د جاپاني رستورانونو ډیریدلو له امله اصلی جاپاني رولونه د موندلو وړ دي، د اصلي ترکیبونو ډیر زیات تغیرات شتون لري: کیکاب لرګۍ، سخت او نمکي شیان، نا مناسبه سبزيجات او نور په ځمکه کې. له همدې کبله، دا په کور کې سهي چمتو کول او په یوازې تجربه او پوهې باندې تکیه کول دي. د ځمکې د کشفولو یوه غوره پیل به د کوکنارو په کښت کې رامینځ ته شي، چې په دوه فرعي برخو وېشل شوي: فټومکس او هومومیکس. دواړه نوعې په اندازې سره لوړې دي (چرګانو لږ لږ دی) او د سمندري او سبزيجاتو ډیری ډکونه.
په دې مقاله کې به موږ د سشی مکی پخلی کول څنګه په اړه خبری وکړو.
د جاپاني کوکنارو کښت - لارښود
د سوشي نسخه د هغې ډیره فرعي ټوټې لري، او همدارنګه د هر سشی نسخه په عمومي توګه لري. یو له لومړنیو ستونزو څخه په سمه توګه د وریجو پخلی شوی دی، کوم چې باید لومړی د اوبو پاکولو لپاره وینځل شي، او وروسته په لمړیو 5 دقیقو تړل شوي په ډنډ کې وخورئ، او وروسته د اور وژنې وروسته 10-13 دقیقو بند کړئ. بل، د غنمو څخه باید د 10-15 دقیقو لپاره انتفاع شي، بیا وروسته د مالګې، شکر او وریجو سره مخلوط شي. د چای بشپړ شوی د سشی په ټولو ډولونو کې کارول کیږي مګر پرته له خام سمندري سیشمي پرته.
راځئ چې د دې ډول سشی سره زموږ دود د دودیزې نسخه څخه پېل کړو.
عنصرونه:
- د سوشی لپاره چای - 250 ګرامه
- د وريجو انګور - 50 ملیونه؛
- مالګه - 1 کڅوړه؛
- شکر - 1 tbsp. سپون
- تازه کڅوړی - 1 ټوټه؛
- تازه سیلون - 200 ګرامه
- د شګو ځاې - 200 g؛
- وهابي - چک کول
- د سمندر غاړې نوري - 1 پیکنگ.
چمتووالی
چای تولیدوونکی، د شیدو او شاکر مخلوط سره یی مینځل شوی او مینځل شوی دی، دا پریښودل پریږدی. د نوری پاڼه د بانسو په چټک کې د خواړو فلم سره پوښل شوي چمکۍ لوري سره ځای پرځای شوي. 1.5-2 سانتي مترو څخه ویستل شوی وریجی، په چایه کی د وریجو تودوخې ته وویشل، یو له خالي خالي کنډک دابيابي سرسری د پتلی پرت سره غوړ شوی. سالم د پوستکي او هډوکي څخه پاک شوی او د لرې ټوټو کښینول کیږي. کڅوړه هم په پام کې ده او په ورته ډول سره پرې کیږي.
د وريجو د پرتې په یوه برخه کې، موږ د ډک ټوټې ایښودل کیږو، دوی کولی شي زموږ په اختصاص کې ګډ شي، د سالم سره رولونو سره بدیل شي، د شریبونو سره رولونه. د ډوډۍ ډکول مه کوئ، که نه نو دا رول به جلا شي او یا په ټوله توگه نه وي.
موږ د غال په مرسته رول لوبولی، په تدریجي توګه د شکل لپاره "سشیج" سوریج ډکولو او راټولو کولو. وروستی پړاو - د ځمکې ټوټه کول په اوبو کې د چاقو د چای په مرسته آسانه او ساده ده.
موږ سشی په یوه کلاشینیک شکل کې خدمت کوو، یو څه دابيابي سرسري او د پوستکینګ په څنګ کې د ریلونو سره یوځای کول. د لارې په توګه، د څښاک ناڅاپي کڅوړه څنګه وخورئ ، موږ تر دې وخته دمخه نه وو ویلي، له دې امله د روغتیا لپاره لارښود استعمال کړئ.
مکی سشی "دننه بهر" - پخلی کول
ډیری خلک پوهیږي چې څنګه د معیاري رولونو چمتو کولو لپاره، او موږ د پخلی بشپړې پروسې په تیرو نسخو کې په ښه ډول تحلیل کړې، مګر د ساکي سشی چمتو کول یا سایاکي کې، اوس هم د ډیری لپاره ځانګړې ستونزې پاتې کیږي. ښه، د سایماک جوړولو په تکنالوژۍ کې هیڅ ډول چلن نشته، او موږ به هڅه وکړو چې له دې څخه په لاندې لارښوونو قانع کړو.
عنصرونه:
- د سوشی لپاره چای - 250 ګرامه
- خاطر - 1 ټب. سپون
- نوري - 3 پاڼې؛
- کڅوړی - 1 ټوټه؛
- تونا - 300 g؛
- avocados - 3 ټوټې؛
- د غنمو تخمونه - 1 ½ ټیس؛
- وهابي، جاپاني میونیزی - خوند ورکول.
چمتووالی
مخکې له دې چې تاسو د سوشی کښتۍ وخورئ، چای ډک کړئ او د وریجو ډک کړئ، په رواجیک سریک جامې کې، یو بوی اضافه کړئ او وریجو ته وخورئ.
د بانس په چټۍ کې چې د خواړو فلم سره تړل شوی و، موږ یو یو غوړ شوی چای وسپاره، دابيابي سره یې تیل کړئ او جاپاني میئونیز ته خوند ورکړئ، او وروسته د نوري چادر سره پوښ کړئ. د پاڼی په څنډه کې د خام تنګې څخه دمخه پری کټکي او د کڅوړو پاکه کڅوړه، د معمول په څیر رول په ګوته کړئ. موږ د سایماک سطح سطحه د آیوکودا د غوره ټوټو سره او د سیزر تخمونو سره سره ژغورل. موږ د جاپاني میونیز، وابیابي، سویا ساس او مسالې سره د ډوډۍ اچولو سره د ډوډۍ خدمت کوو. او دا کیدای شی د خوړو رول سره د شیدو سره . د بون اشتباه!