سپتیټي، سره له دې چې دا یو ایټالوي دودیز ډنمارک دی، مګر بیا هم موږ اوږد کړی او زموږ سره. ښایي، زموږ لپاره زموږ د معمول پاستا غټولو لپاره اسانه نه ده او د کیټپ سره د جنراتور اوبو لګولو لپاره اسانه نه ده، د ماښام لوږه پوره کول. او بیا هم ستاسو ډوډۍ به ډیر خوږ وي که تاسو لږ وخت تیر کړی وي، د سپاټيټۍ لپاره د روميانو لپاره حقیقي چټک چمتو کړئ.
د سپاکیټی لپاره څنګه چټک جوړ کړئ؟
عنصرونه:
- روميان - 5 پي سي.
- د روميانو پيښه - دوه غوښه. شګو
- پیاز - 1 ټوټه؛
- لہسن - 3 لزه
- د سبزیجاتو غوړ - 3 ټب. شګو
- شکر - 1 کڅوړه؛
- سور شراب - 50 g؛
- اجماع؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
پیاز د سبزیجاتو په تیلو کې په یوه پسته کې په نرمۍ سره مینځل کیږي. کله چی پیاز زرغون شی، د کټی لوشین او کالی اډو اضافه کړی. د منځنۍ ګرمو په وخت کې د پنځو دقیقو لپاره ډوب کړئ. ټیمونه وینځئ او د اوبولګولو اوبو سره وینځئ، بیا وروسته په مخلوط کې په ښه ډول سره وخورئ او پوړ کړئ. د توما پاڼی سره د فریډ پین ته اضافه کړئ او د نږدې 10 دقیقو لپاره ډډه وکړئ. کله چې چاسک تقریبا چمتو وي، د رومي مرچ، مرچ، مالګه او شکر شامل کړئ. لږ تر لږه تودوخه تودوخه کړئ او د 10 دقیقو لپاره د بریښنا لاندې راوباسئ. په پای کې، د روميانو د چټک لپاره شراب وینځئ. کله چې خدمت کول، د کټګور اجماع سره سپک کړئ.
د سپګتيټي - نسخه لپاره د کلاټرو ټیمونو چټک
عنصرونه:
- رميزونه د خپل جوس سره - 750 g؛
- پیاز - 1 ټوټه؛
- لرګی 2 لبنان
- د زیتون غوړ - دوه خټکی. شګو
- مالګه - 1.5 ټنه.
- تايم؛
- خنډ
- مرچ
چمتووالی
په زیتون کې د تاو په تاو کې پیاوړی پیاز او غوړ. د 5 دقیقو لپاره لزون او غوړ اضافه کړئ تر هغه چې پیاز نرم وي. Tomatoes له جرګو څخه اخیستل شوي، او ښایسته ماشین ته لیږدول کیږي، بیا پیاز ته پین ته اضافه کړئ او باقی پاتې جوس یې په جار کې واچوئ. کله چې د رومي ټایټ ټیک په ټینګه سره وچ شي، مصالحې، مالګه، مرچ اضافه کړئ، تودوخه کم کړئ، له لندیو سره پین ډک کړئ او د 10 دقیقو لپاره یې تیار کړئ تر څو چې چمتو وي.
د توږو د پیسو څخه غوړ
ځینې وختونه غواړم د سپتیټيټ لپاره د خوږ وړ چټک جوړ کړم، مګر د لښکرګاه په څیر به د روميټ پاکو پرته پرته په فرج کې هیڅ شی نشته. خپه مه کړه تاسو کولی شئ د سپګتي او ساده پاستا لپاره د رومي ټایټ چمتو کړئ. دا دومره لږ خوند نه راځي او په دې توګه ژر تر ژره کیږي.
عنصرونه:
- د رومي ټنه - 200 g؛
- شکر - 4 ټبۍ. شګو
- لہسن - 3 لزه
- اوبه 250 g؛
- مرچ - 0،5 ټنه.
- بڼ پاڼه
- شنه
- مالګه.
چمتووالی
اوبه په یو ساسسین کې وویشئ او یو خولی ته راوړوئ. شکر، جوش شوي لہسن، مرچ او د پاڼو بوی د ابلاغ اوبه ته اضافه کړئ. ښایسته ډک کړئ او د 5 دقیقو لپاره ډډه وکړئ. بیا وروسته د پاڼو پاڼی وباسئ او د روميانو پیس اضافه کړئ، په مسلسل ډول سره دوام کوي. پټې په یو پوښ سره پوښ کړئ او د 7 څخه تر 8 دقیقو لپاره ډډه وکړئ. د تودوخی څخه لرې کړئ او یوڅه ښه کړئ. کله چی خدمت کوی، د بوټو سره سپک کیږی.
دا ساس تاسو نه یوازې د سپتیټيټی لپاره، بلکه د نورو لوښو لپاره استعمالولی شئ. او تر ټولو مهم، که چیرې دا په جری کې واچول شي، نو دا په ریفورجینټ کې ذخیره کیدی شي، که اړتیا وي، نو دا یې اخیستل او هوا کول.
د سپما سپاټي د روميټ د چټک سره
عنصرونه:
- سپتیټی - 250 g؛
- روميان - 3 پي سي.
- د زیتون غوړ - دوه خټکی. شګو
- شنه پیاز؛
- لرګی 2 لبنان
- مالګه.
چمتووالی
سپتیټي تر هغه وخته چی پخلی شوی ککړ شی. لرګس او سپینه پیاز پیازوي او په زیتون غوړ کې تغذیه کوي. دقیقو لپاره دقیقو لپاره تغذیه وکړئ. توماتونه په کیوبونو کې اچیږي او بیا د لرګیو ته اضافه کړئ. د 5 دقيقو لپاره منځنۍ تودوخې باندې ډډ کړئ. کله چې چاس چمتو وي، د شنه شنه پیاز پاتې برخه پرې کړئ، د فریډ پین ته اضافه کړئ. همداشان چمتو شوي سپتیټيټ هم شتون لري. ښه ځای په ځای کړئ او د پلیونو ځای ونیسي.