د ډیری لپاره، جولین د مرغومیو څخه یو ګرمه نارنج دی، ځینې وختونه د غوښې تولیداتو یا سمندري ډبرو سربیره. ډیری کلاسین د جولیانو چرګانو او پنیر سره دی. په رواجه توګه، دا ډوډۍ د ناریل بوتلونو کې کارول کیږي، دا ډول فلزونه د یوې وسیلې سره. مګر دا د کلاشینټ په توګه هم د پوف پیریري، لنډ پیړیو یا بندونو د وړ ډولونو کې خدمت کوي.
څنګه د پنیر او کڅوړو بوټو سره د جولیو یو اتلولین جوړ کړئ
عنصرونه:
- لیک - 220 ګرامه
- شیمپین - 530 ګرامه
- چټک پیري - 400 ګرامه
- سپینه شراب - 50 ملی ګرامه
- مکھن - 75 g؛
- پنیر سخت - 110 g؛
- گاجر - 1 ټوټه؛
- ډوډۍ - 35 g؛
- کریم کریم - 100 ملیونه؛
- مالګې، مصالحې.
چمتووالی
پیاز او ګازونه په ابتدايي تاوونو کې وخورئ او مکھن ته یې واچوئ (35 g)، دا به 15 دقیقې وخت ونیسي. په دې وخت کې، پیاز او گاجر به ذوق بدل کړي او داوطلبی او کریمي شي.
مشران په نيمايي کې، او وروسته بيا نخشي تختې. موږ به دوی په جلا جلا کڅوړو کې وسوځوو، که نه نو د پخلی کولو وخت به نور هم اړتیا ته اړتیا ولري. په ژړا کې پاتې پاتې کریمي لږ او غوړ واچاوه، مګر د خندا تر وخته پورې، مګر په روښانه توګه. بیا شراب وخورئ او د تبخیر لپاره یې د 5 دقیقو لپاره ورکړئ. اوس تیار شوي سبزیجات د مرغومۍ سره مخلوط کړئ او کریم یې واچوئ، د مصالحو لپاره مالګې اضافه کړئ او د کڅوړو ډک کولو لپاره یو کوچنۍ غوړ شامل کړئ.
پنیر ډک شوی او د ډوډۍ سره مخلوط شوی. دا چیلنج به ډیر ښکلی کرسټ چمتو کړي. بسکټیټ د غوړ شوي پنیس څخه غوړ جذبوي.
ټوخه ټوټې ټوټې شوې او چوکۍ پرې کوي. د هغوی اندازه باید ستاسو د خاورو اندازه وټاکي. دا کیکاشین کانټینرونه یا یو څه شی کیدی شي. موږ یې د خولې سره لیږدو، او جولیان یې په سر کې اچوو. موږ د پنیر څاه پاکه کړه او بیکار ته یې لیږو.
د دودیز جولین لپاره د چرګانو سره د سیالیو څخه یوه کلاسي نسخه
د چرګانو او مغز لرونکو خوندور جولیلیانو ژمنه ډیر پیاز او د ټولو اجزاوو سمه پروسه ده.
عنصرونه:
- پیاز - 310 ګرامه
- د چرګانو کڅوړه - 225 g؛
- د لمر ګل لرونکې تیل - 25 ملیونه؛
- سیالۍ - 225 g؛
- د شیدو غذا - 900 ملیونه
- مکھن - 70 ګرامه
- د شرابو سپینه وچ - 75 ملی لیتره؛
- اوړو - 45 g
- سخت پنیر - 90 g؛
- مالګه
- خواږه مرچ، لبنان، د ځمکې مرچ، نټیم .
چمتووالی
لومړنی شیان چې موږ ته یې اړتیا لرئ د چرګانو فیلم جوړوي. د دې رسولو د جوړولو لپاره، دا غوره ده چې دا په ابیلینګ اوبو کې وساتئ. یو لوی لوی پاک پیاز اضافه کړی، د بټ پای ته ورسیږی ترڅو د جوس د غوره کولو لپاره ښه والی راشی. پوولیم، او د 10 دقیقو وروسته پخلی وروسته، مرچ مرچ او لندۍ یو ټوټه اضافه کړئ. په ټولیزه توګه غوښه باید د 15 دقیقې څخه زیات نه وي.
پیازونه به موږ په سټو کې واچوو. په تاکید کې د سبزیج غوړ راوړي، او بیا کریمی (25 g) اضافه کړي، او ذائقه به خوند وي او نه به سوځوي.
پیازونه به خوند شي، نو اوبه به په چټکتیا سره تخصیص شي او دا به خیر شي، کوم چې موږ ورته اړتیا لرو. دا په یو کوچني اور باندې د تړلو لینونو لاندې د 15 دقیقو لپاره کک کړئ، بیا په شراب کې وسوځئ، لوټ کړئ لرې او د 5 دقیقې لپاره یې پرېږدئ.
چیمپینګینز زما کان دي، په سټو کې مینځل کیږي او په ژمي کې د ژغورنې پین کې ساتل کیږي. ځینې نور مشران په مستقیم ډول پیازونو کې اضافه کوي، مګر په دې حالت کې به دوی تیاره کړي. موږ د انګورو غوړیو ته اړتیا نلرو، مګر له دوی څخه نور رطوبت له منځه یوسي، له همدې امله موږ تیلو اضافه نه کوو.
اوس د چټک چمتو کول، د دې لپاره، 45 ګرام مکه په ساټینټ کې مینځل کیږي، غوړ یې د غلا او مخلوط له الرې راولي، ورو ورو سرد شیدو معرفي کوي
د ریشې په برخه کې د پټو کښتونو کښت پای ته رسیدلی، پنیر natrem.
اوس پیاز پیاز، غوښې او غوړي، هغوی د چټک ډک کړئ او په ډنډونو کې یې واچوي. دا ځانګړي خاورې د ناریل بوتلونو په نامه یادېږي، مګر سیرامیک بوټونه او کوچني بوټونه هم مناسب دي. موږ د جولیو په سر کې د پنیر سره ویده کیږو او دا په توری کې د 10 تر 15 دقیقو لپاره د منځنۍ درجه حرارت په وسیله کې واچوله. پنیر ترټولو لوړ پوټکي او ټاپه کوي، نو دا به د نمی کولو لپاره اجازه ورنکړي او ناپاک به رساسي وګرځوي.