د دې دودیز روسیې ډوډۍ پرته، ډیری یې د جشن میز نه استازیتوب کوي. دا ستاسو د خوښې مصالحې سربیره د ډوډۍ د بیلابیلو ډولونو څخه پخه کیدلی شي. د سرد پوخ شین ډک کړئ یا د شینکونو په څیر څنګه څنګه هم اخستل کیږي، لاندې ولولئ.
څنګه د سړه خاکي ښخ کک کړئ؟
ډیری خلک پوهیږي چې څنګه د سړو مرغوبو سره د نورو اجزاوو سره سم سمبال کړي، نو وحشیږي ، او ډوډۍ خوند دی او ښکلی ښکاري. لاندې لاندې اساسي قوانین دي، وروسته لدې چې خواړه به غوره وي.
- کله چې د غوښې محصوالت پخپله د سرغړونو د اخیستلو اجازه نه لري. دا به د بهیر چټکتیا ونه کړي، او وروره به خرابه شي، دا به خوشحاله شي، او چمتو تیارل به بدګوري وګوري.
- د پخلی کولو دمخه، ټول غوښه باید په څو ساعتونو کې په اوبو کې لرې شي. له دې امله مننه، د وینې پاتې کیدل به وځنډول شي او وروره به ډیره چټکه وي.
- د "سرد" لپاره غوره مصالحات تور، خوند مرچیک او یو بیل پاڼې دي. نور نور هم منع دي، مګر دا یوازې د خوند موضوع ده.
چرګانو چرګانو او مرغانو مرغان
کله چې "سرد" پخلی کول تاسو په خوندي ډول د غوښې مختلف ډولونه سره یوځای کولی شئ. کله چې چرګ اضافه کړئ، نو دا به په ځانګړې توګه نازک وي او په ورته وخت کې خورا اطمینان ولري. د شیخ او چرګ څخه شیل - دا خورا آسانه، سواد او ساده ده.
عنصرونه:
- د تیبیا برخه - 3 کیلوګرامه؛
- د چرګانو غوښه - 1 کیلوګرامه
- پیاز پوړکی - دوه ټوټې
- گاجر - 2 پی سي.
چمتووالی
- مرغ په بشپړه توګه ویجاړ شوي او په 4 ټوټو ویشل شوي دي.
- پوستکي د چاقو سره پاکيږي، بیا وینوځل او په کانتینر کې یې واچوله.
- د شیدو چرګ ټوټه ټوټې ته ویشل کیږي، پین ته لیږل شوي او 4 لیټره اوبه یې اضافه کړې.
- یو کښت ته راوړئ، دا وچ کړئ، او اجزاو وینځل شوي. بیا بیرغ ته اضافه کړئ او اوبه اضافه کړئ. کښت د پیاوړی تودوخی لاندی یو خولی ته راوړل کیږی، بیا وروسته کم شوی او د اجزاو د شیدو تر مینځ نخښه کیږی.
- سبزيجات پاک او پاکول کيږي، په يو ساسpan کې اچول کيږي. هلته هغوی مصالحې راولي.
- ټول یوځای د نیم نیم ساعت لپاره لږ تودوخه چمتو کوي، او وروسته یې بند کړئ.
- غوښه د هډوکي څخه جلا شوې ده.
- د لرګی ځمکی، په ګرمی غوږ کی مینځل شوی او مینځ ته راځی.
- بیا دا فلټر شوی.
- غوښه په ټوکونو کې واچوئ، د جوش شویو ګازو کیوبونه وساتئ، مایع کړئ او په سړه کې پاک کړئ.
پینکیکونه او غوښینه غوږه
تاسو کولی شئ د غوز ښاخ ته غوښه هم زیاته کړئ. بیا وروسته ډوډۍ ښه ده. د انارو شاک او غوښین ډک به د شتمنۍ، خوندیتوب او اطمینان وړ وي، دا به د جشن میز د حقیقي سجالو په توګه خدمت وکړي.
عنصرونه:
- د سورې بوی - 1 کیلوګرامه
- غوښین شیخ - 1 کیلوګرامه
- مرچ تور او خوشبوونکی
- بلب - 1 مخ.
چمتووالی
- دا ټانګونه په نیمایي کې ويشل شوي، د څو ساعتونو لپاره وسوځول او وځنډیدل.
- هغوی ښه ککړ کړئ او په sacepan کې یې وساتئ. یو کښت ته راوړئ، ججم لیرې کړئ او تودوخه کمه کړئ.
- د شیدو څخه مخکې اجزاء چمتو کړئ، بیا د ری، لایور پاڼي، مالګې اضافه کړئ.
- د هډوکي ختم شوي غوښه له هډوکي څخه مینځ ته کیږي، ککړ شوي، په کانټینرونو کې ایښودل شوي، یو سخت زوی یې وچول، سردی ته لیږل شوی.
د شاک او پوستکي پښو څخه جیلی
د "سرد" لپاره دا مهمه ده چې د غوښې تولیدات چې اساسات یې جوړ کړي، د اوږد پخلی پخاطر، د جیل مټیټ تخصیص کړي، ځکه چې دا به پیاوړي شي. د چاقو او پښو له ډبرو څخه د چاقو لپاره نسخه تاسو ته انتظار کوئ. د دې محصولاتو کارولو سره، تاسو د دې مسلې په اړه اندیښنه نه شئ کولی، د دوی سره "سرد" ټکرونه تل تل.
عنصرونه:
- پښې - 1 کیلوګرامه
- شکی - 1 کیلوګرامه
- پیاز پوړکی - دوه ټوټې
- مصالحې.
چمتووالی
- په پښو کې پټې لرې کړئ، سره یوځای کړئ. 2-3 ساعته یې ژغورل.
- د پښو برخه وځلول شوې، په ټوټو ویشل شوې.
- د غوټیو ځای په لوښو کې ځای پر ځای کړئ، اوبه وباسئ، اور اور ته ولېږئ. په ګرمۍ ګرم کې، د پیاوړې کولو لپاره، د پیاز غوړ اضافه کړئ، موسمیشنونه، جامو، مالګه لیرې کړئ.
- اور اور کم شوی، نرمۍ ته ساتل کیږی.
- غوږ د هډوکي څخه جلا کړئ، تری ته ویشئ، وروره اضافه کړئ او پاک کړئ.
په څو اړخیزو حوزو کې د پوستکیو له مینځه وړل
Multivarka د ژمې د پخلی په برخه کې ترټولو غوره مرسته ده. د دې لپاره د ممکنه نه ده چې د پخلی پروسې په دوامداره توګه تعقيب شي، نو له دې امله د اوږدې مودې لپاره د پخلنځي څخه بې برخې پاتې کیدل. په څو اړخیزه کې، هضم د هغه په څیر ترسره کیږي. تولیدات په ورو ورو خړوب کوي، اړین توکي د اوبو لپاره ورکوي، د شین ډیزاین څخه جیلی جوړوي.
عنصرونه:
- شین - 1 ټوټه؛
- بلب - 1 ټوټه؛
- د ترکیې پښې، ګوتې - 1 کیلو ګرامه؛
- گاجر - 1 ټوټه؛
- فصلونه.
چمتووالی
- په کڅوړه کې، د پښو برخه، ترکیه، سبزيجات سبزيجات، موسمي توکي او اوبه راوړي.
- د "چټک" موډل کې، د شپږ ساعته لپاره پخلی وکړئ.
- غوښه له هډوکو څخه جلا شوې ده، په نرمه توګه کټ شوې، د جوارو شویو ګازو په واسطه ایښودل شوي، په مایع کې اچول کیږي.
- په سړه کې د انارو او ترکیې ډنډ له چټک سره پیاوړي کول.
د جنارو غوړ د جیلین سره سرد
دا نسخه د هغو کورنیو لپاره ده چې تل تل تجربه کوي، او آیا دا ډوډۍ به پیاوړې شي. جیلینتن به ډاډ ترلاسه کړي چې د جیلیټ سره د یو ښایسته ډیزاین لرونکي جیلی به په سمه توګه پیاوړي کړي.
عنصرونه:
- شاخ - 3 کیلوګرامه
- بلب - 1 ټوټه؛
- غوښه - 1 کیلوګرامه
- گاجر - 200 ګرامه
- جیلیټین - 15 g؛
- لہسن - 50 ګرامه.
چمتووالی
- ځینې پیښه په ټوټو کې کښت کیږي، غوښین په ټوټو کې مینځ ته کیږي، په کانتینر کې اچول کیږي، په اوبو کې لیږدول کیږي) 5 لیټره (په یوه تخته کې اچول کیږي.
- سبزيجات، لشين، د خوړو وروسته غوښتل شوي مصالحات ونيسئ.
- کک تر هغه وخته چې د غوښې ټول توکي په ښه ډول رامینځته شوي وي، نو مالګې اضافه کړئ. لوچک له منځه تللي، گاجرونه ټوټه شوي.
- د انارو غوښه، د غوښي غوړ
- جیلینټ په اوبو کې مینځ ته راځي، په پلاټ کې ایښودل شوی، د مینځلو کولو او فلټ کولو لپاره مینځ ته راځي، او بیا په ورور کې انجیل شوی.
- د انارو غوښه او د ګازو کوچنۍ ټوټې په فارمونو ویشل کیږي، د غوښې په غوږ کې اچول کیږي. فورمونه په ژمي کې د ګرمۍ لپاره لیږدول کیږي.