بډای شوي مڼې د ټیټ کیلي، لوړ ګټو په واسطه مشخص شوي او په ټول کال کې پاتې دي. د دې ډول ډوډۍ د پخلی کولو لپاره حتی د لږ تر لږه د پوهې مالکیت کولی شي، ځکه چې دا د بیکاره مڼو د خرابولو لپاره په عملي ډول ناممکن دي.
د پښو کڅوړې لپاره ترکیب
عنصرونه:
- مڼې - 6 ټوټې؛
- ممیزو - 1 لاسونه؛
- شکر - دوه کسه. شګو
- ټوکر - 1 کڅوړه؛
- مڼه - دوه ټوټه. شګو
- شات - 1 tbsp. سپون.
چمتووالی
غوړ 200 درجو ته راټیټیږي. زما مڼې، وچې او د وړو چاقو په کارولو سره، موږ کور له منځه یووړ او لږ غوټه یې جلا کړه، د میوو لاندې تر مینځ نه ماتول. مميز وچې اوبه راولي، که چيرې د وچې وچې وچې وي، نو راځئ وچ شي، او وروسته د شکر سره مخلوط کړئ. موږ هره مڼه د ډکولو سره سمه کوو. د ډکولو په سر کې، لږ شات وخورئ او د مکیې ټوټه یې واچوئ. موږ مڼه په تشناب کې د 20-25 دقیقو لپاره ساتو.
په تیو کې بیکاره مڼې لپاره ترکیب
عنصرونه:
- وچې چیری - د پیړۍ 1/4؛
- خړور شکر - 1/4؛
- پنجشیر - د پیړۍ 1/4؛
- د ځمکې غاښونه - 1/4 ټنه.
- مڼې - 6 ټوټې؛
- نټمیګ
- د مڼو جوس - نیمه پیړۍ
- مکھن - 3 tbsp. شګو
- د شکر شربت - 1/2 ساعته.
چمتووالی
د پښو کڅوړو څخه دمخه، موږ میوه د اصلي څخه او لږه غوټه یې پاکه کړه او د میوه لاندینۍ برخې پریږدو. په یوه لوی کڅوړه کې، وچ وچې مرچۍ، شکر، کښت شوي مغز، غوړي او نټیمګ.
په پسته کې د مڼې جوس واخلئ - دا به مڼې ته اجازه ورنکړي چې سوځوي. موږ د مڼې خالي خالي کور د چیری مخلوط سره ډک کړ او میوه یی میوه یی په یو ډنډ کې خپره کړه. موږ د ډک ډک ټوټې ټوټې ټوټې کړئ. مڼه د شکر شربت یا شاتو سره وخورئ او د 50 دقیقو لپاره د 180 درجې درجې ته په لومړیو کې ورکړئ. چمتو شوي مڼې باید نرم وي، مګر خپل شکل ته دوام ورکړي.
د شاتو سره بډای شوي مڼې
عنصرونه:
- مڼې - دوه ټوټې
- غنمو - دوه ټنه.
- شات - دوه کسه. شګو
- مکھن - 3 tbsp. شګو
- بادام - یو لاس.
چمتووالی
زما مڼې، وچې او لوړې ټوټې ته یې وړي. پخوا، کور باید د مڼو څخه لیرې شي، مګر تاسو وروسته دا کولی شئ، په انفرادي توګه د هروبول لپاره. د مڼو د پاڼو ټوټه په بیک پاڼه کې خپره شوې، د یو کوچنی مکھن سره په خوله شوي.
د نازېږېدلي برخي توکي د غنمو او اوبو سره د شاتو سره وخورئ. په سر کې، موږ مکھن ټوټې ایستلې او ډوډۍ یې د کښت بادامو سره وسوځوله. فورمه د مڼې سره د ورق سره پوښ کړئ او په لومړیو کې 180 درجې ته د 20-25 دقیقو لپاره غوږ ونیسئ یا تر هغه پورې چې لابله نرمه شي، مګر په خراب حالت کې نه راځي.
تاسو کولی شئ په دې توګه دا نیکمرغه خدمت وکړئ، یا تاسو کولی شئ په دې باندې وینیلا آیس کریم بال کړئ. همدارنګه، د مڼې اډه د کلاسي انګلیسي انګریزي پايي جوړولو لپاره خورا ښه ده. د دې کولو لپاره، د مڼې سلبونه، بادامو سربیره، د لنډې شتمنۍ سره وځنډول شي او په لومړنیو تڼیو کې یې د سرو زرو نخاعو کې واچول شي.
پکی پنیر سره بڼ شوی مڼې
عنصرونه:
- مڼې - 4 ټوټې؛
- پنیر - 8-9 tbsp. شګو
- سپين زرغون - 3-4 tbsp. شګو
- ممیزو - 1/4 توکي؛
- غوښین - 1 لاسونه
- شات - 4 شبه. شګو
- ټوټامین -1 ټسپ.
چمتووالی
مميز ګرم اوبه راوړي او د 15 څخه تر 20 دقيقو لپاره به د بھاپ ته ځي. له مڼو څخه موږ کور اصلي لرې کړو، لاندې ښکته پریښودل.
په یوه کوچنۍ کڅوړه کې موږ د کوټی پنیر وسوځاوه، دا د شکر او ویاړ ممیزو سره مخلوط کړئ. مغز لرونکي د چاقو سره مینځ ته راځي او د وینې مخلوط کې اضافه کړئ. موږ مګۍ په یوې بکس پاڼې کې لیږو، دوی د کوټی سره ډک کړئ او په بیکډ پاڼه کې یې واچوله. هر مڼې د تاکونو سره سپک شوي او د شاتو سره اوبه شوي دي. موږ مڼه د 30-35 دقیقې لپاره نرمه تر هغه وخته نرمه کړه، او وروسته موږ د جوس اوبه لګوو، چې د ترلاسه کولو بهیر په جریان کې خوشې شو.