د غنمو څخه، تاسو کولی شئ د بدبختۍ او خوندیتوب اطاعت کونکي وکړو، نه یوازې د ورځني معمولي خواړو په ترڅ کې اشتیاه راټولیږي بلکه حتی ترټولو غوره سږکال میز هم ډکوي. دا بس دی چې د تاکونو سره د سبزيجاتو سره د خپلو ترکیبونو مطابق وټاکل شي - او تاسو د بریالیتوب بریالي یاست.
غوږوالو د روميانو، پنیر او لرګو سره د فین سره پخېدل
عنصرونه:
- هګۍ - دوه ټوټې
- منځنۍ کچې ټیمات - 4 پی سیز.
- پنیر سخت ټیټ - 220 ګرامه
- د لیس لبنان - 3 پی سیز.
- تازه بوټي (سیلابرو او اجماع) - 2-3 خړوبونه.
- د لمر ګل یا زیتون تیلو اصلاح شوی - 20 ملی لیتره؛
- وړل شوی شکر - 10 g؛
- د نیبو جوس
- لوی آیوډین شوی مالګه او مرچ تور تور - د خوندیتوب لپاره.
چمتووالی
د دې لارښوونې لپاره د تڼیو لپاره تنفس واخلئ، موږ لوی غنم غوره کوو، دا یې لوټ کړئ، وچ کړئ، ډډ کړئ او ډډ یې وخورئ. موږ د یو متقابل فین په څیر یو څه ترلاسه کوو. اوس موږ د غوټیو او مرچونو غوږ نیسو، په پلاټ یا کڅوړه کې یې واچوله او دقیقو لپاره یې د دیرشو دیرشو څخه وخوځو.
ټومات زما کان دي، وچې شوې او یو شمیر یې د مګونو لخوا مینځ ته شوي دي. موږ هم د سختو کڅوړو لوبو لوی برخه برخه اخستې ده. باقي پاتې روميان د جذب شوي اوبو سره ډک شوي دي، موږ سکاره لرې کوو او گوټۍ له کوچنيو کوبونو سره کيندل کيږي. په یو ساسیسین یا د ګرمو غوړیو سره د ګرمو ګرمو تیلو سره، موږ د توډاټو ډله پراخه کړه، اجازه راکړئ چې د تودوخې او کټی لیسې لیلۍ غوړ کړئ، بوره واخلئ، د لیمو جوس واخلئ، او پایله یې د مالګې او مرچ سره خوند ورکول
اوس، ډوډۍ پاکول، موږ د ابرجینین پلیونو ترمنځ د روميانو مګونه او یو پنیټ خپور کړ او منل شوي پیښې یې د بکسونو ټانک ته اچولې. موږ ډوډۍ مخکې د چمتو شوي چمتو شوي تومان سره وسوه، دا د پسونو کټ او د شل دقیقو لپاره د لومړیو تیو په ځای کې 185 درجې ته پوښ کړئ. ځینې وخت وروسته، ورق لیرې کړئ، پاتې پاتې پنی په ګوتو باندی وچوئ او د هګۍ پرست شین چپس سره چپ کړئ. موږ لس دقیقو لپاره ډوډۍ چمتو کوو او کولی شو د کولیرو او اجماع ټول یا کټ پاڼو پاڼو سره خدمت وکړو.
هګۍ کونکي د منرال، غوړ او پنیر سره پکا شوي دي
عنصرونه:
- هګۍ - دوه ټوټې
- فورمه - 495 g؛
- د پنیر سخته ټوټه - 115 g؛
- د لہسن لبنان - 3-4 پی سیز.
- پیاز بلب - 165 g؛
- د خام کریم - 125 g
- تازه بوټي (خټکي، ډیل او تورس) - 2 سيندونه؛
- د لمر ګل یا زیتون تیلو اصلاح شوی - 20 ملی لیتره؛
- د پروینسل یا ایټالیا د وچ بوټو مخلوط - دوه صنایع
- لوی آیوډین شوی مالګه او مرچ تور تور - د خوندیتوب لپاره.
چمتووالی
دا ډیر سواد دی که تاسو د جنازو میوه پکښې ونیسوئ چې د کښتیو په شکل کې ډک کړئ. په عموم کې، دا ممکنه ده چې د ابرګین-پخی شوي غوږوونکی چمتو کول د چرګانو او مرغیو سره، سبزيجات او مرغومې سره، مګر نن به موږ د منرال غوښه سره توپیر په پام کې ونیسو.
په پیل کی لوی غنم یی په نیم، پوډسلیاویم، مرچ کی مینځل کیږی او د 20 دقیقو لپاره په کڅوړه کی لری. د دې وخت په جریان کې، موږ د بشپړولو چمتو کولو لپاره چمتووالی چمتو کوو. موږ د ګولۍ او لرګیو لرګیو پاک او پیوند کوو او تازه بوټي یې وخورو او سختې پنیس یې په ګوتو کې وخورئ.
په یو ساسپین کې ګرم کړئ یا د لمر ګلابو غوړ د ذائق پرته پرته په هغې کې پیاز کړئ. موږ هغوی ته لږ خوند ورکوو او میوه یې غوښه زیاته کړه. د برخی محتويات وخورئ، د غوټیو رګونه تر هغه مهاله چې د ځمکې غوښه بدل شي. د دې وخت په موده کې، نخشه دمخه د هګۍ څخه راوتلې ده، موږ غوښې له لارو څخه پاکوئ چې کښتونه بیرته راوتل. د غوڼي ټوټې هم ځمکه دي او د لرګیو او بوټو سره یوځای د مایع غوړ او پیاز سره په سکیلټ کې شامل شوي. هغه اجزاء چې تر وخته پورې پخي شوي وخورئ، د بوټیو په دوران کې، مرچ او اروماتي بوټو سره د موسم کولو دوران کې.
د غوږو کڅوړه ډک کړئ د هګۍ کڅوړو سره ډک کړئ، دوی په یو بکس پاڼه کې واچئ، د غوړ کریم کریم په پورته او د لیتراشیمیمیم پنیر کې اچ کړئ. دا یواځې د انتظار کولو لپاره پاتې کیږي تر څو پورې چې په نسبتا تیو کې 185 نسبتا نیکمرغه پخېږي. دا به ستاسو د وخت ساعت یا یو ساعت وخت ونیسي.