د وریجو او مرغومیو سره د حیرانتیا سره د خوږ لیو قابلو رولونه د پخلی کولو لپاره وړاندیز شوي ترکیبونه. حتی هغه خلک چې روژه نیسي هغه به د خوشبو او خوندیتوب ډوډۍ څخه نه وي.
د لیین ګوبو د مشریو او وریجو سره لارښوونه کوي
عنصرونه:
- د سپینو ګوتو پاڼو - 420 ګرامه
- وچ او تازه تازه ممنوع - په ترتیب سره 55 یا 350 ګرامه
- د وريجو 125 ګرامه
- پیاز بلب - 125 g؛
- د غنمو اوړه 35 -
- د موټرو ګوتو پیټ - 65 g؛
- د ورور غوړ - ذایق کول
- مالګه لویه ده - چک کول.
- تور تازه تازه مرچ - 2-3 چوکۍ
- د لوریشکا پاڼې - 1-2 ټوټې؛
- مرچ خوشبوونکی په مڼو - 2-3 پی سیز.
- د سبزيجاتو غوړ تیل - 45 ملیونه.
چمتووالی
د ډبرو قابله ګانو لپاره مشران تازه او وچ وچل کیږي. وروستی باید لومړی په سړه اوبو کې شاوخوا څلویښتو دقیقو لپاره لیوالتیا وي، پرته له دې چې د څاه ګنډلو لپاره یې هیر کړی وي. بیا د لسو دقیقو لپاره د مرغومیو باندی اچول، د غاښ څخه لیرې کړئ او دا خټکی پرې کړئ. په عين وخت کې د وريجو لپاره د چمتووالي نيمايي تيارول تر سره کوي، په ناکامه کې رالنډۍ، غلا کول او ويندل. د قابوس سوپ بلب لپاره اضافه کولو دمخه، دې پاک کړئ، دا د سبزیجاتو تیلو کې د سرو زرو کڅوړه او د سرو زرو سره روښانه کړئ. د وریجو په کڅوړه کې، مخلوط ډله او پیاز کې مخلوط کړئ، مالګه، د مرچ او مخلوط سره موسم.
موږ په ښه ډول د ګيګ پاڼو پاڼو چمتو کول. دا کار کولو لپاره، موږ د انګړ رنګ څخه د ډبرو رنګ راکاږو ترڅو پاڼي په اسانۍ سره د سر څخه لیږدول شي، موږ ګوتو د ابلي اوبو په څکۍ کې کموئ او په بدیل سره د پاڼو د نرمولو پروسې په دوران کې د پورتنیو پاڼو جلا کول. د هغې وروسته، موږ د پاڼو څخه له سختو برخو څخه وویستل یا یوازې د پخلنځی هامر سره یې نرم کړئ. د هرې پاڼې په مرکز کې، یو څه ډک کړئ، د قابلو رولونه، د لفاف پوښ کول او د تاکید کولو تیلو کې د سبزیجاتو تیلو سره د سرو زرو تر هغه پورې وسوځول.
موږ د غوړې وینې د کولډون یا یو موټی دیوال لرونکي سټینټ ته لیږدوو او د ګورو سره ډک کړئ. موږ به دا وړاندیز چمتو کړو. د دې کولو لپاره موږ غوړ د کښت رنګ کڅوړې ته اوړو ته په غوړ کې لیږو، په دې وروستیو کې د مشروم ورور کې واچوو، په دې وخت کې د ډله ایز سره مینځ ته کیدو سره. په یوه دقیقه کې موږ د توږو مچۍ، مالګه، مرچ، د خوږ مرچ میوه او د لایر پاڼو پاڼو اضافه کوو.
د چرګانو پوښ سره د ککړ شوي ګوبوړ، د شیدو ګرمو او په لږه ګرمۍ کې د څلویښت دقیقو لپاره.
د چای او مغز لرونکو سره د لیز سست ګوبو رول چمتو کول؟
عنصرونه:
- سپانه ګوباج - 480 g؛
- وچې او تازه مرغومي - په ترتیب سره 60 g یا 350 g؛
- ګردي غوړ شوي وریجی - 160 ګرامه
- پیاز بلبونه - 180 g؛
- گاجر - 70 ګرامه
- اوړه - 65 g
- میئونیز لیان - 65 g؛
- د رومي سپوږمۍ - 120 g؛
- د ریماټ پیټ - 65 g؛
- مالګه لویه ده - چک کول.
- تور تازه تازه مرچ - 2-3 چوکۍ
- د لشچ غاښونه - 2-3 پی سیز.
- د سبزیجاتو غوړ - 45 ملیونه.
چمتووالی
په دې حالت کې، د قابله ګانو رول چمتو کول یوڅه ساده دي. مشران او وريجې په تیرو نسخو کې چمتو شوي دي. مګر د گوبو سره به موږ بل کار وکړو. سر د امکان په اندازه کوچنی کړئ او د قابلو ډله ګنډه کړئ، تر هغه وخته پورې چې جوس جلا شي. پیاز کوچنیو ټوټو کې مینځل کیږي، د سبزيجاتو تیلو لږ لږ کړئ، گاجر او د پوزې پوزې د نورو اوو دقیقو لپاره په وړو ټیټیو او غوړونو باندې اچول شوي،
د قابلو لویه برخه د وریجو سره د وریجو او غوړ سره مخلوط کړئ، د غنمو اوړو سره چیرته کړئ، مالګه، مرچ اضافه کړئ او ګډ کړئ. موږ یو ډول اوږد یا ګردي کڅوړې جوړوي چې لند شوي لاسونه، خړوبې غاړې ته په خوله کې خوله غوږ ونیسئ، او بیا یې په واړه ډوډۍ کې واچوله، ځینې د زرغون ورور وخورئ او د میونیز لیان مخلوط سره، د ټیمټ چټک او غوږ شوي لشین پوښ.
د تشناب په درجه کې د 180 درجې درجې کې د پنځوسو دقیقو وروسته، خوندور، خوشبوونکی، پتلی، سست ګوبان رولونه به چمتو شي.