خانم د ازبک خواړو ډوډۍ ده. دا د تازه ټوخۍ یوه ډنډ ده چې د ډوډۍ کولو سره یې راټولیږي. خانوم موږ ته د ماتاانو یادونه کوو، مګر توپیر دا دی چې ټوله کورنۍ به چمتو شي، بیا وروسته دا ټوټې پرې کیږي او میتاس د ټوټې په توګه ترسره کیږي. پدې مقاله کې به موږ ته ووایاست چې څنګه د ازبک خواړه خانه چمتو کول څنګه.
خانم خان په څو ویډیو کې
عنصرونه:
د ازموینې لپاره:
- اوړه - 2 کپ
- اوبه 120 ملیونه
- د سبزیجاتو غوړ - 20 ملیونه
- د مالګې غوړ
د بشپړولو لپاره:
- د غوا غوښه - 0،5 کلو؛
- پیاز - دوه ټوټې
- کچالو - دوه ټوټې
- مالګه، مرچ، زرا - چک کول.
چمتووالی
ډوډۍ راوبلئ، د څښاک لوګو، اوبه او د لمر ګل غوړ شامل کړئ. نرمه ټوخه مخلوط کړئ (لکه د کونډو په څیر). د خواړو فلم سره پوښ کړئ او د نیم ساعت لپاره یې ودریږو. په عین حال کې، موږ د ډکولو چمتو کولو ته چمتو یاست: د غوښین غوښه په نرمه توګه کټ او یا د غوښې د کښت سره لیږدول شوي. غوښه لږ څه ویشل شوی وی، نو موږ د غوټیو په ډډ کې لوی جال وساتو. پیاز کوچنی کیوبونه، کچالو درې لوی لوی پوټکی. غوښه د پیاز او کچالو سره مخلوط کړئ، مالګه، زهر او مرچ شامل کړئ، بیا بیا وخورئ. اوس موږ ازموینه ته ورګرځوو: دا په دوه برخو کې ویشئ، چې هر یو یې په یوه پتلی پرت کې لیږدول شوی. موږ د خولې ډک ډک کړئ او د خولې رول یې وخورئ. کنډکونه له منځه ځي. موږ کرونیم د دوه ګونی بویلر (په څو ګڼه ګوټ کې، کوم چې موخه یې د وهلو لپاره وي) چمتو کوي. د غوړ سره غوړ سره غوړ کړئ تر څو خټی ندی. موږ خپل رول ته ادامه ورکړو، 1 ګالره ګرمو اوبو ته د څو اړخیزه برخی په کڅوړه کې واچووئ، په "بخت" باندې وګرځئ او د 50 دقیقو لپاره یې پخلی کړئ.
خانوم د آلو سره
عنصرونه:
د ازموینې لپاره:
- اوړه - 350 g؛
- مالګه - 0،5 ټیسټ.
- د سبزیجاتو غوړ - 25 ملیونه؛
- اوبه - 200 ملیونه.
د بشپړولو لپاره:
- کچالو - 1 کیلوګرامه
- پیاز - 3 ټوټې؛
- مالګې او تورې مرچ مرچ - چک کول
- د سبزی غوړ.
چمتووالی
د اوړه، اوبو، مالګې او مکھن څخه، د ټوټې ټوټې ټوټې کړئ. موږ یې په فلم کې لغوه کړې او 30-40 دقیقو لپاره یې پریږدو. د کچالو کڅوړه چمتو کړئ: د کچالو کچالو کچالو ته اچول شوي یا د کوریا ګازو لپاره د ګوتو په مینځ کې ککړ شوي، تاسو کوالی شئ په کیوبونو کې وخورئ. پیاز په لږه اندازه د غوږو کې راټیټ شوي، د آلو سره مخلوط شوي، مالګه او مرچ شامل کړئ. اوس ټوخه په دوه مساوي برخو ويشل شوي او له مینځه وړل شوي - ګوتو ښه. موږ ټوخه ټوخه د سبزیجاتو غوړ سره تاو کړئ او د ډیری ډیری ډکولو خپریدل. ټوخۍ په غیر متوسط رول کې ډک کړئ او په غلو ملیوارو کې د غلا کولو لپاره راوباسئ. د 45 دقيقو لپاره پخلنځی.
خانوم کدو سره
د مڼې سره د کدو سره د جوړیدو لپاره، غوړ جوړ کړئ له پورته ذکر شویو ترکیبونو سره سم.
عنصرونه:
د بشپړولو لپاره:
- کدوین - 0،5 کیلوګرامه؛
- غوړ - 50 g
- پیاز - 1 ټوټه؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
پوپین، د تخمونو او هګۍ څخه راوبلل، په لوی لوټی کې ککړ شوی، د غوړ، کان کنی پیاز، مالګه او مرچ اضافه کړئ. ټول مخلوط. د ازموینې پرت کې، ډکول ډک کړئ او یو رول جوړ کړئ. موږ په multivarquet کې په "موډل کولو لپاره تیار" په 45 کې مصرف کوو 45 دقیقې.
ډیری وختونه هغه کیمیا چمتو کوي چې د غوښې، پیاز او کدوبونو په بڼه ډک کړي.