوري.
په کیفیر کې پف پیري
د غوفیر ټوټه د خوند اخستنې سره تل تل بې کفایته او رڼا ده لکه چڼي.
عنصرونه:
- کیفیر (فیډر مواد 2.5٪) - 1 توکي؛
- د سبزيجاتو غوړ - ½ توکي؛
- شکر - 1 tbsp. سپون
- وچ خوند - 1 پاک
- مالګه - 1 کڅوړه؛
- اوړو
چمتووالی
د سبزيجاتو غوړ او کيفير لږ لږ وي، په غوره توګه د اوبو غسل کې، او د شکر او مالګې سره مخلوط کيږي. په یو لږ مقدار د ګرمو ګرمو اوبو کې موږ خوند اخست او د 5 څخه تر 15 دقیقو انتظار (د هغه وخت پورې اړه لري چې د پخلی الرښوونو کې مشخص شوي). د غوښې مخلوط کولی شي ګرم کیفیر ته اضافه شي، او وروسته د ټوټې ټوټې کولو ته لاړ شي، او په مستقیم ډول د اکسیجن شوي غوړ کڅوړه اچول. د بشپړ شوي ټوټې څخه موږ یو بال جوړ کړو، موږ یې د خواړو فلم سره پوښئ او د 20-30 دقيقو لپاره یې په ګرم ځای کې پریږدو. بل، دا ټوخه د تیو یا کثافاتو په څانګو کې د پیسونو د اچولو لپاره کارول کیږي.
د یو تن خوږ وړ پیسټری بیټرۍ چمتو کول
که تاسو نه غواړئ د وچو سره ځورولئ، نو د قاف خټکي په اسانۍ سره پرته له دې چې پخه شي پخیږي، او دا اختیار د خوړو لپاره کم نه دی.
عنصرونه:
- کیفیر - 1 توکي؛
- اوړه - 400 g
- سوډا - 1 کڅوړه؛
- مالګه - 1 کڅوړه؛
- شکر - 1 کڅوړه؛
- د سبزیجاتو غوړ - 40 ملیونه.
چمتووالی
کیفیر د اوبو په تشناب کې لږ لږ شوی دی او د سوډا، شکر او مالګې سره مخلوط شوي، بیا تاسو 1 tbsp اضافه کولی شئ. د تیلو غوړ. موږ هر څه په ښه توګه سره ګډ کړئ او په بسته کې لاړ شه، په تدریجي ډول د ښایسته غوړ وروستو. کله چې ټوخۍ د ټوپک یا غوړ سره مینځ ته ستونزمن کیږي نو د میز او السونو د مینځلو لپاره لږه اوړه وکاروي، مګر خوښه نه وي: خولې باید په پای کې نرم او نرم وي، نو هڅه وکړئ چې په نسب کې مشخص تناسب وڅارئ. کله چې د خواړو ټوټې کافي لچک وي او سطحه یې تړل کیږي، موږ له هغې څخه بال جوړوي او د فلم سره یې پوښئ. شاوخوا 30 دقیقو ته ورسیږئ. په کیفیر کې دا ډول ټوخی په عمومی توګه د وچو پټو لپاره کارول کیږي.
د کفارو لپاره د کفیر مايع مايع
د مايع پيريري ټوټې چمتو کول لږ ترلږه وخت لري: د وړه لږه برخه، ټوټه خورا چټکه او چټکه مناسبه ده او ورته چمتو شوي دي. د بیټرۍ پاټکي معمولا په ژور ژړا کې ژړل شوي، یا د کیک په ماشین کې پکی شوي، یا د ټوټې ډک سره د ټوټې ټوټې بدله کوي.
عنصرونه:
- کییر - 250 ملیون؛
- هګۍ - دوه ټوټې
- د اوړه دوه توکي؛
- سوډا - 0،5 ټیسټ.
- مالګه - نیم ټیسټ.
چمتووالی
هګۍ په یوه کڅوړه کې د مالګې سره وهل کیږي، موږ ته یې لږ ګرمه (یا د خونې تودوخې) ډوډۍ او په بشپړه توګه ویرول. بیا په تدریجی ډول ښایسته اوړه یی د سوډا سره یوځای کړئ او ټوخه یی ټوکر کړ. یو چاقو په سمه توګه سره ندی نیول شوی، نو که تاسو خپل لاسونه د سبزیجاتو د تیلو سره وچ کړئ، نو د وسایلو په مرسته یې تاکید کول پیل کړئ. د تیرو ترکیبونو په څیر موږ د ټوټې ټوټې ته رسولو لپاره، موږ دا فلم د 30-40 دقیقو لپاره پریږدو.
دا دومره ساده نه دی چې د مايع بټرینګ سره کار وکړي، نو له دې کبله د ژورو وچو پیسو جوړولو څخه مخکې، تاسو باید خپل لاسونه د تیلو سره چک کړئ او بیا د اوبو سره غلا کړئ او د راتلونکی پیټی پروسیجر بیا تکرار کړئ، مګر ما باور وکړ، دا درمل د لږې هڅې ارزښت لري. د بون اشتباه!