بیکډ پیکیک

ریښتیا شاهي ډوډۍ یو پخې پیک دی. د پخوانیو وختونو راهیسې، دا ناڅاپي مچھلی په ډیری جشنونو کې د میز میزان اصلي ماډل په توګه شتون درلود. ولې زوړ رواج بیا ندی رامینځته کیدلی او دا راتلونکی ډوډۍ پکښې د راتلونکی فیصله ککړئ؟

د تیور په بشپړه توګه د پیک بکس لپاره ہدایت

عنصرونه:

• پیک - 1 مخ. (2-2.5 کیلوګرامه)
• پیاز - 1 مخ.
• د چرګانو هګۍ - 1 ټوټه
• شیده - نیمه پیړۍ
• سپینه ډوډۍ - 120 g؛
• خوند
• مالګه، مرچ
• د غوړ کریم - 1 tbsp. سپون.

چمتووالی

پکی زما او د سکرو څخه پاک کړئ، د مچھلی فین) د دمې پرته (د پاکیا کینچی څخه کار اخستل کیږي. موږ پاک شوي مایه د بور تختې په واسطه وسپارله او د سر لاندې یې ژورې کندې جوړې کړې، هڅه یې نه کوله چې د دروازو د نیولو هڅه وکړو. موږ سر د ګوتو سره سره جلا کوو. اوس دا د پوستکي څخه پوټکی جلا کوي، د دې لپاره، دا اړینه ده چې پوستکۍ لږه نرمه او چټکه چاقو سره روښانه کړي، هڅه یې نه کوله چې زیان ورسوي، بیا ګوتې په غایه کې واچوي او د پوستکي "ذخیره" وخورئ. د کوډل د فنډ وتلو ته نږدی.

دا ټوټه د هډوکو او هډوکو څخه جلا شوې ده، وروسته له دې چې کب د کب د غوټکي له لارې ډوډۍ وهل. د میوه سوپ د کټیو بوټو، هګیو، مالګه، مرچ او د ډوډۍ خړوب شوي مخلوط سره مخلوط شوي، کوم چې مخکې باید د غوښې د ګردو څخه تیر شي. موږ مچھلی د نتیجې مخلوط سره لیږو او یو تار چې د تار سره د ډوډۍ لپاره.

د غصب لپاره موږ یو سر هم واخیست، وروسته له دې چې یو کب مایه کڅوړه وچوله او موږ د تیارو لپاره په 220 درجو کې د تڼیو په مینځ کې اچول. ټوخ شوي پیک ، په تڼیو کې پکیښودل شوی، موږ د خپل سبزیج سره تازه تازه سبزیجات، اچار او شنه.

پایک د سبزیانو سره په ورزشی ککړ شوی

عنصرونه:

• پیک - 1 ټوټه؛
• لیمو - 1 ټوټه؛
• میئونیز؛
• د مایع لپاره د مصالحو چمتو کولو مخلوط - 1 چسپان؛
• اوبه - 500 ملیونه؛
• سرک - 3 ټب. شګو
• پیاز - 1 مخ.
• گاجر - 1 ټوټه؛
• روميان - 4-5 ټوټې
• مالګه، مرچ

چمتووالی

پایک زما، پاک او غوټۍ. د تیار شوي کب ماڼۍ سره سر سرې کړئ او د اوبو سره یې د 15-20 دقیقو لپاره د سرک سره مخلوط کړئ (له دې کبله موږ د خټو ځانګړي بوټو څخه لرې شو). موږ مچھلی د کاغذ تاکونو او سمدستي فصل سره وچ کړ چې د مایانو لپاره د مصالحو مخلوط سره د میونیس سره مخلوط شوي .

د مچھلی په مغزي غوږ کې د پیاز انگوټونو او گاجرونو سره مینځ ته راځي، او په سر کې موږ د لیمو سلسونه ایښودل. ټیمات دواړه خواوو ته کښت کیږي او د مالګې او مرچ سره سم کیږي. موږ مچھلی او روميان د ورقې ګرمې پرتې سره لټوو او په پخې باندی یې اچول. پنک په 200 درجو کې د 20 دقیقو لپاره پاک کړئ، وروسته ورق پاک کړئ او د بل 15 دقیقو لپاره پخولو ته دوام ورکړئ.

څنګه د دې ترکیب لپاره په آستین کې د پیک لوڅول؟ دا ډیر ساده دی، لومړی د 20 دقیقو لپاره په آستین کې کب او سبزيجات، د میونیز سره د پیک تیلو پرته، مګر په ساده توګه د مصالحو سره وځنډول، بیا آستین چپه کړئ، مچۍ په چټۍ سره وخورئ او د بل دقیقو لپاره د بډو په واسطه وساتئ.

پکی د آلو سره پکی شوی

عنصرونه:

• پیک - 1 مخ. (1.5-2 کیلوګرامه)
• پیاز - 1 مخ.
• گاجر - 1 ټوټه؛
• کچالو - 500 ګرامه
• 1/2 د نیبو جوس
• مالګه، مرچ، د وچو بوټو مخلوط - چک کول.
• د سبزیجاتو غوړ
• ژوندی - د پریکړو لپاره.

چمتووالی

موږ مچھلی پاکوو، پاکولو او غوږ پاکوئ، وروسته له هغې چې حصه وویشل شوه. د ترکیب یوه ټوکر د سرک او اوبو په ډبره کې تیریږي کوم چې پورته وړاندې کیږي. د 30 څخه تر 40 دقیقو وروسته، د کبونو ټوټې وچې شوې او د مالګې، مرچ، بوب او د نیبو جوس سره موسم شوي.

پیازونه لیرې شوي نیمګړتیاوې لري، او ګازونه په لوړې پوړ کې راځی. سبزيجات تر نيمايي پورې وخورئ. په جلا توګه، د نیمه پخلی نیمه آلو تر هغه مهاله زرغون نوری.

د غوړ شوي کڅوړه په پاڼه کې، موږ د مچھلی ټوټې راټولې کړې او د یو قمار او آلو سره یې پټ کړی. د 30 دقیقو لپاره د 200 کیلو ګرامه مچھلی. چمتو شوي ډوډۍ د شنه سره سره ترسره کیږي.