حتی که تاسو د چرګانو جگر د ګټو په اړه بیان بیان کړئ، پاتې به نور ډیری نور ګټې ترلاسه کړي: په پخلی کې لاسرسی، سمدستي او چټک، حیرانونکې خوند او نازک جوړښت. دا پلس دا محصول په ناقانونه توګه زموږ په مینځ کې مشهور کړ او د چمتو کولو بله بله مفکوره مو پرېکړه وکړه چې تاسو دې موادو سره چمتو کړئ. د چرګانو د چټکو په چرګانو کې د چرګانو جریبه ډیره کرم او داوطلبه ده، او برسیره پردې، دا تقریبا د ګرنش سره مل کیږي.
د چرګانو غوړ
موږ د دې ډوډۍ د مختلفو بدلونونو سره پیل کوو، کوم چې زمونږ د خوړو لپاره مناسب معیار نه دی، په شمول کې د ګرمو مرچ او لشپثیر په شمول. دا ډول لارښوونه باید د ډوډۍ هاټټر ټولو پرستانو ته خوند ورکړي.
عنصرونه:
د تیزو پیسو لپاره:
- مرچ مرچ - 440 ګرامه
- لہسن - 140 g؛
- مالګه - 15 g؛
- د نیبو جوس - 235 ملیونه؛
- د سبزیجاتو تیل - 235 ملیونه؛
- سرک - 55 ملیونه.
د جگر لپاره:
- د چرګ جگر - 280 g
- د سبزیجاتو غوړ - 55 ملیون
- پیاز - 85 g؛
- کڅوړه - 210 ملیونه؛
- شیدو - 45 ملیونه.
چمتووالی
د لرګیو او مرچو خوشبین پیش چمتو کړئ، دوی یې په اسانۍ سره وخورئ. بشپړ شوي پادا ته، د مالګې یو سړی وټاکئ، د لیمن جوس کې، غوړي او سرک یې واچوئ. ټول مخلوط او جارو ته اچول، په سخته سره مهر کول.
په ژوره تودوخه د ګنډلو پین سره د مکور سره وګرځئ او جریان وخورئ ترڅو دا د بهر څخه خوندور رنګونه وي، مګر دننه پاتې کیږي. جگر په جلا جلا ډوډۍ کې لرې کړئ، او په دې ځای کې، پیازونه ضایع کړئ. پیاز ته، په شیدې کې اچول، ډک کړئ، د لوښو له ښکته برخې څخه ټول ټوټې ټوټې کړئ. خړوب کړئ او تودوخه کم کړئ. اوس ګرم چاسیک اضافه کړۍ ترڅو لیټینټ وخورئ او لیور ته یې په ټيټ ګرمو کې تیار کړئ.
د پیاز سره د غاښونو په غوړ کې د چرګانو جریان
عنصرونه:
- د چرګ جگر - 490 g؛
- پیاز - 115 g؛
- گاجر - 70 ګرامه
- شیمپین - 290 ګرامه
- خړوب - 235 g
- اوبه - 45 ملیونه؛
- شات - 10 ملی لیتره؛
- د غذايي موادو یوه غرفه؛
- مکھن - 35 ګرامه.
چمتووالی
Spasertuyte semicircles پیاز او ګردې شوي گاجر د نیم چمتو چمتو کولو سره یوځاى. د خونو پلی کول سبزيجاتو ته واچوئ او پریږده تر هغه وخته چې اضافي رطوبت تبصره وکړئ. اوس دا د جگر بدل و. پاک کړئ او ښه یې وخورئ، بیا یې سبزیجونو ته واچوئ او د ټولو اړخونو په مینځ کې پرېږدئ. په یوه جلا کڅوړه کې، د اوبو سره د خړوبی کریم کمول او د شاتو او غوټیو اضافه کول. د تاکید پینټ د چټکو محتواونو ډک کړئ او په اور کې پریږدئ تر څو چې جگر ټوټې چمتو شي. د مرغیو سره د چرګانو چرګانو سره په خټکي کریم ساس کې په چټکتیا سره، که وغواړي، د تازه بوټو ډوډۍ زیاته کړئ.
د چرګانو غوټیو کې د چرګانو جریان ترکیب
عنصرونه:
- د چرګ جگر - 530 g
- مکه - 35 g
- عدد - 45 g؛
- ټیمینګ - 175 ج.
- معرفت - 35 ملیونه؛
- وچه سپینه شراب - 55 ملی لیتره
- کریم - 65 ملیونه؛
- خړوب - 110 ګرامه
چمتووالی
د خټکی غوړ په برخه کی، کم وزرونه بچ کړی. د پیاز روسټ ته، د مرجان او مالګې اضافه کړئ. کله چې نور رطوبت راشي نو د جریان ټوټې په ګړندیو باندی واچوی او دوی پریږدئ. په شناخت او شراب کې وخورئ، الکولی پریږدئ چې په بشپړه توګه تبصره وکړي. کریم د خټکی سره ډک کړئ، اجازه راکړئ چې کریم تغذیه کړئ.
که تاسو غواړئ چې د چرګانو غوږ د سږو کڅوړه چمتو کړئ، په څو کڅوړو کې، تاسو کولی شئ او څو اړخیزه برخه کې. د "چټک" موډل کې ټولې پورته مرحلې تکرار کړئ.
څنګه د خټکي په غوړ کې د چرګانو غوږ ونیسئ؟
عنصرونه:
- د چرګ جگر - 490 g؛
- د سبزیجاتو غوړ - 25 ملیونه؛
- مکھن - 20 g؛
- پیاز - 115 g؛
- لرګی - دوه غاښونه
- د تییم یوه څانګه
- شیمپین - 340 ګرامه
- کریم - 115 ملیونه؛
- کڅوړه - 210 ملیونه؛
- سپیچ - 170 g؛
- بالامامیک سرګری - 30 ملیونه.
چمتووالی
جگر د غوړ د کڅوړو سره د لومړنیو غوړونو په مخلوطه مخلوط کړئ. تايم د لرګيو سره وښاياست، او بيا ټول ټولګي وټاکئ. د مرغیو کښینول، اجازه ورکړئ چې نمی له دوی څخه ویجاړ شي، بیا د پالک اضافه کړئ، او د نیم ساعت وروسته کریم کریم سره خړوب کړئ. تاسو جریان د ټیټ حرارت په اړه د 5-7 دقیقو لپاره یا پخلی کړئ.