موږ کوهفتا ته لاړ - په ارمنیا او ترکیه کې مشهور ډک دی، چې دوه اړخیزه کڅوړه ده، چې د کیف په کښت کې شکل لري. د کڅوړې بهرنۍ طبقه د لینګور سره د میوه لرونکی میوه ده، او داخلي پرت د مصالحې سره د بل ډول منرال غوښې څخه یو غوړ او رساسي ډک دی.
ژوندی کیوفتا - نسخه
د ترکيې د کفارو او ارمنان تر منځ د توپيرونو په منځ کې، اصلي شي د تيار شويو کڅوړو د چمتو کولو لاره ده: ارمانيان په عمومي توګه د خاورې په بدل کې اچوي، او ترکي ترې د تېلو د غوړولو څخه ډډه کوي تر هغه چې نخښه شي. لاندې به موږ د پخلی کولو ټکنالوژۍ دوهم توپیر په پام کې ونیسو.
عنصرونه:
- واټن - 25 g؛
- پوپریکا - 1/2 ټسپ؛
- د ګوتو ګوتو ګوتو
- د غوښينو غوښينو غوړ (بډو) - 115 g؛
- پیاز - 40 ګرامه
- بلغور - 30 g؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- کچالو - 1 مخ.
- د غوښینو منحل شویو (نه غوړ) - 60 g.
چمتووالی
پیاز لوړ کړئ او په چټکۍ سره یې خوندي کړئ. د چرګانو لپاره د غوښینو غوړ اضافه کړئ، د هغه د فصلیککا، ګرم مرچ او مالګې سره موسم. مغزات ونیسئ او بشپړ کړئ. دوهمه نوعه میوه هم وچه ده. بوي بلغور او کچالو د نری رنځ سره تسکره په نرمۍ سره، او بیا د غوښې سره او د وینې نیمه هګۍ سره مخلوط کړئ. نتیجه اخیستونکی مخلوط په یوه فلیټ کیک کې بدلیږي او د دې مرکز په منځ کې د مغز لرونکي غوښې سره د غوښې غوښې ساتل کیږي. د غوږ پوښ په بشپړه توګه د پوښلو لپاره یوځاې د آلو د پوړ کنډک راټول کړئ. د کوهفتا ژوره ژوره تر هغه مهاله چې زرغون وي.
آرمینیا کیفټا څنګه ککړ کړئ؟
په ارمنیا کې د پخلنځي کڅوړه کییافتا د مختلف مصالحو سره ډک شوی او پدې جوړښت کې یوازې بلغور شامل دي. چمتو والی گیندونه کییفتی د یو جوړه لپاره یا د ابدو اوبو لپاره د 7 نه تر 9 دقیقو لپاره پخلی کوي.
عنصرونه:
د پوستکي لپاره:
- د بلغار ځمکه - 3 توکي؛
- ځمكه غوښه - 500 g؛
- پیاز - 45 g
- هګۍ - 1 ټوټه
- اوړه - 15 g؛
- ځمکی جین - 1 1/2 ټیټ.
د بشپړولو لپاره:
- مکھن - 55 g؛
- پیاز - 75 g؛
- د غوړ لرونکی غوښه - 980 g؛
- یو زرغون زرغون؛
- د ځمکې جغرافی - 1 کڅوړه.
چمتووالی
خټکی مکه د پیازو ټوټو د ټوټې کولو لپاره کارول کیږي. د ریښو لپاره، میوه غوښه اضافه کړئ او تر هغې چې انتظار وکړئ انتظار وکړئ. د ځمکی جریان د ځمکی جیو سره او هرڅه د افشاری سره اضافه کړئ. د ډکولو پاکول
د پوستکی لپاره باید هم د لندبل کټین پیاز سره د ځنګل په واسطه وی. د بلغور بوی، شیل او پوستکي په مخلوط سره په مخلوط سره، اوړو، غوړیو، غوږو او غوږو کې اضافه کړئ. په پوره پاملرنې سره ټول لاسونه او ښایسته مینځل. د هګۍ لپاره د مخلوط یوه برخه اخیستل، د کفارو سره د مساوي موټی کیک ته لیږدول. په مرکز کې، د غوښې د غوښې غوښه وچ کړئ او کنډکونه یې وخورئ. کک په ارمینیا کې ککړ شوی اوبه د ډبرې تر اوبو پورې ډیریدل، او د لیمو جوس او خټکي مکرو سره خدمت کوي.
څنګه د کفارو څخه کافتو بهر ته ځي؟
عنصرونه:
د بشپړولو لپاره:
- د میړ څخه غوړ کونکي غوښه - 240 ګرامه؛
- پیاز - 65 g
- لرګی - دوه غاښونه
- د پستې لاسونه.
د پوستکي لپاره:
- بلګور - 480 g؛
- اوبه - 700 ملیونه؛
- د منرال غوښه - 140 ګرامه.
چمتووالی
د پیاز ټوټې د روڼتیا تر هغې پورې ډیر تېل راځي. د پیاوړی ګرد شوی لہسن ته اضافه کړئ، او د څو ثانیو وروسته، غوښه او منحل غوښه ونیسئ. ټول سړی سړی
د بلغور تر مینځ نرمه په اوبو سره نرمه کړئ، اضافي اوبه ضایع کړئ او ګنډو سره یې پوستکی ونیسئ. د میوو غوښه وخورئ او د غره سره د انارو څخه یوځای کړئ. که چیرې د پوستکي ترکیب ډیره چټکه وګرځیده - اوړه یې وخورئ. د مخلوط برخه واخله، په یو ډک کې وسوځوئ او په مینځ کې یې میوه شوي غوښه ونیسئ. د شیل کنډک سره یوځای له بلغور څخه وخورئ او بالاخره د څو ساعتونو لپاره پریږدئ. یو څه وروسته، تر هغه چې دوی سطحی یا ژور ته راشئ تر هغه واخیستل شي.