که څه هم موږ په شلمه پیړۍ کې ژوند کوو، ډیری شیان د ډیرو مودې راهیسې بدلون نه دی راغلی. په ځانګړې توګه دا زموږ په اړه اندیښنه لري، ښځې - له یوې خوا، آزادۍ او خپلواکۍ، او په بل هر مور، میرمنو او کوربه کې. دا کار وشو چې په ډیری کورنیو کې میرمنو د پخلی کولو مسؤولیت په غاړه لري. که تاسو کولی شئ په اسانۍ سره خوښ او خوښي سره - تاسو ډیر خوشحاله یاست! او نور ټول هغه څه دي چې دوی یې د پلیټ ته رسیدلو لپاره، نه، څه شی او کوم ځای وټاکل شي، څو ځله ډوډی، پخلی یا تیریږي؟ د دې ډول ترکیبونو د لاسته راوړلو لپاره زده کړه وکړئ چې تاسو سره به ډیر ژر په خورا ښه خواړو کې مرسته وکړي. د بیلګې په توګه، د غوښې سره د بوټو ډوډۍ یوازې یو سواد او روغې خواړه دي چې ستاسو سړي، ماشوم او میلمانه به خوشحاله وي!
په بوټو کې د غوښې چمتو کول
په بوټو کې د غوښې د پخولو لپاره ساده لارښود به تاسو سره د کوم وضعیت څخه بهر شي، ایا ناڅاپه غیر متوقع میلمانه، یا ستاسو د خواښې ناڅاپه لیدنه او د خواښې نه لږ اطاعت شوی. اصلي شی په چټکۍ سره هرڅه ترسره کول دي.
په یوه بټ کې د غوښې د پخلی لپاره ترکیب خورا ساده دی، مګر دا ډیر مهم "راز" لري. موږ په عمدي توګه تناسب مشخص نه کوو، ځکه چې هر میزبان خپله پریکړه کوي او کوم څه باید اضافه کړي. په غوږ کې ډډ، په دې لارې پخېدل، هرڅوک به خوشحاله شي. د اعمالو الګوریتم په لاندې ډول دي:
- موږ غوښه وخوړل (غوښه، ورغی، چرګ، سور او نور) په ټوټو کې وویشل، بوټونو کې اچول؛
- موږ سبزيجات - گاجر، پیاز - موږ اړین دي. که تاسو غواړئ، مرچ، روميان، کچالو، مشرانو، لوبیا - په عمومی توګه، هر څه چې تاسو یې غواړئ. سبزيجات په لوښو کي واچوئ
- سلیم، مرچ، خپل غوره سیسټمونه اضافه کړئ او د سبزیانو د پوښلو لپاره اوبه پورته کړئ. که چیری غوښه شی، نو تاسو کولی شی د سبزیجاتو غوړ د هر برګ لپاره اضافه کړئ.
- په تیور کې، 180 درجو ته پورته شوی، موږ بوټان ځای پر ځای کوو او د نیم ساعت لپاره یې پخلی کوو (دا ستاسو د تڼیو ځانګړتیاوو پورې اړه لري، او که تاسو غوښه وخورئ، لوی یا کوچنۍ).
د غوښې په غوښه کې اصلي غوړونه
د پنیر سره غوښه د پورته پورته بیان سره سم چمتو کیدی شي، یواځې توپیر دا دی چې پنیر ته اړتیا لري او د هر یو پوټکي محتويات سره یا هم په پیل کې یا د پخلی په پای کې ځنډول کیږي.
پوټري په غوړ کې د غوښې سره په اسانۍ سره چمتو شوي، مګر دا زړه نازک او لوړ کالوری ډوډۍ ده. لومړی، تاسو باید کډوال ډډ ډک کړئ، بیا غوښه، فصل، مالګه، د مصالحې سره موسم او اوبه اضافه کړئ، بیا یې د یو ساعت لپاره تشناب ته واستوئ. مه هیروئ چې تاسو باید ډیر حشره ونه کړئ، ځکه چې دا د حجم زیاتوي. بوره، وريجې، او ورب د غله په توګه مناسب دی.
مګر د پښو په برخه کې پخې شوې غوښه یو څه توپیر لري. د غوړ تر ټولو خورا چټک ډولونه دلته مناسب دي، ځکه چې دا به د خپل جوس مصرف چمتو کړي. موږ د غوښې ټوټې په یوه کڅوړه کې اچولې، د سبزيجاتو غوړ، مالګه، موسم او د تیو په مینځ کې ځای ونیسو. د پخلی کولو په پایله کې د غوښې برخی باید دا خړوب شي ترڅو یو خړ جوړ کړي او د اشتیاست وړ کرسټ ولري. که تاسو وخت لرئ، نو د غوښې څخه دمخه د خوندیتوب وړ مشوره ورکول کیږي.
پداسې حال کې چې پخې شوې غوښه په لوټ کې چمتو کیږي، تاسو کولی شئ خپل میلمانه د سپکو نمونو او خوشحاله خبرو اترو سره مخ کړئ. دا ډوډۍ به په وخت کې راشي، کله چې ټول ولریږي د وږي د ترلاسه کولو وخت لري او د برنځي د خورا نازک، خوشبوونکی او زړه پورې غوښې ذائق ستاینه کوي.