مشروم یو نړیوال جال دی چې په سمه توګه د مختلفو محصوالتو سره یوځای کیږي. دوی کولی شي تازه، لندل شوي، خړوب شوي، منجمد او حتی وچه شي. او موږ به نن وګورو چې څنګه د ځنګلونو د کانونو څخه جوړ شوی یو بډای، اروماتيک سوپ ویلای شو.
د دودیز سوپ کریم
عنصرونه:
- تازه شاتو اجنټیکونو یا شتمنیو - 320 g؛
- کچالو - 65 g؛
- د پیاوړی سپین پیاز - 45 g؛
- څښاک اوبه - 510 ملیونه؛
- کریم کریم لږ ټیټ یا شیدې - 210 ملی لیتره؛
- مکھن - 5 g
- مصالحې - چک کول
- تازه جریان - که وغواړي.
چمتووالی
مشران پروسس شوي، د 20 دقيقو لپاره وسوځول شي او شیان شي. آله پاکه شوې، د انګورو کښته کول او په نرمه توګه په بل کڅوړه کې ډک شوي، د اوبو سره ډک. د پیاز سره، مونږ هګۍ لرې کوو، دوی په کیبونو کې وویشتل او د خټکی سره یې د خټکي مڼې په باندی غوړ کړل تر هغه چې د سرو زرو ظاهري بڼه. بیا د بشپړ شاتو اجنټیکونو اضافه کړئ، د سپتولا سره په ډیر احتیاط سره مخلوط کړئ او سبزيجات د کوچنیو اورګاډو شاوخوا 20 دقیقو لپاره واچوئ. غوړ شوي کچالو کک کړئ او د ګوتو په کڅوړه کې وسوځوئ، وریځ کړئ او پایله یې ماسشیدونکي کچالو د وحشیانو په یوه برخی کې وویشئ، چیرته چې کچالو چمتو و. ټول یو متقاعد دولت ته سپارل کیږي، یو خولې راوړي او غوږونه له پلیټ څخه لیرې کړئ. په پای کې، موږ تودوخه کریم یا شیدې معرفي کوو، د مصالحو سره ډوډۍ موسم او د ځنګل د تازه محصوالتو لپاره د چمتو سوپ خدمت.
د ځنګله د پوړیو څخه د سوپ لپاره لارښود
عنصرونه:
- د ځنګلې ځنګلونه - 340 ګرامه
- ویرمیکیل لیرې - 40 ګرامه
- کچالو - 130 ګرامه
- پیاز - 55 g
- گاجر اوسط - 45 g؛
- تازه ډیل - که وغواړئ
- مصالحې - چک کول
- فلټر شوی اوبه؛
- د خدمت لپاره د خولې کریم
- د سبزيجاتو غوړ - 10 ملیونه.
چمتووالی
د خوږ او اروماتيک سوپ چمتو کولو لپاره، د ځنګل ځنګل غوړونه له وړیازر څخه لرې شوي او د اوبو سره یو ډنډ ته لیږدول کیږي. موږ محتويات يو خنډ ته راوړو، ګرمۍ کمه کړئ، د ګازو او کڅوړو پوښښ تقريبا د 10 دقيقو لپاره وساتئ. خټکي خوري په احتیاط سره شور غږ کړ، او وروره بيا بيا وچاوي. کچالو پاکه شوې، په سټو کې کښینې او په یخچال ورور کې اچول شوي، پوډالالیا د خوند اخیستلو لپاره. په عین وخت کې، پروسس شوي پیاز په عمدي ډول ټوټه شوي او د تیلو سره ګنډل شوي تاو تریو ته لیږل کیږي. بله، د مرغیو پوړونه، د 15 دقیقو لپاره مخلوط او ډوډۍ اچوي، پورته یې په سرک سره پوښلې. گاجر پاک شوي، ټوټې شوې غالۍ او سوپ ته اچول شوي دي. د وریشي ټوټه وخورئ، او د 5 دقیقو لپاره یی ډک کړئ او بیا په سبا سره سبزيجات راوباسئ، دا مخلوط کړئ، موسم د مصالحاتو سره ډوډۍ او بیا د 10 دقیقې لپاره ډډه وکړئ. په میز کې خدمت کول، موږ د ځنګلونو مرغوبۍ ډک کړئ چې د خام کریم سره نوډیلونه او د کټیو ډیل سره به په چټکۍ سره جذب شي.
سوپ د وحشي مرغومي او خټکي پنیس سره
عنصرونه:
- د ځنګله تازه پوړونه - 510 ګرامه
- پنیر مايع شوی - 310 g؛
- ځوان آلو 170 ګرامه دی
- گاجر - 55 g
- پیاز سپینه پیاز - 85 g؛
- د سبزیجاتو غوړ - 20 ملیونه
- مصالحې او وچ وچ پاڼه
- تازه جریان - د ډک کولو لپاره؛
- اوبه فلټر شوی - 2.5 لیټره.
چمتووالی
واښه او پروسس شوې ځنګلونه د چاقو په واسطه وړو ټوټو کې کم شوي دي. دوی د اوبو په یوه کڅوړه کې وساتئ او د ډوډۍ لپاره په غټ کې د 30 دقیقو لپاره وسایل وساتئ. په وخت کې، موږ جغوم له فوم څخه لرې کوو او په وروستي کې د وریو لپاره مالګې شاملوي.
پرته له کوم وخت ضایع کول، موږ آلو پاکوئ، هغه د لرې سږو سره ټوټه کړه او دا د لوری سره لیږل. پروسس شوي پیازونه د ګازو سره په نرمۍ سره او په تودوخې غوړیو کې یې ویاړ. کله چې آلو نرمه شوه، موږ د سبزیجاتو رژیم ته پام وکړو او سوپ د ځنګل له قابلیت څخه یو فوټی ته راوړو. د مصالحې د خوندولو وروسته د هر مصالحې ذائقولو وروسته، مریخ پنیس وساتئ او هغه وخت ونیسئ تر څو چې دا په بشپړه توګه منحل شي. ډوډۍ د 5-7 دقیقو لپاره واخلئ او په سمدستي سره یې په پلیونو کې واچوله، هر یو یې د کټ تازه تازه بوټو سره خدمت کول.