د ماهيانو سکورونه په غير معمولي توګه سواد او ګټور خوښۍ دي، چې د پسرلي د تودوخې سره ډېر مشهور دي. یو نازک، جوسای او غذايي توکی په چټکه او ساده توګه چمتو کوي، اوږد مهاله اړتیا ته اړتیا نلري او د خوند د خوشبو سره لندبل، په بشپړه توګه د هر ګرینشین سره ملګری، کوم چې په یوه لوی شرکت کې اسانتیا لري.
څنګه چې په ګیل کې مچھلی ککړو؟
د کب له ماښام د شش کباب چمتو کول ډیری مرحلې لري: د قسمونو، کټګوریو، مینځلو کولو او راټولو انتخاب. د کیفیت لرونکي ډک به یوازې د مناسب انتخاب شوي قابلو په صورت کې ترلاسه شي. دا کیدای شي یو ډول ډول یا د کب نیونې په یو سکوټر کې وي. انتخاب د شخصي غوره توبونو پر بنسټ ولاړ دی، مګر د ځانګړو اصولو ځانګړي اصولو دا په ښه توګه دی چې په یو ګرام کې ککړ شي:
- د خوړو پخولو لپاره مناسب، د سیند او سمندر ماهي دواړه. په غوره توګه - د اوړو او جوشجان قابلو. سالم، کیټش، سټیجن، پرچ، ټوتو، مکرر د کبانو ترټولو مشهور ډولونه دي، دوی لږ هډوکي لري او په آسانۍ سره ورته ټوټې سره پری کیدای شي.
- کله چې مچھلی انتخاب کړئ، لومړی یې تازه ته غوره توب ورکړئ، او که تاسو ونلرئ نو دا به منجمد وي. Defrost مایع باید د هوا درجه په درجه کې د 5 درجې څخه ډیر نه وي.
- تازه مچھلی د سپینې سرخ ګولۍ او نرمې اندازې لري.
- د سبزيجاتو سره متبادل لپاره د کبانو وچې مجوز شوي سپارښتنې کيږي، نو ځکه کب به وچ نه وي، او سبزيجات به د يو خوشحاله مچھلي سره سړه وي او د ښې خواړه ډک په توګه خدمت وکړي.
څنګه د شیش کباب لپاره کب نیسي؟
د کب له خوا د شش کباب لپاره مرکه د پخلی کولو مهم پړاو دی. کله چې په سمه توګه خړوبول شي، کب د هغې جوړښت ساتي، خپل شکل ساتي او پرته له دې چې د هغې ځانګړتیاوې له لاسه ورکړي ذائق شي. د نړیوال یونیفورم لرونکی د نیبو جوس، تیلو او مالګې ترکیب دی - دا مخلوط لکه د انګورو په څیر، د وچولو څخه ساتنه او ساتنه.
عنصرونه:
- د ټویټ بوټۍ - 900 ګ
- زیتون غوړ - 100 ملیونه
- د لیمو جوس - 70 ملیونه؛
- سویا سایټ - 60 ملیونه؛
- د نسی رنځی یوه نښه ده.
- سپینه ماڼۍ مرچ -
- د لیمو ټوټې - 10 پی سیزونه.
چمتووالی
- د نیبو جوس، چرګ، مکھن او مصالحې مخلوط کړئ.
- په ماڼۍ کې مچۍ پرېږدي او ځای په ځای کړئ. دوه ساعته ځنډول
- د لیمو سلایډونو سره بدیل کول، د 10 دقیقو لپاره د مایانو د سکارو او د میوو ټوکرونو ټوټې ټوټې کړئ.
د مځکي سکورونه په ځمکه کې
په ځمکه کې مچھلی د روغتیايی او خورا غذايي موادو څخه یو دی. د پروسې د دې طریقې څخه مننه، دا محصول یو تشویش بڼه ترلاسه کوي او د ډیری رسولو او ذائق ساتنه کوي. پیسې په قیمتي ډولونو مصرف مه کوئ - د برازیر لپاره د ارزانه تازه اوبو او یا هم د ناپاکو خوندیتوب سره سم د سمندري ماهي لپاره مناسب دی، کوم چې په مختلف فعالیت کې کیدای شي ښه نه وي.
عنصرونه:
- د پرچ ټوټی - 800 ګرامه
- خواږه مرچ - 1 ټوټه؛
- چیری ټیمونه - 10 ټوټه
- سور پیاز - 5 پی سیز.
- تازه غوږه
- د سبزيجاتو غوړ - 60 ملیونه؛
- تور مرچ - مرچ
چمتووالی
- ټوټې او مرچونه ټوټې ټوټې کړئ.
- د پیاز غوړونه.
- میوه، روميان، پیاز او مرچ، تیل، موسم.
- د 10 دقیقو لپاره د لشکرګاه شیش کباب روټ کړئ.
- کله چې خدمت کوۍ، د خنزیر سره سجده وکړئ.
د باربایوي ګلي په ماڼۍ
په ګیل کې د مچھلی سکورونه په پخلی کې خورا اسانه دي. دا طریقه د ټول لوز یا غټ ټوټو لپاره مناسبه ده، کوم چې ستونزمن دي د سکارو په توازن کې ساتل. کب به په مساوي ډول سره پخه شي او د سونګ د وسپنې څخه یو ځانګړی روست ډوله بڼه ترلاسه کړي. د تودوخې په لور د ډوډۍ د مخنیوي لپاره، فاسټ کبی د غوښې غوښه وکارئ.
عنصرونه:
- د Halibut فیلم - 700 g؛
- ډیزن سرسری - 40 ګرامه
- سویا ساس - 40 ملیونه؛
- د نیبو جوس - 50 ملیونه؛
- شات - 30 جی؛
- د سبزیجاتو غوړ - 80 ملیونه؛
- د لشین جامو - 2 پی سیز.
چمتووالی
- لوی غټ ته مچھلی کښته کړئ.
- د اچولو لپاره ټول توکي سره یوځای کړئ.
- د 15 دقيقو لپاره کب نیشه.
- د سری سره غوړ د تیلو غصب کړئ او د کبانو ټوټې پرې کړئ.
- د شیش کباب په هر خوا کې د 5 دقیقو لپاره د غلا شوي مچھلی څخه ډک کړئ.
په یوه ګرد کې په ورزشي کې مچھلی
یو تازه کښت کولی شي په شیخی کې په شیخ کبان ککړي. دا اړینه ده چې مکھن او مصالحې د پاک شوي غال، کارک سره د لیمو لیمو سره او په ورق کې یې وپلورئ. دا د کب د وچولو له کب څخه ساتل خورا اسانه لاره ده. د ماښام د کرسټی ترلاسه کولو لپاره، تاسو باید چمتو شوي مایه د ورق څخه خالي کړئ او په کانالونو کې یې د 2 دقیقو لپاره پرانیزي.
عنصرونه:
- ډوډورا - 400 ګرامه
- نارنج - 1 ټوټه؛
- عین شاخونه - 4 پی سیز.
- د سبزیجاتو غوړ - 40 ملیونه.
چمتووالی
- خواړه پاک کړئ، پوستکي پرې کړئ.
- مکھن وخښی، تیم یی دننه کړئ.
- نارنج په سلنو کې واخلئ. برخه په قطعاتو کې، بل د ورق پرمهال.
- د مچ لیوه او د 30 دقیقو لپاره بیک کول.
د سور کبونو سکورونه
په ګیل کې سور مایع یوه ډوډۍ ده چې یوه ځانګړې تګلاره ته اړتیا لري. تاسو کولی شئ ټول شیان، د اړ شویو سټو په بڼه یا د سکارو په مقابل کې راټول کړئ. اصلي شی اچول دی، د هغه مرستې سره چې کب کب د طبیعي ارامو ساتنه کوي. د مصالحاتو ډیریدل او خوندیتوب اضافه کول د ډوډۍ خرابول دي، نو له دې امله د کافی لیمو او مڼو جوسونه، په مکرره توګه د کب د ذائق ټینګار کوي.
عنصرونه:
- د ګلابي سالم فلټ - 1 کیلوګرامه؛
- د مڼو جوس - 100 ملیونه؛
- د نیبو جوس - 50 ملیونه؛
- سویا ساس - 40 ملیونه؛
- خټکی - 80 ګرامه.
چمتووالی
- ټوټې ټوټې ټوټې کړئ.
- د مڼو او لبو جوس او سویا سایس سره مخلوط کړئ.
- د 30 دقیقو لپاره کب نیشه.
- د 8 دقیقو لپاره د سروی کڅوړی او غوړ شیش کباب غوړ کړئ.
د قفقاز په لاره کې د مچھلی سکورونه
په ګیل کې تر ټولو ښه مچھلی یوازې ونیول شو. د کاکیشین ذخیره کیدونکو مشهور مایع غلا کیږي، او له هغې څخه د کباب شیش د میلمه پالنې خاصه ځانګړې ډوډۍ ده. په تیاری کې د تیاری تیاری: د لیون جوس غوښه ډیر داوطلبۍ کوي او د وینې کمښت ورکوي، او وچ شراب د خپل ګولۍ سره سم کوي. دا باربیو د میوو په سکرو باندی وچ شوی دی.
عنصرونه:
- د سټیجن پاڼی - 1.3 کیلوګرامه؛
- سپینه وچه شراب - 150 ملیونه؛
- د نیبو جوس - 50 ملیونه؛
- د سبزیجاتو غوړ - 50 ملیونه
- تور مرچ - مرچ
چمتووالی
- غره کښته کړئ.
- شراب، جوس، مرچ او مرچ وخورئ.
- مچھلی دوه ساعته دوام وکړئ.
- د 10 دقیقو لپاره فشار او مینځل.
په مځکه کې مچھلی سټکسونه
په ګیل کې د مچھلی چمتو کول یوه پروسه ده، چې اصلي ګټه یې سواد او مفید محصول ترلاسه کوي، چټک چمتو او ستونزمن چمتو نه دی. په دې قضیه کې مچھلی سټکس د نورو په پرتله تقاضا لري. دوی په ځمکه کې اچول شوي، او په سکارو باندې نه دي، چې آن پخلي آسانوي. د خوړو په جریان کې، سټونه یواځې یو ځل لیږدول کیږي.
عنصرونه:
- د سالم غصب - 2، 5 کیلوګرامه؛
- نیبو - 3 ټوټې؛
- نټمیګ - 1/2 ټیټ.
- اوبه - 300 ملیونه؛
- تازه اجماع - یو لاس.
چمتووالی
- سالم 2.5 سانتي متره ټوټه کړئ.
- د رس رسه، اوبه او مصالحات زیات کړئ.
- مچھلی مارینټ کړئ.
- په هر لوري کې د 8 دقیقو لپاره تیریږي.
د سیند ماین څخه سکورونه
په سیند کې د سیند ډوډۍ - دا تل د کیفیت او تازه ډوډۍ دی، چې د ځانګړي خوندیتوب او خوشبو ځانګړتیاوی لري. په عام ډول، کوچني، تازه شوي کب شوي، کبیر، او د لبنياتو محصولاتو سربیره د خوند ساس کې. وروستی به تاسو سره مرسته وکړي چې د خټکي له خولې ځان خلاص کړي. په بشپړه توګه د دې کب ماڼۍ چمتو کړئ.
عنصرونه:
- کارپ - 1 ټوټه؛
- کریم - 100 ملیونه؛
- زیتون غوړ - 40 ملیونه؛
- د نیبو جوس - 50 ملیونه؛
- تور مرچ مرچ
- تازه غوړ - یو لاس.
چمتووالی
- غالۍ پاکې کړئ، غوړ پاک کړئ او پوټکی پرې کړئ.
- شنه، مرچ، کریم، جوس او مکھن سره مخلوط کړئ.
- د 30 دقیقو لپاره کب نیشه.
- په جریمه کې ځای ونیسئ او د 25 دقیقو لپاره یې پخلی کړئ.
په مڼه کې د مایانو سکورونه د سکارو په اړه
خراب موسم - د خوشبین ډوډۍ څخه د پریښودو لپاره هیڅ دلیل نه دی، ځکه چې په تڼیو کې مچھلی شیش کباب دوديز اختیار بدلوي، په کم کیفیت کې نه ښکاري. د انار جوس څخه اصلي انګور به په چټکتیا سره غوښه کمه کړي، د لرګو سکاره به د سکورونو لپاره نه راولي، او یو فعال تفتیش به د 15 15 دقیقو لپاره یو ښکلی او سواد ډوډۍ چمتو کړي.
عنصرونه:
- د سالون فلټ - 1.2 کیلوګرامه
- انار جوس - 250 ملیونه؛
- زیتون غوړ - 30 ملیونه؛
- قطار - یوچچ.
چمتووالی
- مچھلی په سلګونو کښی کړئ.
- په جوس کې مارینټ او یو ساعت لپاره تیل.
- د سکارو په برخه کې موسم، موضوع
- د 15 دقیقو لپاره د 200 درجو څخه ترلاسه کول.