هګۍګانې غیر معمولي صحي سبزيجات دي. د غنمو غنم د اوړي په لومړیو کې یو له لومړنیو ځایونو څخه اخلي. یو بیل رول د غنمو کویرر ته سپارل شوی دی. د غنمو څخه کیرار یا لکه څنګه چې دوی هم ورته ویل کیږي، "نیل"، یوه خوږ او غذايي سنیسته ده. هر کورنی ښځی دا کوار پخپله پخلی کوی. د بینپلینټ څخه یو زیات شمیر غنم رانیان شتون لري. لاندې ترټولو مشهور او آسانه ترکیبونه دي، څنګه چې د غنمو کویر کڅوړو.
د کڅوړو لپاره د بیزار لپاره ہدایت
د هګۍ ګانو څخه هګۍ چمتو کول، لاندې خوراکي توکي اړین دي: 3 کیلوګرامه ایوبینګین، 300 ګرام غوټی مرچ، پیاز او روميان، 15 لیلي لیلین، شنه، سبزي تېل، مالګه، مرچ.
هګۍ اچوونکي بايد بايد ومينځل شي، د بورډ په پاڼه کې واچول شي او د څاه ګانو په څاه کې د 40-50 دقيقو لپاره پکښې لېږل شي. وګورئ چې غنم د چاقو سره چمتو دی یا د رنګ رنګ - تیار هګۍ اخیستونکي په اسانۍ سره ویجاړ شوي. د بیکارۍ وروسته، سبزيجات باید سړه او پاک شي. د پښو لرونکو هګیوالو سره، پوستکي په اسانۍ سره لیږدول کیږي. غوږه د شیدو په تخته کې وخورئ او د چاقو سره یې ټوټه کړئ ترڅو دا په یو معزز تزیر کې بدل شي.
پیاز باید وخورل شي او په ښه توګه کټ کښت شي، مرچ د تخمونو، ګرد شویو ټیمونو څخه پاک شوي وي. پیاز د 5 دقیقو لپاره د سبزیجاتو تیلو کې وچل شوي. د 5 دقيقو وروسته، مرچ د هغې لپاره اضافه کړئ، وروسته له هغې چې د 10 دقيقو وروسته ګردې شوي روميان په پند کې واچول شي. ټول یوځای باید د 5 دقيقو لپاره تغذیه شي، د چمچ سره مینځ ته راشي. له هغې وروسته، سبزیجاتو ته هګۍ اضافه کړئ، د تړلو قامونو لاندې د 10 دقیقې لپاره او د تودوخی څخه لرې کړئ.
د لشون لبنان بايد د مطبوعاتو له لارې تېر شي او په کوار کې اضافه شي. همدارنګه، مالګه، مرچ او په نرمه ټوټه شنه شنه شامل کړئ. کیویز باید په یوه ګرمه میز کې وکارول شي.
د هګۍ پوستکی، د دې ترکیب سره سم ډک شوی، کیدای شي د ژمي لپاره ودرول شي. د دې کولو لپاره، ګرمې کوهی باید د پاک شوي جرګو په مینځ کې خپور شي او سخت شي. د ژمي په ژمې کې د هګۍ کښتانو څخه پاک کڅوړي تاسو ته اجازه درکوي چې د انساني بدن لپاره خورا اړین ویټامینونه ترلاسه کړئ. د هګۍ ګانو څخه د کوواز ساتنه ممکن د دې سبزيجاتو ټول ګټور توکي د اوږدې مودې لپاره وساتي.
خام یارپلان کویر
د هګۍ ګانو څخه خام هګۍ چمتو کړئ تاسو ته اړتیا لرئ: 1 کیلوګرامه تورپلان، درې روميان، یو لوی پیاز، 4 بلغاری مرچ، سبزیجات، مالګه او مرچ. که څه هم کوارار د "خام" په نامه یادیږي، خو د هغې لپاره غوږونه باید پخی او یا هم شی. وروسته له دې چې پخه شي، پیل کړئ.
پاتې سبزيجات بايد په نرمۍ سره کم شي او مخلوط شي. بلیو - کولی شي د چاقو سره کښینول شي یا په مخلوط کې کندې شي. د کیورار ټول عناصر مخلوط دي، دوی تیل، مرچ او مالګې ته اضافه کړي. دا ډول غنم کولی شي په میز کې سمدستي خدمت وکړي.
د هګۍ ګانو کویر او قناعت
د غنمو او درملو څخه د کوار چمتو کولو لپاره لاندې محصولات اړین دي: 5 کیلوګرامه
مخکې له دې چې تاسو د غنمو او زکني څخه کوار چمتو کړئ، نویان باید وسوځول شي، وخورئ، وخورئ او د مالګې په اوبو کې پخی شي تر هغه چې نرم شي. د کوچني کیوبونو د مینځلو لپاره، اسکینش. گاجرونه په لوړې پوړ کې، د پیاز - په ښه توګه کټ، ټانګونه - ګلۍ. د ګازو، پیاز او ټیمونو سره اسکواش 10 دقیقې لپاره د سبزیجاتو تیلو مخلوط کړئ او بیا یې په نرمه کټ شوي کښت شوي غوږو کې اضافه کړئ. ټول یوځای، سبزیجات باید د 40 دقیقو لپاره واخیستل شي. له دې وروسته، هګۍ د ژمي لپاره په کانالونو کې کښل کیدی شي یا ککړ شي او په میز کې کار کوي.
په اویسیس کې د هګۍ ګلان کویر
په اویسا کې د هګیګور کیواار لپاره ریستوی د بډو بیړۍ لپاره ورته ترکیب سره ورته دی. توپیر دا دی چې د هګۍ برسیره، تڼۍ باید پخې او مرچ وي. بله، په دودیز ډول په کوهیر ککړو.