نن موږ به تاسو سره په دې اړه غور وکړو چې څنګه د ګاکي سره د خوږ غوړ لرونکی ریښه چمتو کړئ. غوښه ناقانونه ډول نرم، داوطلبۍ، جوس، خوند او یوازې په خوله کې خولې کیږي. دا ډوډۍ به د کورنۍ لپاره یوه ښه ډوډۍ وي.
د چرګانو سورې لپاره د چرګانو سره لیږد
عنصرونه:
- د بور لوپ - 565 g؛
- بلب - 65 g
- گاجر - 65 g
- د سویا تور تیټ - 10 ملیونه؛
- د رومي سپوږمۍ - 10 ملی لیتره؛
- مصالحې
- د غوښې غوږ - 255 ملیونه؛
- لہسن - 10 g؛
- د سبزیجاتو غوړ
- تازه کولو لپاره تازه جریان.
چمتووالی
مخکې له دې چې تاسو د لرګیو په کڅوړې کې د تاو کولو کڅوړه وخورئ، خامې یې وخورئ، یې وچ کړئ او په منځنۍ ټوټو کې یې پرې کړئ. په sacepan کې تیل غوړ او ګرمه کوي. وروسته غوښه وباسئ، دا د مصالحې سره وخورئ او د سویا ساس کې یې واچول. تر هغه مهاله چې د ښکلی رستورانت کرسټی جوړه شوی وي په لوړه تودوخش کړئ.
په عین حال کې، موږ پیاز پیاوړ کړئ او کوچني کیوبونه یې وخورو. موږ سبزيجات غوښه غوښه، مزي او يو څو دقيقو ته ليږو. بل موږ موږ د روميانو د چټکو اچولو لپاره، موږ د غوښې غوښه وپېژنو او بيا بيا هر څه سره يوځای کوو. کله چې د اوبو مايع لوټ شي، نو د اور لګولو لږترلږه کچه کمه شي او د تړلو بندونو لاندې 45 کيلو دقيقې لاندې د پوستکي ريښو وچول شي. که اړتيا وي، د بل غوټۍ او د خوړو د لرګيو له منځه وړل 5 دقيقې مخکې د خټکو له منځه وړل.
د روسټ خاک د خړ کریم سره
عنصرونه:
- د انارو غوړ - 655 ګرامه
- اوبه - 105 ملیونه؛
- پیاز - 115 g؛
- لہسن - 10 g؛
- د سبزیجاتو غوړ
- تازه ژوندی
- مصالحې .
د چټک لپاره:
- د غوړ کریم کم ټیټ - 175 ملی لیتره؛
- اوړو 10 ګرامه
- اوبه 20 ملی لیتره
- وچ شوي بوټي - که وغواړي؛
- مصالحې.
چمتووالی
او دلته د خوږو خوږو او نازکو ونو د جوړولو لپاره بل لاره ده. نو ځکه غوښه په اوبو سره په ښه ډول سره راټولېږي، وچې او وچې ټوټې ټوټې کیږي. بیا یې په یوه کڅوړه، مالګه او موسم کې د مصالحو سره وساتئ. موږ د انارو غوړ د نیم ساعت لپاره غار کوو، په ریفورجیک کې د غوښې لرې کول.
په عین وخت کې، موږ پیاز پاکوی او د هغه وزرونه یې وسوځول. د تیلو سره غوړ کښل، غوښه او غوړ کول، تر څو د نیمه پخلی تر منځ منځنۍ تودوخه. له هغې وروسته، پیاز، اوسپنې وغورځوئ
موږ خړوبی په وچه توګه د خړوبولو په ډنډ کې اچوو، او بیا ورو خوله کریمو معرفي کړئ، د اوبو سره ټیټ کړئ او لږ تر لږه اور لږ کړئ. د خوندیتوب لپاره موږ د چرګانو وچو بوټو کې اچوو او پخپله یې په موټرو کې دوام ورکوو. چمتو مخلوط د غوښې، د څاه ګاه سره یو پین ته راځي او د 10 دقيقو لپاره ډوډۍ وزن ته راځي. په پاى کې، لوړې شوي لہسن اضافه کړئ، غذايي مواد د ګنډو سره پوښ کړئ او د پوزې د ريښو په نيم ساعت کې ټينګار وکړئ.