د بیری یا د وریجو د جوس بدلولو لامل د الکولي مشروبات دی، د پیل لپاره د کومې خاورې د غوړ مایکروجنیزمونو (فنګ) حضور ضروري دی. په عین حال کې، د انګورو او میوو په سطحه ځنګل غوړ دي، چې د شراب د چمتو کولو پر مهال د خمیر کولو په برخه کې مرسته کوي. مګر اکثره دا خورا خوار دومره بسیا نه وي یا نه. دا د اوږدمهاله بارانونو وروسته رامنځ ته کیږي، چې دوی په آسانۍ سره د میوه د سطحې څخه پاکوي. په دې حالت کې، د وریج خمیر یا په نامه یادیږي چې د وریجې خواړو سره د خمیرولو پروسه باید د مرستې سره مرسته وکړي.
دا په حقیقت کې د هر ډول ناغوښتي بیریانو څخه پخه کیدی شي، ډیر ځله دا د سپکبرب او سریبربرونو، او تازه انګورو څخه دي. نن موږ به د ممیزو څخه د ستورټ چمتو کول په پام کې ونیسو. د میتود ګټور د دې وړتیا ده چې د کال په هر وخت کې وکارول شي، پرته له دې چې د بیلابیلو جوارو د تغذیې دوره پورې تړاو ولري.
د ممیزو خوندیتوب د انګورو څخه د انګورو، د چیریو یا د نورو انګورو او میوو څخه د شرابو جوړولو لپاره کارول کیدی شي. دا په خاصه توگه خورا پراخه ده که چیرې خام مواد په ځینو محدودو مسایلو ولري او دا باید مخکې له دې وینځل شي. تاسو کولی شئ په خوندي ډول د اوبو پروسیجرونو ته لاړ شي، ځکه چې د ستورټر د کرهنیز ځواک به د فعال الکولي تجهیزاتو لپاره پرته وي او د وحشي حشر پرته به وي.
د څښاک لپاره د ممیزو مایع څنګه جوړ کړئ
عنصرونه:
- تور رميز - 200 g؛
- پاک اوبه - 350 ملیونه؛
- وړل شوی شلو - 50 g.
چمتووالی
د میوو څخه د شرابو لپاره یو خمیر ستاره چمتو کړئ خورا ساده دي. اصلي شی داده چې د دې هدف لپاره د کیفیت محصول وټاکي او په هیڅ صورت کې یې وینځئ. په عین حال کې، د ممیزو کور وموندل شي، په هیڅ صورت کې پروسس شوي ندي، ځکه چې د ذخیره انالیزا ډیری وختونه کیمیکلونو سره ډک شوي او ممکن په آسانۍ سره په سطح باندې اړین خواړه بایټیریا ونلري. که وچې وچې دانې د پښو سره سم وي، نو دا به د خمیر کولو پروسې شدت راولي. ممیز باید تیاره، ګرد او مټ وي. چټکتیا د وچو ونو په اړه یو تصدیق دی چې دوی د غیر طبیعی اجزاوو سره پروسس شوي، کوم چې د ستورټر چمتو کولو په وخت کې ګټور نه وي.
موږ د پخوا په نسب شوي بوتل کې د ممیزو ضروري مقدار راټولیدو، موږ یې لږ لږ ګرمو اوبو ډکوو، بوره اضافه کړئ او وګرځوئ، ترڅو کرسټال حل شي. تاسو کولی شئ اوبه د شکر سره وسوځئ، ترڅو کرسټال وخوري، بیا یې مینځئ او بیا یې ممیز ته اضافه کړئ. موږ بوتل له لرې لرې پنبې سره لیږوئ او د دری یا څلور ورځو لپاره په ګرم ځای کې لرو. د څښاک لپاره چمتو چمتو کښت کولی شي ذخیره شي د دې لپاره چې د فرخچال په سر کې د لسو ورځو څخه زیات نه وي. د یو څه وروسته، دا په اسانۍ سره خټکیږي او د ویسټیک کولو په برخه کې د کارولو لپاره نا مناسب دي.
د ممیزو څخه څومره ستورټر کول اړین دی چې د مڼو یا کوم بل څښاک چمتو کولو لپاره په وورت کې اضافه شي؟ د لیون اندازه چې باید باید اضافه شي باید د هغه شراب په قوت پورې اړه ولري چې تاسو یې غواړئ. د وچ او نیمه وینځلو لپاره، تاسو اړتیا لرئ چې د وینزو مجموعه کې له یو څخه تر دوو فیصدو څخه واخلئ، او د مټرو شراب لپاره - 2.5-3 فیصده. نو د بېلګې په توګه، که چیرې وتون تاسو پنځه لیټره ولرئ، نو په ترتیب سره د وچ او نیمې شراب لپاره تاسو باید په ترتیب سره 50 یا 100 ګرامو ته اړتیا ولرئ. د مریخ د څښاک لپاره، پدې حالت کې 125-150 ګرام ته اړتیا لیدل کیږي. د لوی مقدار سره، موږ په نسبي توګه د ونې اندازه د شراب لپاره زیاته کړه.
د ممیزو څخه د شرابو لپاره د انګورو لومړني چمتوالی او د وینیکیک کولو په برخه کې د نورو کارولو کمښت لږ تر لږه د ناکافي یا غیر حاضر وړ خمیر سره د ناکامۍ خطر کموي او بشپړ شراب بیرته نور وړتیاوي چمتو کوي، ځکه چې د څښاک لپاره خام مواد اخیستل کیدای شي په بشپړ ډول واخیستل شي.