ډیری خلک پدې باور دي چې که یو څوک سبزيجات وي، دا دی، هغه یوازې سبزيجات دي، مګر دا داسې نه ده. د سبزیجاتو لپاره مختلف ډوډۍ شتون لري چې نه یوازې ګټورې دي بلکه خوار هم دي.
د سبزیجاتو لپاره د غذايي موادو ترکیب
ژوړ
د بلغاریا خواړه دا ډوډۍ د ډوډۍ ډیری مختلف انتخابونه لري. دا کولی شي په خوندي توګه د اجازې د دویم کورسونو لیست ته د سبزیجاتو لپاره اضافه شي.
عنصرونه:
- وریجی - 200 ګرامه
- روميان - 4 ټوټې
- بلغاری مرچ - دوه ټوټې؛
- لوبیا لوبیا - 100 g؛
- kefir - 0،5 l؛
- اډیګی پنیر - 170 g؛
- سخت پنیر - 100 ګرامه
- د سبزيجاتو غوړ، مصالحې، مالګې.
چمتووالی
- سبزيجات کولی شي منجمد شي، کوم چې په سپرم بازار کې پلورل کيږي. که تاسو اوس هم تازه وټاکل شو، نو دوی باید لوټ شي.
- وریجی باید په بشپړه توګه وینځل شی او یو څه وخت ته وچ شی.
- د ژړا پین واخلئ، تېل تودوخه واخلئ او یو کوچني مسال اضافه کړئ. کله چې د دوی خوشبو غوږ ونیسی، چای اضافه کړئ. کله چې دا روښانه شي نو یو څه وخت ونیسي.
- دا د مرچ او لوبیا د زیاتولو وخت دی. د 5 دقیقو لپاره یې وخورئ، په مسلسل ډول سره دوام کوي. له هغې وروسته، مالګې، مرچ، او په بشپړه توګه سره ګډ کړئ.
- دا فورمه واخلئ چې تاسو به د ډوډۍ پخه کړئ او په نیمه کې نیم نیمه روميان راوباسئ، کوم چې باید په سلنو کې پرې کړل شي.
- بله پرته د سبزيجاتو وريجو، او وروسته بيا روميان دي.
- هلته 4 شبه شامل کړئ. د ګرمو اوبو اوبه، د ډنډ سره ډوډۍ پوښ کړئ او په توی کې وساتل شي، چې اړتیا یې باید 190 درجې ته اړتیا ولري.
- اوس تاسو اړتیا لرئ چې ډک چمتو کړئ. د هغې د پوست لپاره ادوګی پنیر لوی لوی جریمه کې، کیفیر، مالګه، مرچ، مصالحات او په ښه ډول سره ګډ کړئ.
- وريجی له تیو څخه واخلئ او په آسانۍ سره ډوډۍ په ټول ډوډۍ ویشئ. دا مهمه ده چې دا لاندې ټیټ شي.
- اوس اړینه ده چې د 20 دقیقو لپاره په تشناب کې د ډوډۍ وسایل وساتئ.
- بشپړ شوی ژیچ سره چټک سخت پنیس وویشئ او بیرته یې په تشناب کې واچوئ، یوازې دا باید وتړل شي. د 10 دقیقو وروسته. دا ډوډۍ چمتو ده.
د سبزیجاتو لپاره ډیری خواړه
لوبو
د جارجیا خواړه دا ډوډۍ ډاډه ده چې ډیرې خوشې کړئ.
عنصرونه:
- سور لوبیا - 300 g؛
- پیاز - دوه ټوټې
- زیتون غوړ - 100 ملیونه
- قطار - 1 ډوډۍ؛
- مرچ، مالګه، مرچ، مرجان.
چمتووالی
- لوبیا باید د 12 ساعتو لپاره مخکې مخکی ډډه وکړی.
- د پیاوړی وزن سره پیاز او مرچ چټک کړئ او د لومړنۍ تیلو سره یې وخورئ.
- لوبیا، مالګه، مرچ او اضافه کړئ د ساعت لپاره چمتووئ.
- د کډوالو کلینټو سره خدمت وکړئ.