کامکاک د شیدې لرونکو شیدو محصول دی. دا د کوټ، کریم او مکھن تر مینځ یو څه دی. دا د نرم کریم پنیر هم ښکاري. د لومړي ځل لپاره د یوې نسخې په وینا دا محصول په بلکان کې چمتو شوی و. او اوس دا د تاتارستان، او په قرغزستان، او تاجکستان کې او آذربايجان کې چمتو شوي دي.
په عمومي توګه، کامیک د منځنۍ اسیا خلکو ته ملي ډوډۍ ګڼل کیږي. او هر یو د پخلی پخلی ځانګړی ځانګړتیاوی لری. د دې د لوړې لوړې محتوا سره سره، کامیک ډیر ګټور دی. په هرصورت، دا ځانګړي مایکروفور لري چې د تاوان ورکولو نتیجه ګڼل کیږي. په کور کې پنیر "کیمیم" څنګه جوړ کړئ، موږ به تاسو ته ووایاست.
کریم کریم پنیر
په دودیز ډول، کیمیک د پسونو او غواګانو د شیدې شیدې څخه جوړ شوی دی. دا په فلیټ کانتینرونو کې اچول کیږي او په ګرم ځای کې په 3-4 ساعتو کې ځای پرځای شوي. د حرارت د تاثیر لاندې، پورته سطحه ډیره مینځته کوي او کریم ته ځي. اوس، موږ په احتیاط سره په لرګو کانتینرونو کې دا کریمونه راټولوو، لږ لږ نمک اضافه کړئ او د 2 لپاره ورځ پریږدو، نو دا محصول متاثره کیږي. چمتووالى په لاندې ډول وڅیړل شو: کیایډم په سړو اوبو کې پریږدئ. که چېرته دا د خړوبې کریم ثبات تثبیتوي، نو دا معنی لري چې کاکاک به وخوري.
ځینې وختونه دوی د ویینینک کامیکاک چمتو کول هم چمتو کوي. د هغه نوم د چمتو کولو په لاره کې دی. د خټکی شیدو سره جامو لرې کړئ او د پوستکي بکسونو کې یې وساتئ - وینکسین. د چمتو کولو دا طریقه ډیر کارګران دي، نو له همدې کبله دوی په لږه اندازه کاروي.
تازه کامل په رنګ کې سپینه وي او نازکه خوند لري. او که تاسو دا د 14-18 درجو درجه په دوو میاشتو کې وساتئ، تاسو کولی شئ زاړه کاکاک، د هغې خوند او رنګ کوم چې توپیر لري. دا ډیر تناسب او زیږیدلی کیږي. مګر په ورته وخت کې، کیمیک غیر معمولی او سواد دی. ځوان کامیمک اکثره ټوټه ټوټې کې اضافه کیږي، چې بیا وروسته د پزیو ګنډل کیږي.
پنیر "کیمیوم" لپاره لارښود
عنصرونه:
- کریم - 3 کپ
- شکر - 1 کپ؛
- لیمو - 1 ټوټه؛
- ونیلا شکر - 1 میتود.
چمتووالی
د شین او وینیلا بوره سره دوه پیری کریم کریم کې مینځ ته راشي. د خوړو تر وخته د تودوخی تودوخه. که چیری کمیږی په سوړ اوبو کی خلاص شی، کیمن تیار دی. ډډ ډک کړئ، د نیبو جوس واخلئ. کله چې لویه سپینګه شي، موږ یو شیشې معرفي کوو، کوم چې مخکې لیرې شوي او مخلوط شوي وو. او بیا بیا موږ د فرعی لپاره ساعت ساعت پاکوئ. اوس د کریم کریم پنیر "کیمیم" د کارولو لپاره چمتو دی.
څنګه کولی شی په تاتار کښی
عنصرونه:
- شیدې - 2 لیټره؛
- د خام کریم - 200 ګرامه
چمتووالی
په شیدې کې موږ خام کریم اضافه کړ، مخلوط او په ګرم ځای کې پریږدو د 2-3 ورځو لپاره. او بیا د شیدې شيدو سره موږ لوړ پوټکی لرې کړئ. دا د هغې تاتار دی چې د کامیک په نامه یاديږي. وروسته بیا د نورو لوښو د پخولو لپاره کارول کیږي. په ځانګړي توګه، کیمیکی د خواړو بیلابیل تیاری چمتو کولو کې اضافه شوی.
ساده کیمیام ترکیب
عنصرونه:
- د 32٪ غوړ محتوا کریم - 1 l؛
- "ژوند" کیری - 100 ملیونه.
چمتووالی
دا تڼی 180 درجو ته وزن لری. په یوه پوټکي کې موږ کریم کریم 1.5 ملی سینټ واخیست او په تیو کې یې واچوله. موږ تعقیب کوو، څومره ژر چې یو نوری برخی جوړه کړو، موږ یې په یوه لوړې ډوډۍ کې خپور کړو.
اوس بېرته ځړول - که تاسو د هټۍ کریم کارول، نو دلته یو خطر شتون لري چې د سوند کولو پروسې چې موږ ورته اړتیا لرو اړتیا نلري. نو له دې امله، 100 ملی لیتر کریم سره 100 ملی لیتره کیفیر سره مخلوط کړئ او په ډیر احتیاط سره دغه مخلوط چمتو شوي فام ته ورکړئ. د کوټې په درجه کې موږ هغوی د ورځې په اړه پریږدو. او بیا په یخچال کې بله ورځ.
د پینکیک، پینکیک ، ډونټونو، کڅوړو سره د نرمې پنیر خدمت کول هو، هرڅه سره. تاسو کولی شئ هغه جام جام کړئ او د چای لپاره د میسټ په توګه خدمت وکړئ.