موږ تاسو ته د خوړو اوسیټین پائی پخلی کولو لپاره تیاریزی وړاندیزونه وړاندې کوو او په تفصیل سره یې ووایه چې څنګه د دې لوی ډوډۍ لپاره یو ټوخه جوړ کړئ.
څنګه د اوسیټین پیس لپاره ټوخه ټوخه وکړو؟
عنصرونه:
- شیدو - 190 ملیون
- اوبه - 310 ملیونه؛
- خواړه وچه - دوه ټنه.
- د لوړ کیفیت غنم یا اوړو - 600-700 g؛
- د سبزیجاتو غوړ - 55 ملیون
- وړل شوی شکر - 25 g؛
- مالګې - 10 ګرامه.
چمتووالی
د اوسیټین پائی لپاره د کور چمتو کول یو مهم مسله ده او تاسو باید یواځی د ښه چلند سره مخ شئ. دا د یوې بریالۍ پایلې راز راز دی.
د نیم ګرمو اوبو نیمایي موږ د خوړو تنفس کوو، موږ بوره او شپیته ګرامه غنمو غنم منحل کوو. موږ له تودوخه پریښودو تر هغه چې بلبونه راشي. وروسته د تودوخې اوبه او شیدې شیدې ورکړئ، مالګه یې وغورځئ او ښایسته اوړه یې په وړو برخو کې اچولې، د ټوټې لاسونو سره لاسي. موږ د لسو دقیقو څخه ډیر تشناب کړی، او د سبزیجاتو غوړ پرته پرته له غوږو څخه زیات کړئ. د ټوکي ثبات دوام باید نرم او چپ پاتې شي، نو دا نور ډیر خوندیتوب ته نور غوړ نه راوړو، بلکه نور محصولات به د خوندیتوب لپاره کم یا نازکه وي "حتی" ربع. موږ ډوډۍ تودوخه او پاتې نور تر هغه وخته چې حجم لږ تر لږه دوه ځلې زیاتوي.
د ازموینې لپاره چمتووالی وروسته، موږ دا په بیلابیلو برخو کې ویشلو (دا د حتی د ځړول لپاره د حتی شمیره شمیره کې یو کټین ډک دی)، دا په عمومي توګه په کښت شوي سطحه کېښودل او د اوسیټین پیس جوړیدل.
د اوسیټین پائي څنګه پنیر سره وخورئ؟
عنصرونه:
- د اوسیټین پیس لپاره آله
- brynza - 280 g؛
- پنیر - 250 g؛
- موززیلایلا پنیر - 250 g؛
- تازه شنه پیاز، اجماع او ډیل؛
- تور مرچ
- مالګه.
چمتووالی
موږ پنیس له ګیټی څخه لیږدوو، دا د پنیر او موززاریلا سره مخلوط کړئ، د خولی لپاره مالګې اضافه کړئ، د تور تور مرچ او په نرمه توګه کڅوړه او ډیل، او همدارنګه د شین پیاز بڼونه. ټوخه په یو شمیر برخو کې ویشل شوي. د لاس په پټو شوو سطحو کې، موږ هر یو د اوړو کنفینر ته د فلیټ شکل بڼه ورکوو، موږ په مرکز کې ډکول وویشل، دا باید ډیره وي، موږ د فلیټ پوټکي پوړونه راټولوو او د بکس سره یې وسوځو. بیا د کیک سیونټ بدل کړئ، په مرکز کې یو سوراخ جوړ کړئ ترڅو د بھاپ څخه وخوځئ او د غوړو پکاو ټوک مشخص کړئ. د اوسیټین پائی د حرارت درجه په 200 درجو کې د نیم ساعت یا تر سره تر سور پورې. په چمتووالي سره د پیرونو سطحه د مکھن سره ډکه وه او په میز کې کیدی شي.
څنګه د اوسیټین پائي د غوښې سره وخورئ؟
عنصرونه:
- د اوسیټین پیس لپاره آله
- منفی غوښه - 950 ګرامه
- پیاز - 200 ګرامه
- لہسن - 4 غاښونه.
- ګرم مرچ (اختیاري) - چک کول
- مرچ تور تور - د خوندیتوب لپاره
- غوښه غوټ - 75 ملی ګرامه
- مالګه.
چمتووالی
په کلکه سره پیاز او غوسه کښت شوي غوښه سره مخلوط شوي، ورغیه کړئ، د خوند مالګې، ګرم او تور مرچ مرچ او مخلوط کړئ. موږ جوړې کوو، اوسیټین پیز خدمتونه په ورته ډول د پنیر سره د ډوډۍ لپاره ترکیب، لکه څنګه چې پورته وړاندیز شوی.