د میړه ډوډۍ بې له شکه د هټۍ څخه ډیره خوښه ده. دا خوشبوونکی دی، د کریس کرسټ او یو ځانګړی خوندیتوب سره. اوس موږ به تاسو ته په کور کې د باتو واټ جوړولو لپاره لارښوونه درکړو.
د بیتواټ له اوړو څخه ډډ
عنصرونه:
- د بویټ غوټی - 130 ګرامه
- د غنمو غنم 260 ګرامه
- وچ خوند - 1،5 ټنه.
- د سبزیجاتو غوړ - 30 ملیونه
- اوبه - 300 ملیونه؛
- شکر - 1 tbsp. سپون
- مالګه - 1 کڅوړه.
چمتووالی
د بوټیوټ په تاو کې په سوځولو بوخت تر هغه وخته چې خوشبیني ښکاري. بیا یو پلاټ ته یو ډنډ واچوئ. اوبه د 40 درجې درجو درجه حرارت ته توجه کیږي، په هغې کې بوره راوباسي، غوړ اضافه کړئ، او د 7 دقیقو لپاره پریږدئ. پدې وخت کې، د بکرواټ په کافی کیفیت سره واچوئ. په دې حالت کې، د اوړو حالت ته اړتیا نه ده.
د غنمو اوړو غوړ راوړل، د بډو واټ، مالګه او مکس شامل کړئ. اوبه د خوار سره اوبه مخلوط کیږي او په ډوډۍ کې وچ وی. بیا وروسته د سبزیجاتو او غوړ په مینځ کې واچوئ. لاسونه د سبزیجاتو تیلو سره په نرمۍ سره تیل لري او د ټوټې ټوټې ټوټې پروسې ته لاړ شي. یو ځل چې تیار وي، دا هغه کڅوړه کې ځای په ځای کړئ چې تیلو سره چک شوي او د یو ساعت لپاره د ګرمو ځای کې ځي. ټوخه باید ښه شی.
له هغې وروسته، موږ دا په سطحه خپور کړ، د اوړو له مینځه وړل. ټوټه ټوټه په دواړو لوریو کې وټاکئ، او بیا په لومړي مرکز کې یو بل اضافه کړئ، بیا دویم. په ورته توګه ټوټه ټوټه په بله لار کې. موږ د یو رول جوړولو ته ادامه ورکوو: تاسو کولی شئ ساده ګردي شکل جوړ کړئ، تاسو کولی شئ یو ډول غوړ چمتو کړئ. موږ کاري ورکشاپ په بیکډ پاڼه کې واخیست، په اوړو سره چیرته. دا د نپکن سره پوښ کړئ او نیم ساعت یې واچوئ. کاري کار باید بیا راشي. اوس موږ د تشنابونو ته د کڅوړو کښت او د 200 درجو درجې کې لیږو، دا د 25 دقیقو لپاره پکخیږئ. له هغې وروسته، تودوخه 180 درجې ته راټیټیږي او د بسته ونې ډوډۍ په تشناب کې د 15 دقیقو لپاره پخي شوي . د ډوډۍ ډوډۍ په بشپړه توګه په بشپړه توګه ټکولو لپاره چمتو کړئ.
په ډوډۍ جوړونکي کې د بیتواټ ډوډۍ لپاره لارښود
عنصرونه:
- د غنمو اوړه - 210 ګرامه
- د باتو واده - 1 کڅوړه؛
- شیدو - 60 ملیونه
- اوبه - 150 ملیونه؛
- زیتون غوړ - 10 ملیونه
- مالګه
- وچ خوند - 1 کڅوړه؛
- د انګورو غوړ - 50 ګرامه
- جوی اوړو - 40 ګرامه.
چمتووالی
موږ ټول توکي په یو کانټینر ډوډۍ جوړونکي کې اچولي. یو اکر غوره کړئ: د غنمو ټوله ډوډۍ. موږ د پخلی کولو وخت 3 ساعته او 20 دقیقې ترتیب کړ.
د کثافاتو ډوډۍ په څو ګڼو کې
عنصرونه:
- د غنمو لوړ لوړې درجې 450 - 450 ګرامه
- د غوړ غوړ - 100 ګرامه
- شات - 1 کڅوړه؛
- شیدو - 300 ملیونه
- وچ خوند - 1 tbsp. سپون
- د سبزیجاتو غوړ - 20 ملیونه
- د فیفا 3.2٪ غوړ مواد - 100 ملیون؛
- مالګه - 1 کڅوړه.
چمتووالی
د شیدو اندازه 37 درجو ته لوړه شوه، وچ خوند او شات شامل کړئ. د ورغیو اوړه د کور د کفیر سره مخلوط کیږي. دا د پام وړ ده چې دا د خونې په درجه کې وي. په کیفیر ډله کې، شیدو او سبزيجاتو سره شیدو سره ګډ شي. اوس ټوخه ټوټې وخورئ او ټوخه یې وخورئ. دا د نپین سره پوښ کړئ او په ګرم ځای کې تقریبا 2 ساعته لاړ شئ. د هغې وروسته، ټوخه ډوډۍ په څو اړخیزه بڼه او بل 40 دقیقې پریږدئ. د "بیکیک" موډل کې، موږ یو ساعت چمتو کوو، بیا یې وګرځئ او د بل ساعت لپاره یې وخوځوئ.
د بیتواټ اوړه سره د ډوډۍ لپاره ترکیب
عنصرونه:
- ګرمو اوبو - 350 ملیونه؛
- د سبزیجاتو غوړ - 20 ملیونه
- مالګه - 0،5 ټیسټ.
- شکر - 1 کڅوړه؛
- غنمو اوړه - 3 ملګري
- جوی اوړو - 1 څو ځله
- د بټیوټ اوړه - 1 څو برابره شوې
- وچ خوند - 1 tbsp. سپون.
چمتووالی
وچه وچ خواړه د ګرمو اوبو (1 کثیر کپ) سره مخلوط شوی، د چاکی 1 چاکون اضافه کړئ، نو دا غبرګون چټکتیا دی. کله چې خوند اخلئ نو د سبزيجاتو غوړ، مالګې او په اوړو کې وویشل شي. موږ ټوخه ټوټې وخورلو، دا ډیر سخت دی. موږ ټوخه ټوخه له خټی څخه ډوډۍ او ټوخی ته پریږدئ. څومره ژر چې پورته کیږي، موږ دا د څو کارکونکي پین ته لیږدوو او "حرارتی" موډل کې موږ د 30 دقيقو لپاره پریږدو. کله چې ټوټه مناسب وي، د "بیکنگ" موډل کې، موږ 60 دقیقې چمتو کوو. له هغې وروسته، بیرته پورته کړئ او بل د 30 دقیقو پخلی وکړئ.