وچ شوي کچالو هغه ډوډۍ ده چې په هره کورنۍ کې پکاش شوي وي. ډیری کورنیان ثابت شوي نسخه لري، مګر ډیری یې نه اټکل کوي چې ولې د دوی ډوډۍ خوند یا خندا نه راځي. د خوړو کچالو کېدای شي په څو لارو کې وي، اصلي شی د ځانګړو قوانینو تعقیب دی.
د انګورو الوتونکو ته څه ډول خوند ورکول کیږي؟
د میوو کچالو لپاره هر ترکیب باید د سبزیجاتو چمتو کولو لپاره، د غوړ غوره کول، د تاکید بهیر او سبزیانو غوره کول، ځکه چې هیڅ تیوب به د خوړو لپاره مناسب نه وي.
- د ګلابي ډولونو د مناسبې کچالو په کڅوړه کې د ژغورلو لپاره غوره. ځوان تیوبران باید د پخلی کولو دمخه مخکې لندبل شي ترڅو د ډیری نشریاتو څخه پاکه شي او د ټوټو ټوټې مخه ونیسي.
- د خټکو کچالو له مینځه وړلو دمخه، تیوب په وچه توګه وچ کړئ، یوازې د دې حیرانتیا لاره نه مننه به د رستورز کرسټۍ څخه بهر راشي.
- د کچالو غوټۍ یوازې په ګرمو اوبو کې وخورئ.
- تاسو کولی شئ د آلو سره مداخله ونه کړئ که تاسو غواړئ چې د ټولو رشوتونو برخې ترلاسه کړئ.
- سالم او موسم د مصالحو سره یواځې د پخلی په پای کې اړین دی.
- خوړو خوړونکو الوتونکو پرته له دې چې په قوي اور وژنې کې پخې شي، نو په ورو ورو تودوخه به کم شي.
په ژړا کې د آلو آلو ته څومره خوښیږي؟
کلاسیکی غوښونکی کچالو د ژړا په کڅوړو کڅوړو سره آسانه، د ډوډۍ ورکوونکو لپاره چمتو کول - دا چټکه سټراټیټ تر ټولو اسانه لاره ده. د دې ډک پیاز د ټوټو د نرمولو رول لوبوي، دا په ډوډۍ کې اضافه کیږي کله چې د کچالو غوټونه نږدې چمتو وي. که تاسو غواړئ، په دې مرحله کې د تاو کولو پین پوښئ، ترڅو پیاز پیاوړي شي، مګر د تاو کولو اصلي پروسه باید د بریښنا پرته پرته ترسره شي.
عنصرونه:
- کچالو - 300 ګرامه
- پیاز - 1 ټوټه؛
- د تیلو لپاره تېل
- مالګه، مرچ
چمتووالی
- تیوبونه باید پاک، واخیستل شي، په احتياط سره د تولیدو سره وچ کړئ.
- په ګرمو ګوتو کې واچول شي، تودوخې یې کړئ، کچالو وباسئ.
- کله چې لاندنۍ پرتې ټوټې وي، تاسو کولی شئ مخلوط کړئ.
- پیاز پیاز کړئ، په ژړا کې واچوه، د 5 دقيقو لپاره د ګنډلو سره پوښ کړئ.
- سترګې، مالګې غوړ لرونکي کچالو به د پیاز سره چمتو شي کله چې محلی نرم شي.
غوړ شوي کچالو د غوړ سره د کڅوړې په پین کې
غوړ لرونکي کچالو د غوښې سره اوږد او لږ توپیر لري، د ساده کلاشینیکو لارو په مقابل کې. د دې لپاره چې غوښه د پخلی لپاره ډیر وخت ته اړتیا لري، دا باید د کچالو د زیاتوالي څخه دمخه په لومړي او یو څه د پښو کې په پام کې ونیول شي. د بور ټیللوین یا د توری پرت سره د غاړې برخه به غوره وي. د غوښې غوښه وچ او سخت وي.
عنصرونه:
- کچالو - 300 ګرامه
- کڅوړه - 200 ګرامه
- پیاز - 1 ټوټه؛
- د تیلو لپاره تېل
- مالګه.
چمتووالی
- غوښې غوټۍ پرې کړئ، په ګرمو غوړ کې وسوځوئ او د غوړ لوري تر لوړې تودوخې وخوري.
- اور وژنه کمه کړئ او د 15 دقیقو لپاره د انارو حوض واچوئ.
- کچالو سره د غلو سره وچ کړئ، وچ کړئ او غوښه یې لیږدئ، په یو وخت کې خنډ مه کوئ.
- روټی د سرو زرو کرکیله تر سره کړئ، په کښتۍ کښت پیاز، مخلوط، مالګه زیاته کړئ.
- میوه لرونکي کچالو به د غوښې سره په 7-10 دقیقو کې چمتو شي.
کچالو الوتونکو سره د مرغومیو سره څنګه وکاروئ؟
کچالو چې د مرغومې لرونکي دي، په ګړندۍ بڼ کې مینځل شوي ناڅاپي ارامیک او خوږ راځي. که تاسو د ځنګل ځینې مرغوبې لرئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې دا ترکیب استعمال کړئ، که چیرې د مرغومې او یاسیز غوړونه مناسب وي. اجزاوو په جلا جلا جلا جلا، او په پای کې، یوځای کیدلو او چمتو کولو لپاره.
عنصرونه:
- سیالي - 300 ګرامه
- کچالو - 500 ګرامه
- پیاز - 1 ټوټه؛
- د تیلو لپاره تېل
- مالګه.
چمتووالی
- د سپاسیریا پیاز پیاز، غټې ګوټی وویشل، تر هغې پورې چې د لندبل تبصره وکړئ.
- په جلا توګه په ګرمو ګوتو کې د آلو آلو ترشا پورې، تر زر زرو نخاعو.
- په یوه پښه کې د مرغیو او کچالو ګډول، مالګې او غوړ چمتو کول تر هغه پورې چې تر چمتوالي پورې.
غوړ لرونکي کچالو د غوړ او پیاوړتیا سره
غوښه کچالو سره د چټۍ سره په اسانۍ او چټکۍ چمتو شوي دي ، تاسو کولی شئ د غوښې د یوې پرتې سره قسط استعمال کړئ، دا مهمه ده چې محصول محاسبه شي. سولو لومړی په ګرمو پین کې اچول کیږي، که چیرې غوښه ښه ککړ شي، تاسو تیلو نه اضافه کولی شئ. په دې ډک کې لوقا کولی شي او نور شي، هغه به یقینا خورا غوره نه وي.
عنصرونه:
- کچالو - 500 ګرامه
- حجم - 100 ګرامه
- پیاز - دوه ټوټې
- مالګه، مرچ
چمتووالی
- سيلو کڅوړې ته کښته او په لښتو کې اچول، د منځنۍ تودوخې څخه د غوړ تودوخې لپاره.
- پالو آلو، غوټۍ، وچ کړئ، غوړ ته لیږدول.
- په یوه کلاشینیک ډول تیریږي، ډیری وخت مداخله مه کوئ.
- پیازونه په ربع کې کښت کړئ، کچالو ته لیږدول، مالګه اضافه کړئ، ډک کړئ او غوړ یې تر هغه چې ترسره نه شي.
څرنګه ځوان ځوان کچالو خوړلو؟
غوړ شوي آلوز د کلاسي نسخو په مقابل کې یو څه توپیر چمتو کړی دی. تیوبونه نشي پاکولای، مګر د ونې غوټۍ په اوبو کې لندبل ته اړتیا لري ترڅو د پخولو په وخت کې یوځای نشي. دا مشوره ورکول کیږي چې وچې وچې بوټې په پایله کې اضافه کړئ یا تازه جریان وکاروئ. تاسو کولی شئ دا د ډوډۍ لپاره اضافه کړئ که تاسو وغواړئ، مګر دا غوره ده چې د هغې کټ شوي شنه بڼونو سره بدله شي.
عنصرونه:
- ځوان کچالو - 500 ګرامه
- د تیلو لپاره تېل
- مالګه
- شنه، د پیاز بڼونه.
چمتووالی
- کچالو کچالو کړئ، د 15 دقیقو لپاره په اوبو کې واچوئ.
- کښته کړئ، په ګرمو ګړندیو کې واچئ.
- زرغون نوری، مالګه تر هغه مه وخورئ.
- د تازه کټیو ګوتو وخورئ.
خړ لرونکی کچالو په خټک کریم کې
غوړ شوي کچالو د خولې کریم سره یو غیر معمولي ډوډۍ دي، خو په زړه پورې خوږ. ټوټې نازک، ښه، للمه شوي، د هګۍ کریم ساس د درملنې لپاره ځانګړې قطعیت اضافه کوي. دا مناسبه ده چې د کوچني کڅوړو لہسن اضافه کړئ، او د بوټونو سره د پخولو په پایله کې، په غوره توګه د ډیل سره. نیم ساعت وروسته، یو قوي رضاکار خواړه به چمتو شي، چې د څلورو کسانو لپاره بسیا وي.
عنصرونه:
- کچالو - 500 ګرامه
- خامه کریم - 100 ملیونه؛
- پیاز - 1 ټوټه؛
- لرګی - 1 دانه
- ډلي - 20 g؛
- غوړولو غوړ، مالګه.
چمتووالی
- غوړ کچالو، غوړ، وچ کړئ، غوړ کې غوړ کړئ.
- د ډوډۍ ټوکر کړئ، د کټز پیاز او لوز شامل کړئ، د تودوخه کمه کړئ، د 5 دقیقو لپاره ډوب کړئ.
- د ګرمې کڅوړې اضافه کړئ، لږ تر لږه د 10 دقيقی لپاره ضربه وکړئ.
غوړ لرونکي کچالو د ګوبو سره
هرڅوک نه پوهیږي چې څرنګه د ګوبو سره آله غوړ کړئ، مګر په واقعیت کې هر څه خورا ساده دي، په ځانګړې توګه که تاسو د وړو ونو څخه کار اخلئ. دا ډوډۍ به ناشونی خوارځواکۍ، بډایه او په پروسه کې دا د مشریو یا غوښې سره ضمیمه شي، مګر دا یو اختیاري حالت دی، دا درمل خورا ځان بسیا دی. دا د مالګې سره مخ مه کوئ، ځکه د قابله ګانو څخه مخکې لمونځ شوی دی.
عنصرونه:
- کچالو - 500 ګرامه
- sauerkraut - 200 g؛
- پیاز - 1 ټوټه؛
- د تیلو لپاره تېل
- مالګه.
چمتووالی
- پالو آلو، په سټیو کې مینځل، وچه او د تندلارو تیلو ته اچول.
- تر هغه مهاله زرغون نوری.
- د قابله ګانو سره، د انګور مرغول، ښه څاه کړئ او آلو ته اضافه کړئ.
- پیاز په ژوره توګه ډوډۍ او په ډوډۍ کې وسوځوي، تر هغه چې چمتو یې وي. که اړتیا وي، د مالګې سره موسم.
د کچالو کچالو په کور کې څنګه بوټوئ؟
د خوړو د خوږو کچالو لپاره لارښود خورا ساده دی او که تاسو د تیوبرانو د چمتو کولو اصلي قوانین تعقیب کړئ، نو دا به ډیر خوندور خوند وي. د آلو ککولو لپاره، د مشهور فاسد خواړو په څیر کې، غوږونه باید په پوره توګه وچې او ژورې وي. نو له دې امله فرانسي جریمې به د سرو زرو بهر او نرم، یو لږ وړ وي.
عنصرونه:
- کچالو - 500 ګرامه
- غوړ - 700 ملیون
- مالګې، وچې بوټې.
چمتووالی
- د آلو آلو، وینځئ، په ښه ډول وچه کړئ.
- یو پرت پرتې ټوټې او ټوټې کړئ.
- په ژور ژور کې، تېل تندل ته توجه کړئ، په آلو کې آلو پریږدئ، د زر زرو زرو پورې خړوب کړئ.
- غوړ شوي کچالو ژر تر ژره خدمت کوي، تر اوسه هم ګرمه. د مخه یې په یوه تالیه کې، د بوټو سره موسم.
کچالو کچالو ته په څو څو اړخیزه بڼه ورکړئ؟
غوړ آلو په څو څو ویشتو کې داسې نه خوري چې هغه په یو کلاشینیک ډول چمتو کولو کې د ژړاو په پین کې. په تجهیزاتو کې د پخلی کولو لویه موخه دا ده چې سلسونه د ګوتو په ښکته برخه کې ندی او یوازې د غوړ چمتو کولو لپاره به لږ تېل ته اړتیا وي، چې د پام وړ کموالی د خوړو د مالیزیا محتوا کم کړي. د پخلی کولو په پایله کې د ځانګړي ذائق او څښاک ذائق لپاره، تاسو کولی شئ د کټی لوخون کلو اضافه کړئ.
عنصرونه:
- کچالو - 500 ګرامه
- پیاز - 1 ټوټه؛
- لرګی - 1 دانه
- د غوړ غوړ، مالګه، وچ شوي بوټونه.
چمتووالی
- کچالو غوښه ونیسئ، وینځئ، په ښه ډول وچه کړئ.
- کثافت په "بیکار" باندې وګرځوئ، غوړ تاو کړئ، آلو وساتئ.
- د ښی خواوو څخه تیریږئ، د کڅوړو پیاز، مخلوط، مالګه وغورځوئ.
- په پای کې لرګی وتړئ، د پوزې کچالو، پوښ، د سامان بندولو څخه مخنیوی وکړئ.
- د څو میاشتو په موده کې به د خړوبالو آلو لپاره چمتو وي.