د یونان مشهور ساسزا ټیکاسیکی څومره ژر چې موږ نه غواړو - او "ډااززیکي"، "tsatsiki"، او "tzattsiki" - دا ټکی نه دی. مګر که تاسو لږترلږه یو ځل د دې ګرمې چټک هڅه وکړه، نو هغه به ستاسو په زړه پورې وي. دا کیدای شي یوازې ډوډۍ وخوري، ډیر اطمینان ترلاسه کړئ. او غوښه، کب، سبزيجاتو ته خدمت کوي. او، ځکه چې دا د ګومارلو لپاره دودیز دی، دا یوناني چټک په اوړی کې د تودوخه تودوخه په بشپړ توګه تازه کیږي.
د یونان د چټک "Dzadziki"
عنصرونه:
- بادغیس - دوه ټوټې
- غوړ کریم (فیصده مواد 20٪ څخه کم نه دي) - 200 g؛
- پنیر - 100 ګرامه
- لہسن - 4 غاښونه.
- د زیتون غوړ - دوه خټکی. شګو
- د لیمو جوس - 1/2 ټوټه. شګو
- مالګه.
چمتووالی
اصلي یونانی دانت - ډیر موټی او غوړ (معمولا دا د وزو یا پسونو شیدو څخه زموږ په هټیو کې جوړ شوی دی) له بده مرغه، د پلور لپاره نه دي. دا یواځې د هغه د مناسب بدیل موندلو لپاره پاتې دی. دا کولی شي د غوړ خټکي کریم او کوټی پنیر مخلوط وي. خاوره کریم کولی شي د عادي ناحیه شوي دوتنې سره ځای ونیسي، کوم چې په څو څو ځله ګازو کې ځای پر ځای شوي او د څو ساعتونو لپاره ځنډول کیږي ترڅو اضافي مایع پریږدي. که تاسو نه غواړئ دا کار وکړو، یوازې د تیارۍ ډار "اکټيیوو" واخلئ. لکه څنګه چې تاسو لیدلی شئ، ډیری انتخابونه شتون لري.
موږ په یو عام ډله کې پنیر او خام کریم سره ګډ کړئ او په هغې کې د لرګو، زیتون غوړ او د لیون جوس رسنۍ له لارې تېرې شوې. کڅوړه د سختو کښتونو څخه پاکه شوې، په ګیټی باندې ککړ شوي او لږه د ګاز په واسطه نمو وهل. د لارې په توګه، جلا شوي جوس نه پریږدی، مګر د کاسمیټیژی موخو لپاره کارول کیږي. دا کولی شي د کیوبونو سره مخ او منجمد شي - په پوټکي سره په بشپړه توګه ټن!
موږ کڅوړه له اصلي ډله، مالګې سره د ذایق سره نښلول. موږ بشپړ پاڼی په سالکار کڅوړه کې واچاوه. دا کولی شي د آسیجنګو یا زوړ پاڼو، زیتونو او زیتونونو سره یو ځای وشی.
د یوروټ څخه د ککرو سره د یوناني چټک "Tzattsiki" ترکیب
عنصرونه:
- کڅوړی - 1 ټوټه؛
- یوناني ژوره - 400 ګرامه
- لرګی - دوه غاښونه
- انګور انګور - 1 tbsp. سپون
- د زیتون غوړ - 4 ټب. شګو
- ډنډ - 1 ډوډۍ
- مالګه، سپینه مرچ پاؤډ - چک کړئ.
چمتووالی
د پوستکي پاکول د پوستکي پاکول، تخمونه لرې کړئ او په وړو ګوتو کې رګونه کړئ. سلیم او د 10 دقیقو لپاره ځي، وروسته اضافي مایع وخورئ او د دوت سره مخلوط کړئ. د رسسیز، زیتون غوړ، سرکا، غوټی شنه او مرچ په وسیله ورته ورته مسایل ومومئ. موږ هر څه ګډ کړل او په ژمي کې یې واچوله. د دوه ساعتو وروسته، په میز کې یو ریښتینی یوناني ساس ته خدمت کیدی شي.
موږ خپل ترکیبونه خوښ کړل، نو بیا موږ سپارښتنه کوو چې یو بل یوناني ساس "سکورډالالیا" هم شامل وي .