په توره کې Pilaf یو چټک، زړه او خوشبوونکی ډک دی چې په سلګونو ترکیبونه لري. دا د منځنۍ آسیا دودیز علاج ګڼل کیږی، که څه هم څیړونکي ادعا کوي چې دا په هند کې، د دریم پیړۍ په څیر د اختراع په توګه و. هندوانو د سبزیانو لپاره یو ډول غوره کړه، او په قدیم فارس کې د زعفرانو د فولادو سره غوښې او غوړي وریجو اضافه کړه.
تڼۍ کې پیلوف څنګه ککړو؟
په توره کې Pilaf - د پخلنځی یوه عصري نسخه، چې په هیڅ ډول د زاړه سره کم نه وي، که تاسو په مناسبه توګه غوښې او مصالحې وساتئ. آسیا تل د رخصتۍ درملنه ګڼل کیږي، د هرې غونډې لپاره، یو بل اختیار چمتو کړی. دا یوازې د نارینه وو لخوا چمتو شوی و، چې په درناوی یې د عزازی په نوم یادیدلی و.
- غوړ باید په کلکه توګه وي. دا د ممنوع وریجو کارول ممکنه ده، دا د پخولو په وخت کې یوځای نشي.
- د وریجو پواسطه د وریجو پواسطه د وریجو کښت کول شفافیت ته اړتیا لري.
- په تشناب کې د پیلیدو وړ پیلوټ به یوازې په فلز کولډر کې ترلاسه شي.
- لومړی زر زروواک - د غوړ، سبزيجاتو او مصالحو مخلوط، بیا پاتې نورې برخې ایښودل شوي.
په تڼیو کې د چرګانو ترکیب
د تیلو په غوړو کې Pilaf د وریجو سره نه یوازې یو خوږ، خو ګټور خواړه دی، پیاز پیاز وده کوي، ګازونه د کاروین، د پروټین لپاره غوړ، امیر د ریشې لپاره او منرالونه دي. دا د هیڅ شی لپاره ندی چې دا علاج په عصری توګه بیرته راګرځیدلی. ترټولو اسانه لاره د چرګانو غوښه ده. چرګانو او سبزيجاتو ته د چمتووالي دمخه نيمايي تيار شوي دي.
عنصرونه :
- وريجی - 1 توکي؛
- چرګ - 0،5 کیلو ګرام
- پیاز - دوه ټوټې
- گاجر - دوه ټوټې
- لونسن - 1 سر؛
- اوبه - دوه کسه.
چمتووالی
- غوښه غوښه کړئ، دا وخورئ.
- پیاز او د گاجر چپنه، د 10 دقیقو لپاره تیریږي.
- وريجی وخورئ.
- غوښه د سبزيجاتو سره وخورئ، مصالحې او وريجې اضاف کړئ، اوبه اضافه کړئ.
- د تشناب سره چرګ د 50 دقیقو لپاره چمتو کیږي.
په توره کې په سکالپپ کې Pilaf
که چیرته کوم کولډر شتون نلري، تاسو کولی شئ د وایتوایتر څخه کار واخلئ، دا د حرارت درجه نږدې رژیم چمتو کوي. تل د غوښې غوښه وخورئ، دا د ډوډۍ په ذوق پورې اړه لري. تر ټولو عام انتخاب د تاک په شان د خنزیر سره پیلوف دی. دا غوره ده چې د پوټکي یا سکاپ غوښه وپلورئ، تاسو کولی شئ د ذائق لپاره یو جوړه ریب اضافه کړئ.
عنصرونه :
- غوښه - 0،5 کیلوګرامه
- گاجر - دوه ټوټې
- پیاز - دوه ټوټې
- تېل - 0،5 توکي؛
- غوړ - 1 سر.
چمتووالی
- غوښه، پیاز او ګازې پرې شوې.
- د انارو غوښه وباسئ، بیا پیاز او ګازونه.
- د څښاک اوبو پاک کړئ، فصلونه او لشینټ کړئ، 20 دقیقې ضایع کړئ.
- د وریجو غلا کول، په ژړا کې خوبیدل.
- په تیور کې Pilaf د 30 دقیقو لپاره پخیږي، بیا د بل 10 دقیقو لپاره متاثره کیږي.
د غوښینو غوږو سره د غوږ په ترکیب کې Pilaf
که چیرې د کاکاکا یا چرګ نه شتون ولري، د تودوخی مقاومت ګلاس هم مناسب دی. که درمل خورا غوړ نه وي، نو دا د تیلو په غوړ کې د پیلوټ سره خواړه خورا ارزښت لري - دا نسخه ساده ده. دا غوښه ډیره لیوالتیا ده، سره له دې چې یو څه ستونزمن دی، نو بیا باید دې ته اړتیا ولري چې اوږده شي. د سرو زرو رنګ به د خوړو زعفران او ګرمۍ ورکړي.
عنصرونه :
- غوښه - 300 ګرامه
- گاجر - 1 ټوټه؛
- پیاز - دوه ټوټې
- وريجی - 1 توکي؛
- اوبه - 2 توکي؛
- لہسن - 5 ډینیکونه.
چمتووالی
- د وريجو لوټول، اوبه راوړئ، د 15 دقیقو لپاره لاړ شئ.
- غوښه غوښه کړئ، غوړ کړئ.
- پیاز او ګازونه د غوښې سره وخوري.
- غوښه غوږ ونیسئ په قویه کې، د وريجو، مصالحو او لرګو په سر باندې غوړ کړئ.
- ډډ کړئ، اوبه وخورئ، د یو ساعت لپاره پاڅون وکړئ.
په تڼیو کې د تیلو په تشناب کې
که، د ځانګړو برتنونو سره، شیان مهم نه دي، او تاسو غواړئ بیا تنظیم کړئ، تاسو کولی شئ د تیو په آستین کې د پیلوف لکه الرښود هڅه وکړئ. مناسب د غوښې او وريجو هر ډول دي، مصالحې ستاسو خوند ته لیږدول کیږي. هنديان د تامین او شندلۍ غوره کوي، آذربایجان - زعفران، یونانز پیاز، د روميانو او مرچیو سره وچ شوي.
عنصرونه :
- غوښه - 0،5 کیلوګرامه
- چای - 500 ګرامه
- گاجر - 3 ټوټې؛
- پیاز - 1 ټوټه؛
- لہسن - 5 ډینیکونه؛
- بڼ پاڼه - 1 ټوټه؛
- زیر - 1 ټیس؛
- تیریری - 1 ټیس؛
- اوبه - 3 ټب.
چمتووالی
- غوښه وچول کیږی، وچ شوی، غوټی.
- پیازونه او گاجرونه چپ کوي.
- د انارو غوښه وباسئ، د 10 دقیقو لپاره سبزيجاتو سره سایټ کړئ.
- د بکس په پاڼه کې آستین واچوئ، د ژړاو پین ډک کړئ.
- مصالحې، مخلوط، د وريجو سره پوښ کړئ.
- اوبه وخوځوئ، آزون یې وخورئ.
- د یو ساعت لپاره اخستل
په تڼیو کې په ګلونو کې Pilaf
خوندور پیلوف په تیو کې ترلاسه کوي. د اوسپنې محصوالت په لومړیو کې 180 درجې تفتیش ته واچول شي او د ابلاغ اوبه راوباسئ. په سرد تڼیو کې یو سیرامیک پیون، داسې چې د توقیف وړ نه وي. غوښه ښه ده، وريجی ښه دی. ډیری کورنیان غواړی تر څو د خنزیر سره د غوږ په تغذیه کې پیلوف پخپله پخلی کړي.
عنصرونه :
- غوښه - 1 کیلوګرامه
- چای - 500 ګرامه
- گاجر - دوه ټوټې
- پیاز - 3 ټوټې؛
- غوړ - 1 سر.
چمتووالی
- غوښه وخورئ، غوټۍ، غوړ کړئ.
- پیازونه او گاجرونه د غوښې سره د 10 دقیقې لپاره د خنزیر سره ساتل کیږي.
- د بوټو د خپریدو لپاره: وریجی، ریست، د څښاک د اوبو ګلاس.
- غوړ، مالګې، مصالحې زیات کړئ.
- په تشناب کې د پیلوټ 45 دقیقو لپاره سټیټ، یو بل 10 ککړ شوی.
په تڼیو کې د پیټی ډوډۍ کې Pilaf
تاسو د میلمنو حیرانتیا کولی شئ د شاه-پویلو چمتو کولو په واسطه - د اذربایجان د خواړو څخه یو مهم برتن چمتو کړئ. نوم په بیلابیلو لارو بیان شوی دی، یو انتخاب د "مستحق لپاره" یواځې د شا او دوهم او د مشهور شیف شاخیزونین کیریفف په استازیتوب دی. اصلي راز دا دی چې دا پیلوټ د غوښې په غوښه کې د پیټی ډوډۍ کې جوړ شوی دی.
عنصرونه :
- چای - 500 ګرامه
- لابش - دوه ټوټې
- غوښه - 500 ګرامه
- پیاز - دوه ټوټې
- 100 g مکھن
- وچې زردالو - 100 ګرامه؛
- ممیزو - 50 g؛
- لہسن - 4 سلائسونه.
- زعفران - 50 g؛
- ټرمریک - 50 ګ.
چمتووالی
- وريجی وخورئ، دا د مکھن سره پرت، د مصالحو سره موسم.
- اوبه وخوړئ 1: 2، تر هغه وخته چې پکاخ وخورئ.
- غوښه غوښه کړئ، دا وخورئ.
- د پیاز غوټۍ، د غوټیو سره د 7 دقیقو لپاره خوندي کړئ.
- وچې زردالو او ممیزو، غوړ کړل شي، د ګنډلو پین اضافه کړئ، د دری دقیقو لپاره تیاره شوی.
- لوز اضافه کړئ
- د پییتو ډوډۍ په سټو کې کښته کیږي.
- مکه میوه کوی، د کولډرو او غوټی غوړوی.
- په پیار کې د پیټی ډوډۍ ځای پټ کړئ، ترڅو کنډکونه پاتي شي.
- د کچو سره د وريجو او غوښې وخورئ.
- د غلا کولو لارو سره پوښ، تیل سره تیل.
- د پوټکي پورته پورته د ورق سره وپټئ.
- د 30 دقیقو لپاره تیار کړئ، بیا ورق له مینځه یوسئ او پیلوټ د پیټی ډوډۍ په تشناب کې د 15 دقیقو لپاره وساتئ.
د تڼۍ څخه د تڼۍ په لبنان کې Pilaf
دودیز پیلوف د متون څخه دی، دا غوښه خورا ځانګړی ده، نو په اروپا کې یې ندی اخستلی. مګر غوښه خورا خوند دی، اصلي شی د ځوان ورغی غوښه پیدا کول دي ترڅو دا څاه ګنډه کړي. ځینې کورنیان په پخلنځیو کې په میز کې تازه توضیحي خدمتونه کوي کوم چې دوی پخپله ککوي، د دې لپاره دوی په یو شیشین کانټینر کې په توره کې پیلوټ جوړوي.
عنصرونه :
- غوښه - 300 ګرامه
- وریجی - 1، 5 توکي؛
- د څښاک اوبه - 2 توکي؛
- گاجر - 1 ټوټه؛
- پیاز - 1 ټوټه؛
- لرګی 2 لبنان
- د زیتون غوړ - دوه خټکی. l.
- د بڼ پاڼو - 2 پی سیزونه.
چمتووالی
- وريجی وخورئ، لند کړئ
- غوښه غوښه کړئ، دا وخورئ.
- د ګیډی پیاز او ګازو، مسافر.
- غوښه ونیسئ، وريجې، وچ شوي، مصالحې.
- د څښاک اوبه راوباسئ، د ورق سره پوښ کړئ، د یو ساعت لپاره ضربه وکړئ.
تفتیش په وچیو کې وچو میوو سره
په توره کې د پیلوف چمتو کول یوه ساده پروسه ده، مګر که تاسو یو غیر معمولي غواړئ، نو تاسو باید د هندی خواړو ہدایت وکړئ. دلته دلته یو څه ټانک کول اړین دی، ځکه چې دا د وچو مېوو، جوزجان، بادام او سیسم سره یو پوټ دی. د سبزیانو لپاره اختیار، مګر تاسو کولی شئ هلته غوښه اضافه کړئ، بیا به پیلوف به خوند وګرځوي.
عنصرونه :
- وریجی - 200 ګرامه
- پیاز - 1 ټوټه؛
- ممیزو - 120 g؛
- خام بادام - 60 g؛
- کاسونه - 100 ګرامه
- د غنمو تخمونه - 50 g؛
- ټرمریک - 15 g؛
- زیتون غوړ - 100 ملیونه
- قطع - 100 ګرامه
- مرچ مرچ - 10 g؛
- د غوړ غوړ - 50 ملیونه؛
- وچ شوی بیریه - 70 g؛
- سپوت - 0،5 l؛
- شنه - 1 ډوډۍ.
چمتووالی
- د زیتون غوړ، پیاز غوړ کړئ، د باد او بادام اضافه کړئ، د 5 دقیقو لپاره تیریږي.
- د وریجو، تیریدو، مغز لرونکو، ممیزو او باربیو راپور، د 5 دقیقو لپاره غوړ کړئ.
- غاښونه وغورځوئ، تر هغه چې ترسره شوي وي.
- سالم، ډډونه، د بوټو او وچو بوټو تخمونو سره ځآی.
په تندلارو کې د تفتیش په تیلو کې Pilaf
یو ځانګړی نسخه په تشناب کې په کدو کښی پیلوف دی . په هرڅه کې اسانه په سمه توګه پیاده شوې، تاسو د ډوډۍ نږدې نږدې ګړندی نه لرې. د کڅوړو لپاره هم هم خورا خوړل کیدی شي، دا د ورزشی پواسطه لیږدول کیږي چې پټې شوي وي. د غوښې ډوله خواږه ده، د شاتو یا شکر سره. چمتووالي کله چې نرم وي نو د کدو په واسطه ټاکل کیږي.
عنصرونه :
- کدوین - 1 ټوټه؛
- وریجی - 300 ګرامه
- وچې میوه - 350 ګرامه
- مکھن - 50 g
- مغز - 50 ګرامه
- نارنج پیلی - 50 g؛
- شاتو - 100 ګرامه
- د منارین جوس - 200 ملیونه.
چمتووالی
- د وريجو نیمه وخته د انګور، جوس، مکھن او زین، مالګې اضافه کړئ.
- د کدو لوټی کښئ او هغه یې هیر کړئ.
- کڅوړه راټول کړئ، د ورق سره لغوه کړئ.
- د 15 - 20 دقیقو لپاره کیږدۍ، اجازه راکړئ چیرې وخورئ.
په توره کې د Pilaf پیلوټ
غیر معمولی، مګر ډیر سواد لرونکی ترکیب - د غوږ یو پیلوټ په تفتیش کې د موتی جاک سره. ډیری خلک دا غله د سختوالی لپاره نه خوښوي، او دا د چمتو کولو لپاره ډیر وخت نیسي، مګر دا سمه کیدای شي که چیرې دا د څو ساعتونو لپاره لیوالتیا وي. ورته څیزونه: په ایټالیا، پرلوټو او ریټوټو کې ترټولو مشهور درملونکي دي، او په سکاټلینډ کې دودیزه سکوري دي - د چرګانو موټري وربش.
عنصرونه :
- موتی ورب - 1.5 ساعته؛
- پیاز - 1 ټوټه؛
- گاجر - دوه ټوټې
- د روميانو پيښه - دوه غوښه. l.
- غوړ - 1 سر.
چمتووالی
- پیاز او گاجر چپ
- غوښې، مصالحې، د 15 دقیقو لپاره ډنډ کړئ.
- د لرګیو لندبل ګلان کړئ، د روميانو د پیسو سره ډوب کړئ.
- یو ګلاس اوبه وباسئ، لټه یې ونیسئ، ډک کړئ.
- سټیټ، دقیقو، 35 دقیقې.
په تشناب کې د مشرومونو سره Pilaf
د تڼیو په یوه قالب کې Pilaf کیدای شي د مشریو سره، د سبزیانو لپاره غوره انتخاب یا د ځینې روژې لپاره. ځینې کورنیان دوی نیم یې د غوښې سره وړي. که تاسو د ځنګل پوزې ولرئ، دوی باید لومړی په پخلی وخورئ، د 10 دقیقو لپاره یې وچکړل شي او ابی شي. اختصاص د پیلوف لپاره کارول کیدی شي. د ګني کور خونو به هم همداسې وکړي.
عنصرونه :
- وریجی - 100 ګرامه
- مرغومي - 400 ګرامه
- لمر لامین ټیمونه - 2 پی سیز.
- پیاز - 1 ټوټه؛
- گاجر - 1 ټوټه؛
- بلغاری مرچ - 1 مخ.
- لہسن - 3 لزه
- ټرمریک - 0،5 ټیسټ؛
- قول - 0،5 ټیسټ.
چمتووالی
- ټوپ پیاز او لرګۍ، فیری.
- د مڼو خونو، غوړیو، سبزيجاتو سره سقوط.
- مرچ او روميان، مخلوط ته اضافه کړئ، د 10 دقيقو لپاره غوڅ کړئ.
- د وريجو کښتول، د نیمه پخلی تر نیمایي پورې.
- پرتونه پورته کړئ.
- د 40 دقيقو لپاره Stew.