په چټیو کې میټبالونه د نړۍ په ډیرو هیوادونو کې خورا مشهور ډک دي. لکه څنګه چې موږ پوهیږو، دا د غوز، چرګ، ترکي یا میوه شوي غوښې غوښې، په خولې یا غوړ کې تولید شوي غوټۍ د اندازې په اړه گیندونه دي.
د غوښې پخلی کول څنګه؟
په چاس کې د غوښينو غوښې پخلی کول؟ البته، لومړی تاسو اړتیا لرئ چې پخپله غوښې وخورئ. بیا، چټۍ جوړه کړئ او گیندونه یې وچولئ. تاسو د مثال په توګه کولی شئ د روميانو په چټک کې غوږ ونیسئ - دا خورا سواد او اطمینان لرونکي ډک دی. پرته له محافظت لرونکو موادو څخه ډیر ښه غذایی توکی شامل دي. ځینې خلک په غلطۍ سره باور لري چې غوښې په چټکۍ کې مینځل کیږي. په هرصورت، دا د تودوخې درملنې پرته وي. معمولا مصرفونه د اصلي ډوډۍ څخه پاک شوي دي، او بیا دوی یوازې چمتو شوي خواړه چمتو کوي.
د غوږو په اړه د ګورو سره
ګوری نیم نیم مایع (کله ناکله نسبتا کثافت) ماده ده چې ترمامیتر درملنه یې تیره کړې ده. له دې امله، د دې قضیې وینا کولی شي د ګورو سره د غوږو تیارولو څرنګوالي په اړه لاړ شي. دا خورا ساده دی: لومړی موږ د غوږو پخلی کوو، نو موږ په ژړا کې ګورئ پخه کوو او موږ یې غوښه پریښوده - دا هم ډیر خوند دی. غوښه ښه ده (ژوره) د جوارو او ګورو سره کم شوي. د پخلی کولو د دې طریقې سره، تاسو کولی شئ یوازې غوټۍ په نرم ډول سره غوړ کړئ. تر هغه وخته چې د دوی چمتوالی بشپړ شي، دوی به خپل حواس ته راشي، چې په چټکۍ کې یې مخه نیسي.
د روميانو د چټک سره ميټبالونه
نو، د روميانو په چټک کې غوښې. دا نسخه ساده او چټکه ده.
عنصرونه:
د غوښې لپاره:
- 600 ټیټ ټیټ غوښین غوښه؛
- 1 پیاز؛
- د ډلی لږ ځاې
- د چرګانو هګۍ
- 1-2 د غنمو غنم لوړه درجه
- تور مرچ مرچ
د چټک لپاره:
- د سپینو ماینونو 2-5 پاڼي.
- 60 ملی لیتره سپینه شراب (د جدول شراب، تاسو کولی شئ د ورموت څخه کار واخلئ)؛
- د یو نیبو جوس
- 2-3 پاڼي د زیتون غوړ نور اضافه شوي؛
- 2 لبنان لوچ؛
- مرچ مرچ
چمتووالی
موږ غوښه د غوښین کڅوړی په ذریعه د خالص پیاز او ډیل سره لیږو. غوړ، چرګ هګۍ، مرچ او نمونه اضافه کړئ. د کان کیندلو غوښه په سمه توګه سره مخلوط کړئ او ډک کړئ (په میز یا د کار په تخته کې). موږ د غوښې څخه د غوږونو بالې جوړې کړې. موږ د 3-5 دقیقو فلوټ وروسته وروسته د ابلاغ اوبه میں واړو. موږ غږ غږ کوو. ډېر ښه، د غوښې لپاره د غوږو غوړول. په یو خدمت شوي ډوډۍ باندې وویشل شي او د چاس چمتو کول.
د تاماتو ساس
موږ لشکر د یو لاسوند مطبوعاتو له لارې وساتلو. د چرګانو ټول عناصر مخلوط کړئ. موږ هغوی مټبالونه اوبه کوو او شنه شنه کړئ. د غوښې لپاره، تاسو کولی شئ چې هر ډول ګرینش (چای، کچالو، جوار، بیتواټ او نور) خدمت وکړئ.
میتبالونه د ګورو سره
او دلته د غوښې لپاره د غوښې لپاره یو ترکیب دی. معمولا دوی د روميانو سره پخلی کوي، او موږ د بیالبیلو لپاره - د ځنګل د مسالیکي چټک سره. میتبالونه د پورتنۍ لارښوونې په څیر هم کار کوي. البته تاسو کولی شئ یوازې غوښین غوښه ونه کړئ، مګر بل غوښه هم، دا دی، سور، ورغی، ویالې او نور.
عنصرونه:
- 100 ملی لیتره سپینه شراب (وارموت، مدرا او شیری مناسب دي).
- د 2-4 ټوټو زیتون غوړ (یا د لمر ګل پرته پرته له اعلان شوي بو څخه)؛
- د ځمکې د مغز لرونکو میوچو 1-2 ټوټې (هر هغه چې تاسو غواړئ)؛
- د چرګانو وچ وچې ټوټې کریړ
- د 1 لیمو جوس
چمتووالی
میتبالونه د پورته ذکر شوي نسخې په څیر چمتو شوي دي. موږ تېل په تاو تری تودوخه، د ځمکی مغز لرونکو، مصالحو، د لیمو جوس او شراب سره مخلوط کړئ. منډه موږ پخپله کڅوړه کوو او غوږونه یې دلته اچوو. موږ دا ټول ټیټ تودوخې لاندې په لاندینیو لارو ویجاړوو، کله ناکله مخکی د 8-16 دقیقو لپاره. موږ تیار شوي غوښې جوړې کړې د غوږونو سره. پاتې لرګۍ په لښتو کې شامل کړئ او غوښه یې وخورئ. موږ ګرینونه راوباسو او موږ میز ته وړاندې کوو. همدارنګه په چټکې کې کله ناکله د طبی شیدو کریم 2-3 پاڼي اضافه کړي - دا به ډیره خوږه وي. میتبالونه د نورو سایټونو سره چمتو کیدی شي - تجربه، هڅه او خوند واخلئ.