Borscht یو داسې ډش دی چې په ختیځې اروپا کې نږدې هرڅوک پېژني، او ډیری کورنۍ یې د پخلی کولو لپاره غوره لار لري. البته موږ نه غواړو د بور او مور سره ستاسو د مور او میندې په کړنو کې سیالي وکړو، مګر د بدلون لپاره ډیری سویلي اختیارونه، پریکړه وکړه چې په دې موادو کې راټول شي.
د چرګانو او قابلو سره د کلاشینګ بورډ ریستورم
د دودیز ډیزاین په اړه د "طبقاتو" مفهوم تل تل خورا پراخه دی، ځکه چې په هره سیمه کې یو نسخه شتون لري چې دا افتتاحي عنوان وړاندې کوي. موږ به ووایاست، بلکې د کلاسک بورسک د بل توپیر په اړه، چې د ډاډ لپاره، ډیری ته پیژندل کیږي.
عنصرونه:
- غوښین غوږ - 2.5 لیټره
- چوغندر - 300 ګرامه
- تازه قابله - 350 g؛
- د روميټ پاکي - 240 ملیونه؛
- د کچالو تیوبونه - 250 g؛
- د لشچ غاښونه - 3 ټوټې؛
- گاجر - 200 ګرامه
- شکر، سرګي - ذایق کول
- پیاز - 180 ګرامه.
چمتووالی
د چرګانو او قابلو سره د پور د پخولو دمخه، چوغندر باید په پوستکي کې نرم شي، او د ګیګی په هر ډول اسانۍ سره وسوځول شي.
غوړ شوي چرګونه هګۍ او پوزه کړئ، او بیا د پیاوړي غوړ د یوې برخې په څیر وساتل شي، د پیاز په څنګ کې، د لرګیو اوسپرو او ګازو سره لندل شوي. په تاکید کې، که چیرته وغواړئ د رومي او انګورو لږه برخه، د روميانو پاکۍ اضافه کړئ.
په داسې حال کې چې سبزيجات وچ شوي دي، غوړ د سپوت سره ډک کړئ او د کچالو غوږو ته يې وسپارئ. کله چې وروستي نیمايي چمتو والی ته ورسيږي، د پین محتويات د سبزيجاتو پاسرري او د قابلو پتلي سلائس سره ګډ کړئ. د تودوخه کمه کړئ او د چوغیو او تازه قابلو سره د پور پور واخلئ، تر هغه چې قابله نرمه نشي.
که موږ د کلاشینګ په اړه خبرې وکړو، نو دا به د نوي ډیل، پامششي او خام کریم په شرکت کې د دې ډک خدمت وکړو، او د غوړ مینه وال کولی شي دا د لشکر او مالګې سره پیس کړي، او بیا 10 دقیقې وړاندې د ګرمې سیسټم لپاره د خوږ سیسټم لپاره یو ښه طریه اضافه کړئ.
پرته له چرګانو سره تازه او sauerkraut سره پټې کړئ
که چیرې مخکینۍ لارښوونه د یو ناڅاپي اندازې غصب لپاره موږ سرک ته ورسوو، نو بیا ورته ورته پایلې ترلاسه کولو لپاره د کوچنۍ برخې sauerkraut سره بدله کړئ.
عنصرونه:
- پیاز - 130 ګرامه
- د روميانو پاکي - 380 مليونه؛
- گاجر - 100 ګرامه
- پارسيپ (کوچنۍ ريښه) - 1 ټوټه؛
- د لرګو غاښونه - دوه ټوټې؛
- ګرم مرچ
- تازه کیک (کټ) - 2 توکي؛
- sauerkraut - نیمه پیړۍ؛
- کچالو - 200 g؛
- ورور - 2.5 لیټره
چمتووالی
که چیری ورور چمتو وی، نو تاسو کولی شی په خوندي ډول د سبزیجاتو د موسم په پیل کی پیل شی. د ګوتو په څنډو یا ژور ژړلو پین، پیاز کیوب، د پیرسایټ ریښه او ګازو، په قابله او د کټیو لرګو دواړه لرګیو کې وساتئ. د 10 دقيقو وروسته، خړوب شوي سبزيجونه د ګرمو تومانونو سره راواخلئ او د ورته مودې لپاره ورته غوږ ونيسئ.
د سبزيجاتو چمتو کولو لپاره په يو بل غوټ کې د سبزيجاتو غوړ او د الوتونکو ټوټې لېږل. د ذائق لپاره یو کوچني زراعت هم زیان نه کوي. د نیم ساعت څخه وروسته، د بورچ او موسم هڅه وکړئ چې د لشین اضافي اضافه برخه خوندوره مرچ، مالګه او شکر سره وخوري.
د ګوبو او چوغیو سره د خوږ خواړه لپاره نسخه
غیر معمولی، او د پام وړ وړاندوینه، د دې بورډ نسخه د تازه قابلو او چوغیو سره د دې وړاندیزونو څخه توپیر لري د دې ډوډۍ - چرګانو غوږونو لپاره د غیر ځانګړتیاو بشپړتیا شتون سره.
عنصرونه:
- غوښه غوږ - 3،5 l؛
- پیاز - 130 ګرامه
- کټګور ګاوټ - 2 توکي؛
- د رومي ټنه - 45 g؛
- گاجر - 200 ګرامه
- چوغندر - 250 ګرامه
- د چرګانو منبع - 500 g
- د کچالو تیوبونه (لوی) - 2 پی سیز.
چمتووالی
سپاسروفاوف د ټولو کچو سبزیجاتو پرته، د آلو پرته، په وروره کې لیږدوي او وروسته یې د ریماټ پیسټ اچول. بیا د کچو کیوبونه ولیږئ او پوډی یې وساتئ تر هغه چې دوی نرم شي. د تیارولو څخه 12-15 دقیقې مخکې، کوچني غوړونه د چرګانو څخه د چرګانو په وسیله واچوئ.