اوس د شیدو غوښه د تقریبا هره غوښه او البته د ترکیې څخه جوړه شوې ده. او په واقعیت سره، د دې چرګ څخه پخه شوي خنزیر ډیر ښه دی، له همدې امله موږ تاسو ته دوه د پخولو ترکیب وړاندې کوو: تشناب او په څو اړخیزو کې.
څنګه د پخې لوبغالی ریښه په ترکیه کې د تیو څخه په کور کې په کور کې وخورئ
عنصرونه:
- نيم فيل مرغان - 1،2-1،5 کيلوګرامه؛
- اوبه - 1 ل؛
- لہسن - 4 غاښونه.
- د مرچ مخلوط
- مرچ سور
- پوپککا میتود - 2 ټیک.
- لوبیا په لوبیا کې
- خولی - 1 چسپون؛
- اوګانګ - 1 چاسون
- سرسري "روسی" - 1 کڅوړه؛
- د سبزيجاتو تېل - 60 g؛
- مالګه - 120 ګرامه.
چمتووالی
نیمه سینه (په طبیعي توګه پرته هډوکي) د چاقو فلم، غوړ، رګونه او هر هغه شی چې باید غوښتي خنزیر کې نه وي. بیا چرګانو (د دې لپاره چې خام شو او جوش وه) باید د انګورو د نږدې درې ساعتو لپاره ونیول شي. نو، په یوه مناسب کانتینر کې، اوبه راوباسئ او مالګه یې واچوئ. مه هیروئ چې په بشپړه توګه سره مخلوط کړئ، په دې کې هیڅ یو کرسټال یا د مالګې پاتې کیدو شتون په ټیټ کې پاتې نه دی، بیا هلته د سینې کموالی. که چیری غوښه په بشپړه توګه پوښلی نه وی، اوبه اضافه کړی. د نمونې موسم په اوږدو کې څو ځله غوښه وباسئ. بیا، د مالګې اوبه اخیستل، سینې باید په وچه وچ پوښ کې وسوځول شي.
په عین حال کې، د لیسون اوږد لرګي په ټوچۍ کې پرې کړئ. پاتې اجزاء سره مخلوط کړئ او ښه مخلوط کړئ. د بل ګام لپاره تاسو اوږد چاقو ته اړتیا نلرئ چې د 2 سانتي متره پراخ نه وي، یو ژور پاټک جوړ کړئ مګر په عادي توګه د غوښې یوه برخه ته، مګر که چېرې زاویه سره وي او دا یې ونه غورځوي. لہسن د مصالحو او تېلو په مینځ کې مینځ ته راځي، دا په چاقو کې واچوي او په دې باندې ستاسې ګوتې سینې ته ژور کړي، تاسو کولی شئ د تعقیبي وسیلو کارولو لپاره. په دې توګه، په هر پورتنۍ برخه کې، یو څو لیلۍ د لرګو داخل کړئ. اوس په ښه توګه د اچار سينې خړوب کړئ، که چیرې دا ښه نه وي، نو ښه یې کړئ، بیا یې وپړئ او په 24 ساعتونو کې یې په فرج کې خړوب کړئ. د ریفورمین څخه بیرته راستنیدو سره، غوښه له فلم څخه لرې کړئ او اجازه ورکړئ چې د پخلنځي میز په یو ساعت کې وځنډوي. ورق باید د کیفیت په غوښه کې لرې شي، هوا باید دننه ونه شي، په احتیاط سره ډاډ ترلاسه کړئ چې په ټولو خواوو کې یو قطار نشته. بیا وروسته د پیاوړی غوږو غواو په لومړنیو تڼیو کې 250 درجې ته پخه شوه، او ژر تر ژره د حرارت درجه 200 ته راټیټه او 35-40 دقیقو لپاره انتظار وکړئ. اوس ورق افشاء کړئ، د حرارت درجه 250 ته لوړه کړئ او د 10 دقیقې لپاره یې چمتو کړئ.
په کور کې جوړ شوي ترکیه د پیاوړې شوې ترکیب په یوه څو اړخیزه برخه کې
عنصرونه:
- نيم فيل مرغان - 1،2-1،5 کيلوګرامه؛
- اوبه - 1 ل؛
- گاجر - 1 ټوټه؛
- لہسن - 4 غاښونه.
- د مرچ مخلوط
- مرچ سور
- پوپککا میتود - 2 ټیک.
- لوبیا په لوبیا کې
- هپس - سنیلیل - 1 چسپون؛
- تندری - نیم ټیسټ؛
- لوبیا په لوبیا - 1 کڅوړه؛
- وچ شوی لہسن - نیم ټیسټ؛
- د زیتون غوړ - 60 g؛
- مالګه - 60 ګ.
چمتووالی
د شیدو ښه خوب کول، د غوړ، رګونو او فلم څخه لرې کول، که کوم. په لیتو اوبو کې مالګه وخورئ، په ښه توګه سره مینځل، د مالګې پاتې پاتې کیدو پریښودل، بیا یې غوښه په غوښه کې واچوله ترڅو په بشپړه توګه پوښل شي. پدې ډول ترکیه د ورځې په اړه نمونه شوې ده. له هغې وروسته، فيل مرغ او وچ کړئ.
د راتلونکی پیاوړی خاکی ډک لپاره د لرګی سره ډک کړئ، او د ګازو په اوږدو کې د 3-4 سانتي متره بوټو سره ډک کړئ. پاتې نور مواد مخلوط کړئ او ډیر ښه سره مخلوط کړئ. چاقو اوږد مهاله او اړتیا نه لري
په یوه آستین کې خواړه د پردې شوي پورتنۍ سره سره پورته په multivarku کې او په یو ساعت کې "بیکیک" موډ شامل کړئ. او د وروستي 10 دقیقو څخه مخکې، په آمه توګه د آستین غوټی کړئ او دمخه یې نږدې تیار شوي کاش شوی خاکی بدل کړئ.