داسې پېښ شي چې هیڅ شی دمخه نه چمتو کیږي، مګر تاسو باید ژر تر ژره د 3-5 کسانو، خواړو کور یا په غیر متوقع توګه میلمنو ته راشئ. په دې حالت کې، دا خورا چټک نه دی، دا چټک غږ دی، چې یو ساده، خوږه پائی د ګوبو او ډبرو مچھلی سره پکښې. موږ به هڅه وکړو چې مچھلی ډوډۍ خوړو ډیر خوند واخلو. د قابلو او مایانو سره د پائی ډکول، د کنډک سالم (ښه، یا په خپل جوس کې د کیفیت نور کیفیت لرونکي کبونه) خورا مناسب دي. د پائی جوړولو لپاره، موږ چمتو شوي خواړه یا پف پیري استعمالوو، کوم چې عموما د پخلنځیو او پیرودونکو پلورنځیو کې پلورل کیږي، یا د کور ټوټه.
د مچھلی او گوبو سره ډیری خواږه پائی
عنصرونه:
- د غنمو اوړه - دوه شیشې
- شیدو - 1 شیشه
- شکر - 1 کڅوړه؛
- وچ خوند - 1 پاک
- هګۍ چرګ - 1 مخ.
د بشپړولو لپاره:
- د سالم کنډک - 1-2 کین
- د وريجو څښاک - 1 کپ؛
- بروکولي - 200 g؛
- د چرګانو هګۍ - 1 ټوټه
- شنه.
چمتووالی
په لږ ګرمو شیدو (یا اوبو) کې موږ غوښه، شکر او دوه شېبې نسل کوو. د اوړو شګو، سپن په ګرم ځای کې د شاوخوا 20 دقیقو لپاره وساتئ. په یوه کاري کڅوړه کې مخلوط کړئ د سکفپ ټوټې او هګۍ سره. په خوندیتوب سره ټوخه مخلوط کړئ (تاسو کولی شئ د سرپل نګۍ سره مخلوط کړئ). ټوټه د نیم ساعت لپاره په تودوخه کېښودل شوه، وروسته له هغې چې موږ د ګوتو لاسونو ټانګ او تیښته وکړه، دا چکر بیا تکرار کړئ. د دویمې ټوټې وروسته، تاسو کولی شئ جوړه کړئ.
د قابلو بروکولي په نښه کړئ، دا هغه دی چې موږ یې په کوچنیو کوچنیو ټانکرونو کې مینځ ته کوو (تاسو کولی شئ د چاقو سره وخورئ) او د اوبو په اوبو کې وچ کړئ، د 8 دقیقو وروسته، د اوبو راوباسئ. موږ کنډک سامون د انګړ په واسطه وسوځاوه او د پخلی وریجو سره مخلوط شو، خوندور بروکولي، خام هګۍ او شنه شنه کڅوړې. تاسو کولی شئ د ځمکې مصالحې سره لږ مخلوط کړئ.
موږ د ټوټې یا مستطیل نه ډیری لوړې سپوږمکۍ څخه لرې کوو، کوم چې موږ د ساکس سره غوړ شوي د بیکنگ پاڼې ته خپور شو.
که تاسو پریکړه وکړئ چې د پف پیري پیرود او ډبرو مچیو سره پائی پکښې کړئ، نو دا غوره ده چې دا د یوه چټک رول په شکل کې جوړ کړئ.
چمتو شوي گرمۍ د مڼو یا هګۍ سپین ګوتو، یا زیږون سره سمیږي.