په هټۍ کې تاسو کولی شئ د چمتو شوي تیارۍ پنیس واخلئ. برسېره پر دې، دا محصول په یوه لوی رینج کې وړاندې شوی، تاسو کولی شئ د هر خوندیتوب لپاره غوره کړئ. مګر، لکه څنګه چې هر څوک پوهیږي، د کور تولید تولیدوي، هیڅ یو فرعي توکي نشي کولی سیالي وکړي. د کور کور به تل ښه مزه وخوري. اوس موږ به تاسو ته ووایو چې د شیدو څخه کور جوړ شوي پنیر څنګه جوړ کړئ.
د شیدو څخه د کور پنیر لپاره لارښود
عنصرونه:
- شیدې - 1 لیټ
- چرګ لوی هګۍ - 2 پی سیز.
- مالګه - 2-3 ټنه.
- خټکی 250 ملیونه.
چمتووالی
د مالګې اضافه کولو سره دود. په عین حال کې، موږ هګۍ ووهلو، دلته سخته هڅه مه کوئ، دا مهمه ده چې د یونیفورم تر وخته دوام ومومي. د شیدې د شیدو وروسته، اور وژنه کم کړئ، د هګۍ په ډله کې یې واچولئ، مخلوط کړئ او خړوب کړئ. دا یو ناممکن کار دی چې په ورته وخت کې ودروي. نږدې پنځه دقیقو وخت به به د زړو ټوټو جوړولو لپاره پیل شي، او د دوی تر مینځ سیروم. اوس دا ټول د کولرډر ته اچول کیږي چې د ګوزڼ سره قطع شوي، په دری-4 پرتونو کې کرل شوي. د مايع ګلاس ته لاړ شئ. په پای کې رسنۍ وساتئ - دا آسانه ده چې یو عادي فلیټ وساتل شي، او دا به د اوبو بوتل وټاکي. موږ تر هغه وخته پورې انتظار کوو چې پنیر سړه شي، او بیا یې موږ په ریفورم کې پاک کړو. که تاسو د ماښام ډوډۍ وخورئ، نو د سهار تر سهار به د شیدو څخه کور پنی چمتو شي!
د شیدې څخه سټیدلی کورنی پنیس
عنصرونه:
- وچ، د ټیټ غوټی کوټی پنیر - 1 کیلوګرامه؛
- د کور شیدو - 700 ملیون
- هګۍ - 3 ټوټې؛
- د کڅوړې سوډا - 1 چاسن
- مکھن 82،5 فیصده ده.
- مالګې - نیم ټیسټ؛
- تور مرچ مرچ
چمتووالی
کوټی پنیر چی موږ یی ګرمو. شیدې یو ساسټین) په غوره توګه د ایلومینیم کارول (کې اچول کیږي او اور اور اچوي. کله چې لومړني بلبونه پیل شي، موږ کوټی پنیس په هغې کې واچوو. اور بايد اور وي. موږ ډیری وخت په یو ځای کې راوړو. موږ د نیم ساعت لپاره د زیاتوالي لپاره. اوس موږ یو بل ډنمارک په بل خالي پینټ کې واچاوه، دا د ګوزڼ سره پوښ کړئ، کوم چې مخکې په دوه ځله کې ځای پرځای شوی و. په ډنډر کې د ډډ ډوډۍ ټوټه کړئ، د سیرم وچوالۍ پریږدئ. دا به د 5 دقیقو وخت ونیسي. د پایله لرونکی مرغ ډله د کاسټ لوډین کوزکوک کې جوړه شوې ده، موږ هګۍ، نرمه مکه، سوډا، مالګه او مرچ شاملوي (دا به ښه وي که دا نوې ځمکه وي). موږ دا ټول په یوځای کیدونکی دولت ته تاوان کړل. موږ اور وژلی (دا باید د لږ تر لږه ډیر لږ وی) او په دوامداره توګه مداخله. دا د لرګي سپتولا سره دا کار کولو لپاره خورا اسانه دی. کله چې ډله د ستینکوک تر شا راځي، پنیر چمتو دی! دا د 6-7 دقیقې وخت نیسي. موږ پنیر په یو غوړ شوي غذا فلم کې اچول، هغه یې لغوه کړه، دا یې سمه بڼه ورکړه. کله چې پنیر ټیټ شو، موږ یې په ریفورم کې لرې کړو. بله ورځ به د کار لپاره چمتو وي. د پنیر شاوخوا 650-700 g د دې ډول مقدارونو څخه راځي. دا کولی شي په پاکه ټوټه کې وپلټل شي او په هوا کې په یو فرش کې ذخیره شي.
په ډیری مواردیټ کې د شیدې شیدې له کور څخه پنیر
عنصرونه:
- د شیدو شیدو - 3 لیټره؛
- هګۍ - 3 ټوټې؛
- مالګه - 2 چکنۍ.
چمتووالی
د شېدو شیدو، مالګې او هګۍ. موږ ډله د کثیر کارکونکي په ظرفیت کې واچوله، په وسیله او وخت باندې "بیکنگ" موډ وټاکئ - 20 دقیقې. دا اړینه ده چې سیرم جلا کړي. کله چې پروسه پای ته ورسیږي، د پایله ډک ډبره بیرته کولر ته اچول کیږي. کله چې سیروم په عملي توګه تسکریږي، یو پلاټ او یو کانټینر یې په سر باندې ځای پرځای کړئ. نو ځکه، مايع هم لاهم مطبوعات پريږدي. په پایله کې پنیر 12 ساعتو لپاره په ریفورجینټ کې ځای پرځای کیږي. له هغې وروسته، د شاتو شیدو څخه د کور پنیس په بشپړه توګه د مصرف لپاره تیار دی.
کور Adyghe پنی له شیدو څخه
عنصرونه:
- شیدو - 3 لیټره؛
- کیفیر - 1 ل.
- مالګه - 2 چکنۍ.
چمتووالی
کافیر په یو ساسpan کې ځای پرځای شوی او ګرمېده تر هغه وخته چې ډله په پټو او کوټیو کې پنیس ویشل شوی وي. په ډنډر کې ډله ډب کړئ. د سیسټم نتیجه د 2 ورځو لپاره د خونې په درجه کې پریښودل کیږي، نو دا پروکیسلا دی. د دې نه وروسته، شیدې ابی شي، سیروم کې واچوي او ما پریږدئ. لږ ترلږه 10 دقیقې. د دې وخت څخه وروسته، پنیس په سطح باندې شکلونه. دا له ټوټو څخه جلا کړئ، مالګه اضافه کړئ او ښه مخلوط کړئ. موږ پنیر ډله د مطبوعاتو لاندې وساتله او ساعت په ساعت کې پریږدو. اوس کور جوړ شوي ادوګی پنیر چمتو دی!