د ریښو لوبغالي تل د شتمنۍ، اروماتيک او سواد لرونکي دي. موږ دا خواږه سوپ پخپله د دې ډول لوبیو په برخه کې خوند اخلو. ستاسو لپاره، د چرګانو سره د کنډک سره د کنډک شوي سرخ لوبیا د ډوډۍ یو ترکیب، او همدارنګه د ماسشیدالو آلو په بڼه د سوپ انتخاب.
د چرګانو سوډان سره د سرخ ډډ لوبیا - لارښود
عنصرونه:
- د چرګانو کڅوړه - 450 g؛
- په خپل جوس کې سرخ لوبیا ساتل - 420 g؛
- تازه ګاز - 105 g؛
- پیاز بلب - 105 g؛
- لوی لشین غاښونه - 2 پی سونه.
- کچالو - 450 ګرامه
- د رومي ټنه - 55 g؛
- اجماع (جریبه) - څو ځله
- د زیتون غوړ یا د لمر ګل د ذائق پرته - 30 ملی لیتره؛
- مرچ تور پوستکي ځمکه او د راکټ مالګې Iodized - ذایق کړي.
- يو څو مرچرنک او يو کوچني سور پاڼه.
چمتووالی
د چرګانو بوټانو سره د چرګانو سوپ چمتو کول خورا اسانه دي. د پیل کولو لپاره، د شیدو چرګانو فلزونه کیوبونو کې مینځل کیږي، په یو سټینین کې د پاکو اوبو سره راټول او یو ډوډۍ یې د پخولو لپاره جوړه کړه. په هماغه وخت کې موږ د ډوډۍ لپاره سبزيجات چمتو کوو. موږ ګاز په ګیټ کې پاک او پاک کړئ، او همدارنګه د میړ څخه لرې شي او په نرمۍ سره بلب بلب او د لرګو غاښونو سره وخورئ. په تاو کې تېل تېل راوړي، دا ګرمه کړي، او موږ په دې پیاز او لوز کې واچوو، او له څو دقیقو وروسته وروسته گاجر اضافه کړئ. سبزیجات د پنځه دقیقو لپاره په عادي ډول سره تیریږي، بیا د روميانو پیسټ اضافه کړئ او ټول د یو څو څو دقیقو لپاره یوځای شی.
پداسې حال کې چې چرګ چک شوي او سبزيجات وچ شوي وي، موږ د کچالو کوچني کیوبونو ته پاکوئ او کښت کوو. اوس موږ آلو ته نیم چمتو چمتو شوی چرګ ته لیږو، او د پنځو دقیقو وروسته موږ د تاو څخه د ژړاو پواسطه خپور کړ. موږ د جارو څخه سوپ او لوبیا لوبیا ته هم لیږو. د خواړو خواړه د مالګې خوندولو لپاره، د مڼو او مرچونو کښت او مینځ ته کښیناست، د نرم کچالو تر منځ تر منځ منځنۍ خړوبۍ سره خوند واخلئ او کولی شئ د کوچني لوښو په کڅوړه او د ځمکې مرچ کې یو سوپ زیات کړئ.
څنګه د لوبیا سوپ پاکی د وچ سره لوبیا څخه خوند واخلئ؟
عنصرونه:
- وچ سرخ لوبیا - 455 g؛
- تڼۍ (ډډونه) - 3 پی سیز.
- پیاز بلب - 95 g؛
- لوی لیلز لہسن - 1 مخ.
- د ګوتو ګرم مرچ - 1 مخ.
- اجماع (جریبه) - څو ځله
- د زیتون غوړ یا د لمر ګل د ذائق پرته - 30 ملی لیتره؛
- مرچ تور پوستکي ځمکه او د راکټ مالګې Iodized - ذایق کړي.
- کوچنی بڼ پاڼه - 2 پی سیز.
چمتووالی
له دې امله موږ به د سوپ لپاره سور وچ لوبغالی وکاروو، نو دا اړینه ده چې پوه شئ چې په چټکه توګه یې ویل ویل. د دې لپاره، لوبیا غلا شوي او په کافی اندازه د څښاک اوبه سره د اتو ساعتونو لپاره، او په خوب کې د خوبی سره. د دې وخت په جریان کې لوبیا ښه رنګ لري او ویلډ ډیر چټک دی.
موږ میوه لوبیا ژوره کړه، دوه لیټ پاک پاک اوبه راوباسئ او په غال باندې یې واچوله. د شیدو وروسته، تودوخه کمه او د یو ساعت لپاره د پین محتويات پاک کړئ. په دې وخت کې به موږ د سوپ لپاره سبزیان چمتو کړو. موږ پاک او نرمه شینکوؤو بلب او د لیلن غاښونو پاکوئ، او تخمونه او ډنډ هم پاک کړۍ او د مرچ د چاقو چوکۍ پاکولو. موږ د تاکستان ټوټې پرې کړل او اجماع یې پرېښوده.
په ګرم شوي تاو کښی، مونږ لږ لمر یا د زیتون غوړ د خوند پرته پرته واچوئ او په هغې کې یې د رکوع غوږ ونیسو. وروسته له دې چې پیاز کیوب شفافه شي، ګرم مرچ او د پوستکي ډډ ډډ ته اضافه کړئ او د پنځو دقیقو لپاره د دوره ییز ډول سره نښلول. د تاکید په پایله کې، سبزیانو ته لوسن اضافه کړئ، د پین محتويات بند کړئ او د اور څخه لیرې کړئ.
د لوبیا د یو ساعت وروسته، موږ د پورت محتويات په هغې کې خپور کړل، د خولې لپاره مالګې اضافه کړئ، د پاڼی غلا او د پنځلس دقیقو لپاره اجزاء ککړئ. له هغې وروسته، موږ د پاڼی څخه پاڼی لیږدوی او د سوپ اجزاو د خالص په وسیله پاکی ته تبدیلوی. موږ ډوډۍ لږه ګرمو او د مرچ مرغۍ تور او شنه تورسلی سره یې په دې پلی کولو سره خدمت کولی شئ.