ګلوټ یو طبیعي پروټین دی چې ډیری وخت یې "ګلوټین" نومېږي. دا توکي په مختلفو حاصالتو کې پیدا کیدی شي، په ځانګړي توګه ډیری یې د غنمو، وربشی او جوی په مینځ کې شتون لري. د ډیری خلکو لپاره، لوټین لږ څه خطر نلري، مګر مطالعې ښیې چې نږدې 1-3٪ وګړي لاهم د دې پروتین سره د ناراضۍ څخه رنځ دي. دا ناروغۍ (جینی ناروغی) مریض دی او تر اوسه پورې د درملنې ځواب نه ورکوي. که یو څوک چې دا ډول ستونزې لري د محصولاتو څخه ګټه اخیستنه چې ګلوټین ولري، نو د انسټیټیوټ خنډ شتون لري، ځکه چې، مفید مواد او ویټامین په هضم نه دي. ډیری ډیری حتی دا هم نه پوهیږي چې دوی ناروغه دي، نو تاسو باید هغه خواړه وخورئ چې ګلوټین ولري که چیرې الندې نښې لیدل کیږي:
- اوږد نس ناستی یا قبضه کول
- زنګ
- کمزوری او ناببرتیا؛
- وزن کې زیان
- د وخت وختي درد
- زیاتوالی
- په جوڑونو کې درد؛
- په خوله کې السرسی
- ځینې وختونه پوستکي راځي
- د لیور سره ستونزې؛
- د پښو نګۍ
- په فعالیت کې کموالی.
د دې ناروغۍ د پراختیا لامل نه شي، دا اړینه ده چې د دې موادو مصرف په بشپړ ډول له منځه یوسي، ځکه چې دا اړینه ده چې پوه شئ چې کوم محصولات لوټین دي.
غلا لرونکي خواړه
ډیری لوټین په لاندې ډول دي:
- غنم
- جوی
- سمولینا؛
- پولټ
- دقیقه
- آیس کریم
- چاکلیټ
- پاخه شیدو
- خړوب شوی شیدو
- بير
- کوم پاستا؛
- کیچپ؛
- میئونیز؛
- ځینې سایټونه.
د غنمو ترټولو لوی مواد چې په اوړو کې تولید شوي دي. نو په ډوډۍ کې د دې موادو شاوخوا 6٪ شتون لري، په کوکیز او وافرانو کې - 30-40٪، په کیک کې تقریبا 50٪.
همدارنګه، ګلوټین اکثرا د کیلوب غوښه، پروسس شوي پنیر، ډک شوي خواړه، نیمه تیار شوي محصولات، د ناشونې غله، چنګم ، مصنوعی ماهي کوهریز تولید کې کارول کیږي.
هغه محصولات چې ګلوټین نلري:
- کچالو
- جوار
- طبیعی غوښه
- مغز لرونکي او تخمونه چې د تجارتي پروسس کولو نه راځي؛
- بویټ
- وريجی
- د طبیعي شیدو تولیدات
- سبزیج او مکھن؛
- کب
- هګۍ
- مڼه
- چای پرته د اروماتيک اضافه کولو لپاره.
تازه سبزیجات او میوه هم دا پروتین نلري، مګر احتياط سره باید د منجمد او پری پیکا میوو او همدارنګه وچو میوو څخه استفاده وشي. دوی ممکن پټ پټه وي.